ko
Kas ir granātāboli?
Granātāboli ir granātābola ( P. granatum ) ēdami augļi, kas ir augsne, kas ir vietēja starp Irānu un Himalaju ķēdi (Indijas ziemeļaustrumos), kas šodien ir plaši izplatīta Itālijā, kā arī pārējās mērenajās joslās. “Eirāzija, Āfrika, Amerika un Austrālija.
Saldie, skābie un aromātiskie granātāboli ir diezgan ierobežota ēdamā daļa, kas sastāv no daudziem ariliem - mazas, koksnes sēklas, kas ietītas caurspīdīgā un sarkanīgā mīkstumā. Ārējais apvalks un iekšējās konstrukcijas nav ēdamas.
Granātāboli pieder VII galvenajai pārtikas produktu grupai - augļiem un dārzeņiem, kas ir bagāti ar C vitamīnu. Tie satur arī daudz ūdens, labu daudzumu fruktozes, šķiedras, minerālu sāļus un antioksidantus, kas nav vitamīni - piemēram, fenoliskie. Tie ir nozīmīgi lielākajā daļā uztura režīmu, ar dažiem izņēmumiem, kas saistīti galvenokārt ar jau esošām slimībām, īpaši ar spēcīgu ģenētisko pamatu. Sēklas satur nelielu daļu no taukiem un citiem savienojumiem, bet lielākā daļa no tiem paliek neskarti gremošanas laikā un tiek izraidīti ar izkārnījumiem.
Granātāboli tiek ēdēti galvenokārt lobīti un neapstrādāti, kā deserts vai uzkodas. Tomēr ir iespējams izspiest, centrifugēt vai izspiest sulu - skatīt arī: Granātābolu sulu un granātābolu sulu. Arils dažreiz tiek izmantots arī kā deserts vai kā sastāvdaļa pikantās receptēs - piemēram, pirmajā vai otrajā kursā.
Agrāk granāti un tā antioksidanti ir bijuši dažādu zinātnisko pētījumu centrā, un pagātnē tie ir bijuši esoteriski, gandrīz maģiski augļi, kuriem ir pārdabiskas spējas. Daži no tiem ir pat norādījuši, ka viņiem ir pretvēža īpašības. Ja, no vienas puses, ir nenoliedzams, ka, pateicoties tās aktīvajām sastāvdaļām, tas var veicināt oksidatīvā stresa traucējumus, no otras puses, to nevar uzskatīt par tiešu un efektīvu līdzekli vai profilakses sistēmu pret audzēju rašanos.
Koku, kas ražo granātābolu, izmanto arī citiem mērķiem; piemēram, ir daudzas šķirnes un tikai dekoratīvas šķirnes, ko sauc par "da flower" vai "dwarf". Tomēr ir labi paturēt prātā, ka šo augu miza arī rada potenciāli toksiskas molekulas, tāpēc nav vēlams un ir jāizvairās.
Ļoti viegla granātābolu sula
X Problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt no YouTube Iet uz video lapu Iet uz Video Receptes sadaļu Skatiet videoklipu vietnē YouTubeUztura īpašības
Granātābola uztura īpašības
Granātāboli ir daudz saskanīgi ar VII pārtikas pamatgrupu - pārtikas produktiem, kas bagāti ar C vitamīnu - pat tad, ja tas neapmierina retinola ekvivalentu vai provitamīnu A līmeni - tā raksturo VI grupu.
Granātābolu celulozes masā ir neliels kaloriju daudzums, ko galvenokārt piegādā cukurs, kam seko olbaltumvielas un beidzot ar lipīdiem; tomēr ūdens ir visbiežāk sastopamā frakcija. Granātāboli glikīdi mēdz būt vienkārši / šķīstoši, kas sastāv no fruktozes, olbaltumvielām ir zema bioloģiskā vērtība un enerģijas lipīdiem raksturīga nepiesātināto taukskābju izplatība piesātinātās.
Granātāboli nesniedz holesterīnu, ko aizvieto ar dažiem steroīdiem fitoelementiem, ko sauc par fitosterīniem. Laktoze, lipeklis un histamīns arī neparādās. Purīna saturs ir diezgan zems, tāpat kā aminoskābju fenilalanīns.
Granātāboli ir minerālu avots, piemēram, kālijs un fosfors, lai gan ne īpaši lielos daudzumos, un novēro sekundāro nātrija, magnija un nedaudz biopieejamā dzelzs līmeni; cinka, mangāna un vara klātbūtne ir pēdās. Granātāboli satur lielisku C vitamīna vai askorbīnskābes līmeni un provitamīna A (retinola ekvivalents - RAE) diskrētu līmeni.
Plašāku informāciju par uztura informāciju skatiet tabulā: Granātāboli: Uztura īpašības un augļu, labvēlīgu īpašību un toksicitātes lietošana.
Jūs varat atrast arī noderīgu informāciju aprakstā: Granātāboli un veselība.
uzturs
Granātāboli diētā
Granātāboli ir piemēroti vairumam diētu. Daļās un ar atbilstošu biežumu ikviens var iekļaut to diētā ar dažiem izņēmumiem, kas saistīti ar patoloģisko lauku. Precīzāk, granātābolu un sulu, ekstraktu vai sulu vajadzētu ierobežot uztura terapijā pret aptaukošanos, 2. tipa cukura diabētu un hipertrigliceridēmiju.
No otras puses, polifenolu un antioksidantu vitamīnu koncentrācija var kavēt oksidatīvo stresu, kas ir izšķirošs aspekts uztura terapijā pret dažādiem vielmaiņas traucējumiem, piemēram, hiperholesterinēmiju, 2. tipa diabēta komplikācijām un ne tikai.
