Christina Agapakis un Sissel Tolaas ražo sierus, izmantojot mikroorganismus, kas ņemti no cilvēka ķermeņa, roku, kāju, deguna un padusju līmenī.
Mikrobioloģiskās uztriepes tika apsētas un atkārtotas kultivēšanas vidē, kas balstīta uz svaigu pasterizētu pilnpienu, pēc tam tika izmantota sālīšanai.
No jutekļiem un mikrobioloģiskajām analīzēm abi zinātnieki varēja pierādīt dziļas analoģijas starp dažu sieru smaržu un kājām (vai padusēm), arī no mikrobioloģiskā viedokļa.
Patiešām, sieriem un cilvēka baktēriju florai ir līdzīgas mikrobu populācijas.
