Dr Izzo Lorenzo
Ņemamais olbaltumvielu daudzums tiek aprēķināts atkarībā no subjekta ķermeņa masas, un tiek uzskatīts, ka vidējā pieaugušā cilvēka olbaltumvielu prasība ir 0, 7-1 g / kg pc (viens grams olbaltumvielu uz kilogramu normālas ķermeņa masas vai ideāli); bērnam vai sportistam, kas veic treniņus ar augstu muskuļu piepūli, prasība pieaug līdz 1, 4-2 g / kg.
Muskuļu darbībā izmantotās aminoskābes (AA) ir jo īpaši sazarotas: leucīns, izoleicīns un valīns, un proteīnu enerģētiskā vērtība ir aptuveni 5-10%. Proteīnu papildināšana ar sazarotu aminoskābju (BCAA) bieži tiek izmantota intensīvās apmācības programmās, lai veicinātu muskuļu masas palielināšanos un enerģijas patēriņu. Tomēr joprojām pastāv nopietnas šaubas par BCAA faktisko efektivitāti, kā arī par to absolūtu nekaitīgumu lielās devās ilgstoši.
Aprēķinot kopējo enerģiju, viņam ir jāievēro proteīna patēriņa aprēķins, kopumā uzturvērtības ieteikumi iesaka patērēt vienu gramu olbaltumvielu uz kilogramu ķermeņa masas pieaugušajiem veselīgas un fiziskas aktivitātes dēļ. normāli. Tāda pati procedūra tiek izmantota sportista diētā.
Pēc kopējās enerģijas daļas aprēķināšanas nepieciešams novērtēt vajadzību pēc olbaltumvielām, kas šajā gadījumā ir atkarīga no sportista antropometriskajām īpašībām un viņa apmācības programmas.
Sportistiem, kuri veic efektīvu treniņu, kas nozīmē lielāku atlētisku apņemšanos, ir lielāka vajadzība pēc olbaltumvielām, kā arī tiem sportistiem, kuriem ir nepieciešams palielināt muskuļu spējas vai kuri praktizē sportu, ja tas ir svarīgi rezultātam. Šiem sportistiem ir proporcionāli augstāka olbaltumvielu prasība, ņemot vērā arī lielāko muskuļu proteīna nodiluma īpatsvaru, kas īpaši saistīts ar sportu.
Sportistam nepieciešamais olbaltumvielu saturs nav mazāks par 1 g / kg, bet visaugstākajā apmācības periodā tas nedrīkst pārsniegt 2 g / kg, arī tāpēc, ka augstākas kvotas nav efektīvas muskuļu masas mainīšanai.
Vidēji sportistiem ieteicams lietot 1, 5-1, 8 g / kg olbaltumvielu; augstākas vērtības bija neefektīvas, lai palielinātu muskuļu masu.
Šādi veidotās olbaltumvielu iemaksas parasti atbilst 10–15% no ETG (kopējā dienas enerģija) . Olbaltumvielu devai jābūt adekvāti sadalītai starp dzīvnieku un augu proteīniem (60% un 40%) ar bioloģisko vērtību un jo īpaši dzelzs dzelzs saturu.
