Veseli pārtikas produkti

Kas tie ir?

Termins " veseli pārtikas produkti " attiecas uz ceptiem produktiem, kas izgatavoti no pilngraudu miltiem. Pašlaik tie ir ļoti pieprasītie produkti, lai gan ne visi patērētāji apzinās to nozīmi.

Agrāk pilngraudu milti tika uzskatīti par trūcīgo miltiem; šodien veselie pārtikas produkti ir dārgāki, jo tos iegūst, atkārtoti summējot atdalītās daļas rafinēšanas procesā (klijas, cruschello un tritello).

Ieguvumi un īpašums

Integrētā pārtika vairumā gadījumu ir labāk uztura ziņā, jo tā saturs ir augstāks:

diētiskās šķiedras
izrakteņi
B grupas ūdenī šķīstošie vitamīni

Kaloriju patēriņš, pretēji vispārpieņemtajam, nav ievērojami zemāks par rafinētajiem miltiem (atšķirība ir daži procentu punkti, aptuveni 2–6%), jo tas ir saistīts ar cietes daļu, kas ir līdzīgā daudzumā esošais polisaharīds. divi produkti.

Turklāt samazinās minerālvielu biopieejamība veselos pārtikas produktos, jo tos helatē ar šķiedrā esošo fitīnskābi.

Neraugoties uz to, diētiskajai šķiedrai, kaut arī tā nav barības viela, ir uzturvērtības un vielmaiņas efekti, kas padara to par ļoti svarīgu mūsu uztura sastāvdaļu:

1. Palielināta sāta sajūta;

2. Zarnu darbības uzlabošana;

3. kolorektālo slimību profilakse;

4. Sirds un asinsvadu riska samazināšana saistībā ar pozitīvo ietekmi uz ogļhidrātu un lipīdu metabolismu.

Pieaugušajiem ieteicams vidēji dienā lietot aptuveni 30 g šķiedrvielu, izmantojot pārtiku, kas ir dabiski bagāta. Tomēr jāuzsver, ka, lai samazinātu ķermeņa svaru, nepietiek ar veselīgu pārtikas produktu izmantošanu, nekontrolējot uztura kaloriju daudzumu; turklāt pārmērīga šķiedru patēriņa dēļ var rasties minerālvielu trūkumi, jo īpaši tiem, kas ievēro zemu kaloriju diētu.

Skatiet arī: