Uztura un terapeitiskās īpašības

Augļu un dārzeņu augsto uzturvērtību nodrošina gan mikro, gan makroelementu ieguldījums, kā arī daudzas citas vielas (pektīns, tanīni, flavonoīdi uc).

Ja, no vienas puses, ir visu šo elementu saistība, lai garantētu šīs pārtikas kategorijas labvēlīgās īpašības, no otras puses, ir jāuzsver, ka, tā kā dažas ķermeņa reakcijas ir saistītas ar daudzām vielām, nav pietiekami apstiprināt, ka bagātīgi piegādā vienu no šiem elementiem. var iegūt īpašus ieguvumus.

Populāra tradīcija un dažādi zinātniskie pētījumi dod noteiktas kategorijas terapeitiskās īpašības. Tomēr jāatceras, ka vairumā gadījumu šos ieguvumus iegūst, patērējot šos pārtikas produktus ilgu laiku, ievērojamos daudzumos (piemēram, domājot par sulām, koncentrātiem vai ēterisko eļļu ekstraktiem) un apvienojot tos ar sabalansētu uzturu. Pat zāles, ko patērē nepietiekamās devās un nepietiekamā laika periodā, zaudē savu efektivitāti, nemaz nerunājot par pārtiku.

Katram ēdienam ir noteiktas īpašības. Jo īpaši daudzi augļi un dārzeņi satur vitamīnus, minerālvielas un šķiedras, bet kādā mērā? Piemēram, ja mēs sakām, ka apelsīns ir ļoti bagāts ar C vitamīnu, mēs nekļūdām, lai gan būtu pareizi norādīt, ka daudzi citi pārtikas produkti satur lielākas summas.

Ir patiešām optimistiski domāt un cerēt atrisināt diezgan svarīgas patoloģijas, vienkārši ņemot labu daudzumu viena vai otras pārtikas.

Ir patiešām muļķīgi atteikties no tradicionālām terapijām, kas cita starpā ir apstiprinātas ar daudziem zinātniskiem pētījumiem, lai paļautos uz vielām ar iespējamajām terapeitiskajām īpašībām.

Es ceru, ka šo rakstu lasītājs sapratīs, ka dažu pārtikas produktu labvēlīgās īpašības ir jāinterpretē vispārīgā kontekstā, kurā pareizais uzturs kļūst par derīgu instrumentu fiziskās un garīgās labklājības sasniegšanai un uzturēšanai.

Daži svarīgi apsvērumi par to izmantošanu:

Augļus un dārzeņus vēlams lietot tūlīt pēc ražas novākšanas, lai izvairītos no daudzu uzturvērtības principu zaudēšanas, pirmkārt, vitamīniem. (Skatīt: SEZONU AUGĻI UN DĀRZEŅI).

Pārmērīga mazgāšana var izraisīt arī ūdenī šķīstošu vielu, piemēram, C, B vitamīnu un minerālu sāļu, zudumu. Tomēr, ja nav pārliecības par pārtikas produktu audzēšanas metodēm, ir laba prakse, lai to rūpīgi nomazgātu, lai novērstu pesticīdu saindēšanās risku.

Virtuve nosaka termolabilo vielu zudumu (atkal B, C, A un E vitamīnus), bet dažos gadījumos tas var palielināt pārtikas sagremojamību.

Mizojot, lai izvairītos no C vitamīna oksidācijas parādīšanās, ieteicams lietot šo pārtiku īsā laika periodā.

Augļi un dārzeņi jālieto pirms ēšanas, lai sagatavotu gremošanas sistēmu pārtikas absorbcijai un palielinātu sāta sajūtu.