ko
Kas ir liši?
Litchi, rakstīts arī lšiķis angļu valodā, liechee, liche, lizhi vai li zhi vai lichee, ir homonīma eksotiskā auga, kas pieder Sapindaceae ģimenei - tāds pats kā garšas - ģints Litchi un specie chinensis koki.
C vitamīna dabīgie avoti (askorbīnskābe), ličī augļi pieder pie VII galvenās pārtikas grupas. Tie ir arī bagāti ar ūdeni, tiem ir ievērojams enerģijas daudzums no vienkāršiem cukuriem (fruktoze) un tiem ir neliela šķiedru un kālija koncentrācija.
Liče ir tropu koks, kas iegūts no Guangdong un Fujian provincēm, Ķīnā, kur tās audzēšana ir dokumentēta kopš 1059. gada, Ķīna ir galvenais ličī ražotājs, kam seko Indija, citas Dienvidaustrumāzijas valstis, Indijas subkontinents. Dienvidāfrika.
Lici augs ir ļoti garš, mūžzaļš. Tā ražo mazus mīkstus augļus, kas ārēji izklāta ar šķiedru, cietu, rozā-sarkanīgi kapsulu. Mīkstums, balts, caurspīdīgs, salds, bet skābs satur vienu garu, gludu, brūnu sēklu.
Ličus izmanto daudzās saldās receptēs. Tā kā šo augļu garša un aromāts lielā mērā tiek zaudēti konservēšanas procesā, augļus vēlams patērēt svaigi.
Ličī augļi satur daudzas phytochemicals, labvēlīgas un indīgas. Starp labvēlīgajiem pieminam polifenolus antioksidantus. Tieši tā vietā, jo īpaši sēklās, metilenciklopropilglicīns ir aktīva viela ar hipoglikēmisku spēju, kas, iespējams, ir saistīta ar nopietnām blakusparādībām, piemēram, neiekaisuma encefalopātiju, kas atrodama Indijas un Vjetnamas bērniem.
Uztura īpašības
Liču uzturvērtības
Kā dabiskie C vitamīna, šķīstošo cukuru, ūdens, šķiedru un kālija avoti, liši pieder VII galvenajai pārtikas produktu grupai.
Tiem ir kaloriju patēriņš, kas saldu augļu kontekstā var tikt uzskatīts par vidēji augstu. Enerģiju galvenokārt piegādā ogļhidrāti, kam seko nenozīmīgi proteīnu un lipīdu procenti. Kā jau teicām, ogļhidrāti ir šķīstoši un precīzāk sastāv no fruktozes. Dažiem peptīdiem ir zema bioloģiskā vērtība un taukskābju sastāvs ir par labu nepiesātinātajiem.
Ličus nesatur holesterīns, lipeklis, laktoze un histamīns. Tā vietā tiem ir labs ūdens, šķiedru un antioksidantu saturs. Purīna saturam jābūt ļoti zemam.
Francijas pētījumā (ikdienas polifenola patēriņš Francijā no augļiem un dārzeņiem) ir pierādīts, ka ličī ir vairāk polifenolu nekā daudzi citi augļi, piemēram, āboli un vīnogas. Tie sastāv no 87% flavan-3-ola monomēru un dimeru (kas samazinās ar konservāciju), bet cianidīn-3-glikozīds ir 92% no kopējā antocianīnu daudzuma. Ličī ir arī oligonols, īsa ķēdes polifenols, kas pētīts ar dažām hipotētiskām bioloģiskām īpašībām.
Attiecībā uz minerāliem šķiet, ka ličiem nav koncentrāciju, kas būtu vērts atzīmēt; vienīgais izņēmums, lai gan tas nav pārsteidzošs, ir kālijs.
Tā vietā tie satur ievērojamu daudzumu ūdenī šķīstošu vitamīnu, jo īpaši C vitamīnu. Svaiga celuloze satur 72 mg askorbīnskābes uz 100 gramiem ēdamās daļas, kas ir 86% no ikdienas vajadzības. Vidēji deviņu lūpu patēriņš var apmierināt pieaugušā C vitamīna pieprasījumu.