Šķiedru pārpilnība piedalās ieteicamās dienas devas sasniegšanā, kas ir būtiska:
- Aizcietējuma profilakse un ārstēšana - aizcietējums ir saistīts ar lielāku hemoroīdi, anālās plaisas, anālais prolapss, divertikuloze, divertikulīts un resnās zarnas vēzis.
- Zarnu absorbcijas modulācija - tauku absorbcijas samazināšana, cukura uzņemšanas palēnināšanās
- Kuņģa pilnības sajūtas uzlabošana - pat ja mēs nedrīkstam aizmirst, ka fruktoze, kas ir dominējošais cukurs granātāburā, ir visefektīvākais glikozes daudzums vielmaiņas stimulēšanā.
- Prebioze: zarnu baktēriju floras uzturs.
Granātābolu nesatur kontrindikācijas celiakijas, laktozes un histamīna nepanesības gadījumā; tai nav histamīna pazeminošas iedarbības. Pat nespējot purīnus pārpilnībā, kas satur daudz fruktozes, hiperurikēmijas gadījumā ieteicams nedrīkst pārsniegt ar saldiem augļiem - šīs barības vielas pārpalikums var kavēt urīnskābes iznīcināšanu ar urīnu. Tas arī ir piemērots uztura terapijai pret fenilketonūriju.
Bagāts ar ūdeni un kāliju - sārmu minerālvielām, kas saistītas ar muskuļu uzbudināmību, ar asinsspiediena modulācijas funkciju - granātābolu ieteicams lietot tiem, kas uztur sāls un ūdens līdzsvaru - pirmām kārtām, apdraudot, piemēram, svīšana no augstas temperatūras vai motoriskā aktivitāte vai vecumā, kad slāpes stimuls zaudē savu efektivitāti.
C vitamīns (askorbīnskābe) ir spēcīgs antioksidants, tas ir nepieciešams arī kolagēna sintēzei un ir iesaistīts imūnsistēmas funkcionalitātes uzturēšanā. Karotinoīdi ir citi spēcīgi antioksidanti; turklāt A provitamīns spēlē paša retinola prekursora lomu (vit A), kas nepieciešams vizuālajai, reproduktīvajai funkcijai, šūnu diferenciācijai un ne tikai.
Granātāboli ir piemēroti visiem veģetāriešiem un vegāniem, kā arī visām reliģiskajām diētām. Vidējā daļa ir 100-200 g ēdamās daļas.
virtuve
Granātāboli virtuvē
Galvenais granātābolu patēriņš ir neapstrādāts auglis, kas acīmredzami ir lobīts, lai atdalītu ēdamās daļas, kas sastāv no augiem, no neēdamas šķiedras - vai sulas, sulas vai ekstrakta veidā; šīs pēdējās formas praktisku iemeslu dēļ kļūst arvien svarīgākas.
Papildus tam, ka granāts ir uzkodas, maltīte vai dzēriens, tā var būt galvenā vai sekundārā sastāvdaļa dažādām receptēm. Mēs runājam ne tikai par desertiem, kuros papildus tam, ka tie ir apdare, tas kļūst par galveno sastāvdaļu, piemēram, saldējumā, bet arī pirmajā un otrajā kursā.
Tagad ir daudzas receptes, kas pagatavotas ar mērcēm un granātābolu sulu, vai sasmalcinātas ar sviesta pogu, veseliem ariliem un dažām eksotiskām garšvielām. Bez tam, tāpat kā ābolu, apelsīnu, bumbieru, plūmju, ķiploku un žāvētu augļu vai eļļas sēklu, granātāboli arī lieliski iederas ar dažiem gaļas produktiem, piemēram, medījumu vai melnu gaļu. Svaigi granātāboli uzlabo vairākas zivju receptes, īpaši krabjus - karpačo, tartārus, austeres lapas utt.
Ar granātābolu var pagatavot dažādus alkoholiskos dzērienus, pievienojot sulai tīru alkoholu un cukuru, vai iepildot arils sīrupa un etilspirta vai destilātu maisījumā - piemēram, grappa, degvīnu, džinu uc
Apskatiet Alises receptes, mūsu personīgo plīti, īpašajā zonā: Granātābolu receptes.
Granātābolu grappa
X Problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt no YouTube Iet uz video lapu Iet uz Video Receptes sadaļu Skatiet videoklipu vietnē YouTubebotānika
Piezīmes par granātābolu botāniku
Granātāboli, ko sauc par granātābolu, ir augu koku vai krūmu ar lapkoku lapām, kas pieder Punicaceae ģimenei, Punica ģints un granatum sugām. Augļi rudenī.
Sākotnēji no rajona starp Irānu un Himalaju apgabalu, šodien šis koks ir labi klāj visā planētas mērenajā joslā. Tā ir bagāta ar Eirāziju, Ameriku, Āfriku un Austrāliju.
Granātābolu audzē ne tikai pārtikai, bet arī dekoratīviem nolūkiem ziedu un augļu skaistuma dēļ. Šā iemesla dēļ ir atlasītas šķirnes, kas neražo lielas granātābolu, bet ziedēšanas periodā daudz, bet citas, kas paliek mazs, saucas punduris.
Granātāboli galvenokārt baidās no tādiem kukaiņiem kā Virachola izokrāti un Leptoglossus zonatus . Attiecībā uz pārējo audzēšana ir diezgan vienkārša un Itālijā apgabalos ar mērenu klimatu nav vajadzīgi lieli pasākumi.
