Insulīna indekss

Kāds ir insulīna indekss?

Insulīna indekss (II) ir parametrs, kas divu stundu laikā (120 ') izsaka konkrētas pārtikas iedarbību uz hormona insulīna (insulīna) līmeni asinīs. To var noteikt visos pārtikas produktos, bet, lai tas būtu nozīmīgs, rezultātam jāattiecas uz kaloriju uzņemšanu 250 kcal / 1000 kj (vērtēšanas skalas dārgmetāla elements).

funkcijas

Insulīna indeksa VS glikēmiskais indekss

Insulīna indekss atspoguļo visvairāk zināmā glikēmiskā indeksa (GI) attīstību, kas izsaka dažādu pārtikas produktu ietekmi uz glikozes līmeni asinīs (glikēmija). Tomēr abi šie parametri arī ir ļoti atšķirīgi; pieņemsim, kāpēc.

1. Pirmā būtiskā atšķirība starp insulīna un glikēmijas indeksu ir attiecīgo pārtikas produktu mērīšana vai novērtēšana. Lai gan, kā mēs redzējām, insulīna indeksu mēra, uzturot pārtikas konstantes kaloriju (250 kcal vai 1000 kj), glikēmijas gadījumā ir nepieciešams saglabāt pieejamo ogļhidrātu koncentrāciju (kas atbilst 50 g).
2. Otrkārt, lai gan glikēmijas indeksa vērtības tiek klasificētas, atsaucoties uz tīra glikozes parametru (50 g), insulīna indeksa vērtības tiek mērogotas, atsaucoties uz baltmaizi (250 kcal). Piezīme : pagātnē pat otrā glikēmiskā indeksa versija tika klasificēta pēc baltās maizes ekvivalentās porcijas (50 g).
3. Turklāt ne vienmēr zemu glikēmisko indeksu pārtikai ir tikpat zems insulīna indekss. Lai gan šai koncepcijai nav pietiekami daudz vietas, faktiski proteīni - jo īpaši aminoskābes, no kurām tie sastāv - ir diskrēts stimuls insulīna sekrēcijai. Ir samazināta arī brīvo taukskābju, glicerīna un starpmolekulu oksidācijas ceļu stimulēšana insulīna sekrēcijai, taču tā nav niecīga.

No dažiem līdz šim veiktajiem eksperimentālajiem pētījumiem ir konstatēts, ka vairumam pārtikas produktu ir augsta korelācija starp insulīna indeksu un glikēmisko indeksu (ja ir augsts, otrs ir arī augsts, un otrādi). Šis noteikums neattiecas uz olbaltumvielām bagātu pārtiku (gaļas, zivju un zema tauku satura sieru) un konditorejas izstrādājumiem (kas satur daudz tauku un rafinētu ogļhidrātu), kas izraisa insulīna atbildes reakciju, kas ir augstāka, nekā gaidīts.

Insulīna indeksa VS glikēmiskā slodze

Lai sarežģītu situāciju, ir arī glikēmiskā slodze (GL). Šis trešais parametrs, ko var attiecināt arī uz vienu pārtikas produktu porciju, attiecas uz pārsvarā ogļhidrātu miltu glikēmisko iedarbību, pamatojoties uz glikēmijas indeksu un pieejamo ogļhidrātu saturu (CHO). Glikēmiskā slodze tiek aprēķināta šādi:

GL = (GI x CHO, izteikts g) / 100

Var droši noteikt, ka, palielinoties glikēmijas slodzei, palielinās glikēmija un līdz ar to arī insulīna indekss; daudzi uzskata, ka glikēmiskā slodze būtu vairāk saistīta ar insulīna indeksu (salīdzinot ar glikēmijas indeksu).

Augsta un zema insulīna indeksu pārtika

Tāpēc pārtika ir definēta kā augsta insulīna indekss, kad insulīna koncentrācija asinīs ievērojami palielinās. Savukārt pārtikas produkti ar zemu insulīna indeksu būtiski neietekmē šī hormona sekrēciju.

Insulīns, glikēmijas indekss un pārtikas produktu ietilpība

Nākamajā tabulā parādīts sātīguma rādītājs, kas attiecas uz insulīnu, un dažādu cilvēku glikēmiskais pieaugums, kam veikta eksperimentāla analīze.

Konkrēti, pēc dalībnieku barošanas (aklās, lai izvairītos no autosuggestion ietekmes), tika noteikti glikozes un insulīna rādītāji ar 239 kcal (1000 kj) pārtikas porcijām, ierakstot attiecīgās līknes (glikoze un insulīns). asinis) 120 minūtes (2 stundas) attiecībā pret baltmaizes vērtībām.

Sātīguma indekss tika noteikts, pamatojoties uz patērēto pārtikas produktu daudzumu (bufete), ko analizēja pēc tam, kad patērēja tabulā norādīto pārtiku; vērtību atkal salīdzināja ar balto maizi, kurai piešķirts numurs 100. PĀRSKATĪTAIS PĀRSKATS, LOWER bija bufetes laikā patērētā pārtikas daudzums. Citiem vārdiem sakot, pārtika, kas pārsniedz 100, ir vairāk piesātināta nekā baltmaize un pārtikas produkti, kas ir mazāk nekā 100 mazāk piesātināti nekā baltmaize.

Insulīna indeksa tabula

• Tabulā iekļautā saraksta secība palielinās attiecībā pret insulīna indeksa punktu (4. sleja no kreisās puses).
• Krāsotajās līnijās, kas rakstītas treknrakstā, redzamas leģendā atzīmēto kategoriju vidējās vērtības.
• Simbols "±" norāda datu nenoteiktību; piemēram, 60 ± 12 nozīmē, ka ir 95% varbūtība, ka rezultāts ir starp 60-12 (48) un 60 + 12 (72).

1. Rudzu maize, kas satur 47% neapstrādātu rudzu
2. Maize no kviešu miltiem
3. Sātīguma pētījuma autori norādīja, ka ievadīto želeju skaits mēdza padarīt dalībniekus nelabvēlīgus, kas varēja izraisīt nepareizu sāta punktu skaitu.

Programmas

Insulīna indeksa lietderība

Pamatojoties uz šiem sākotnējiem pierādījumiem, II tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas uztura ārstēšanā insulīna indekss šķiet labāks par glikēmijas indeksu. Teorētiski palielināts insulīna sekrēcijas līmenis bez glikēmijas līmeņa pieauguma var būt pozitīvs vai negatīvs atkarībā no tā, kā to interpretē.

Pārtika ar zemu glikēmijas indeksu un vidējo insulīna indeksu, piemēram, gaļu, faktiski veicina glikozes līmeņa pazemināšanos asinīs; tas varētu palīdzēt II tipa diabēta ārstēšanā. No otras puses, ja slimība vēl nav beigusies, palielinātais pieprasījums pēc insulīna varētu veicināt aizkuņģa dziedzera beta šūnu progresējošu funkcionālo noārdīšanos.