Litchi, Raw | |
Uzturvērtības uz 100 g | Daudzums ' |
| enerģija | 66, 0 kcal |
Kopējais ogļhidrātu daudzums | 16, 53 g |
ciete | -G |
| Vienkārši cukuri | 15, 23 g |
| šķiedras | 1, 3 g |
| Grassi | 0, 44 g |
| piesātināts | 0, 01 g |
| mononepiesātināto | 0, 12 g |
| polinepiesātināto | 0, 13 g |
| holesterīns | 0, 0 mg |
| proteīns | 0, 83 g |
| ūdens | 81, 76 g |
| Vitamīni | |
| A vitamīns | 0, 0 RAE |
| Beta-karotīns | -μg |
| Luteīns Zeksantīns | -μg |
| A vitamīns | -iu |
| Tiamīns vai vit B1 | 0, 01 mg |
| Riboflavīns vai vit B2 | 0, 07 mg |
| Niacīns vai vit PP vai vit B3 | 0, 6 mg |
| Pantotēnskābe vai vitamīns B5 | -MG |
| Piridoksīns vai vit B6 | 0, 10 mg |
| folātu | 14, 0μg |
| B12 vitamīns vai kobalamīns | 0, 0μg |
| Colina | -MG |
| C vitamīns | 71, 5 mg |
| D vitamīns | -μg |
| E vitamīns | 0, 07 mg |
| K vitamīns | 0, 4μg |
| izrakteņi | |
| futbols | 5, 0 mg |
| dzelzs | 0, 31 mg |
magnijs | -MG |
| mangāns | 10, 0 mg |
| fosfors | 31, 0 mg |
| kālijs | 171, 0 mg |
| nātrijs | 1, 0 mg |
| cinks | 0, 07 mg |
| fluorīds | -μg |
uzturs
Ličīši diētā
Ličīši izmanto lielāko daļu diētu.
Tie ir norādīti uzturā pret liekā svara un vielmaiņas patoloģijām, ja vien tā ir pietiekama. Jo īpaši, var būt nepieciešams samazināt patēriņa apjomu un biežumu smagas aptaukošanās ārstēšanā. Ņemot vērā ievērojamo glikēmisko slodzi, ir dabiski brīnīties, vai liču patēriņš varētu būt piemērots 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas diētai. Patiesībā jā. Tas ir tāpēc, ka, kā mēs redzēsim nākamajā rindkopā, ličiem ir izteikta hipoglikēmiska funkcija un tādēļ, it īpaši tukšā dūšā, neizraisa hiperglikēmiju. Piezīme : I tipa cukura diabēta gadījumā ir jāizvairās no ievērojama liču, īpaši nenobriedušu, patēriņa, bet lielas devas nav ieteicamas arī 2. tipa cukura diabēta ārstēšanai ar hipoglikēmiju.
Viņiem nav kontrindikāciju arteriālās hipertensijas, hiperholesterinēmijas un hiperurikēmijas ārstēšanā. Tas pats attiecas uz pārtikas nepanesību pret laktozi, glutēnu un histamīnu.
Ūdens daudzums un kālija saturs padara liču pārtiku noderīgu sportista diētā. Šķiedru saturs, lai gan tas nav pārsteidzošs, palīdz sasniegt kvotu, kas nepieciešama, lai saglabātu zarnu veselību.
C vitamīna un polifenolu bagātība var būt ļoti noderīga, lai atbalstītu aizsardzību pret brīvajiem radikāļiem. Turklāt askorbīnskābe ir nepieciešams faktors kolagēna, cilvēka organismā plaši izplatītas olbaltumvielas, sintēzei un veicina imūnsistēmu.
Kontrindikācijas
Vai liči sāp?
1962. gadā tika atklāts, ka sēņu sēklās ir indīgs princips, ko sauc par metilenciklopropilglicīnu (MCPG), hipoglikīna A homologu, kam ir hipoglikēmiska iedarbība. Šī nevēlamā molekula ir ļoti bagāta ar sēklām, taču tā ir, pat mazākā mērā, arī celulozē (īpaši neapstrādāta).
No deviņdesmito gadu beigām liču ražas sezonā (maijā līdz jūnijā) ziemeļu Indijas un Vjetnamas populācijās notikuši vairāki ne-iekaisuma encefalopātijas uzliesmojumi (Ac Mong's encefalīts - no vjetnamiešu vārda "murgs"). . Indijas pētījums, ko 2013. gadā veica Slimību kontroles un profilakses centri (CDC), parādīja, ka šie gadījumi, kam raksturīgi gandrīz identiski simptomi Jamaikas vemšanas slimībai (Jamaikas vemšanas slimībai), bija saistīti ar ličīšu patēriņu. Ac Monga encefalīts, kas biežāk sastopams nepietiekama uztura bērniem, kuri ēda ličus tukšā dūšā, 44% gadījumu bija letāls, izraisīja hipoglikēmija (glikozes līmenis, kas ir mazāks par 70 mg / dl), ko izraisīja hipoglikīns A (bagāts ar augļiem). nenobriedis). Citi novērtējumi ir atklājuši, ka ličī ir "neparastas aminoskābes", kas var ietekmēt glikoneogēzi un taukskābju β-oksidēšanos, veicinot akūtu slimību rašanos.
| Litchi augļi satur metilēnciklopropilglicīnu | |
Analizēta augļu daļa | MCPG saturs |
Licžu sēklas | 1, 80 g / g sausā svara |
Nenobriedušo liču celuloze | 0, 57 g / g svaiga svara |
Nobriedusi ličī masa | 0, 18 g / g svaiga svara |
CDC ziņojums iesaka vecākiem nodrošināt, lai bērni ierobežotu savu liču patēriņu un ka viņi tos lieto tikai pēc ēšanas, lai palielinātu glikozes līmeni asinīs.
Iepriekšējie pētījumi ir kļūdaini secinājuši, ka, apstrādājot lelles, kas ir piesārņotas ar siekalām, urīnu vai sikspārņu guānu, vai citiem vektoriem (piemēram, kukaiņiem), infekcija ar Chandipura vīrusu (CHPV - Rhabdoviridae ģimenes locekle, kas saistīta ar sākumu). cilvēka encefalīta slimības).
2017. gada pētījumā konstatēts, ka plantācijās izmantotie pesticīdi var būt atbildīgi par bērnu nāvi Bangladešā.
pirkums
Padomi, kā iegādāties ličus
Ličus parasti pārdod svaigā veidā Āzijas tirgos un pēdējos gados pat lielveikalos visā pasaulē. Sarkanā miza (miza) kļūst tumši brūna ar dzesēšanu, bet garša netiek ietekmēta.
Ličus arī pārdod kastēs visu gadu. Augļus var arī žāvēt ar mizu, kas padara to tumšu un grumbušu. Pateicoties tā raksturīgajam izskats, žāvētie ličī ir arī nepareizi sauc par "liču riekstiem".
audzēšana
Litchi audzēšana
Ličus plaši audzē Ķīnā, Indijā, Taizemē, Vjetnamā un pārējā Dienvidaustrumu tropu Āzijā, Indijas subkontinentā un nesen Dienvidāfrikā, Brazīlijā, Karību jūras reģionā, Austrālijā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Liču ražotnei ir nepieciešams tropu klimats ar temperatūru, kas nav zemāka par -4 ° C. Izaugsme ir optimāla uz labi drenētām, nedaudz skābām augsnēm, kas bagātas ar organisko vielu.
Ir pieejams plašs šķirņu klāsts ar agrīniem un vēlu nogatavināšanas veidiem, kas piemēroti siltākiem un vēsākiem klimatiskajiem apstākļiem.
