Kas tas ir?
Ķirbju sēklu eļļu iegūst, homonīma auga ( Cucurbita pepo L.) sēklu aukstās presēšanas rezultātā.
Uztura īpašības
Ķirbju sēklu eļļas ķīmiskais sastāvs mainās atkarībā no šķirnēm un botāniskajām sugām, no kurām iegūst sēklas, kuru uzturvērtību ietekmē arī teritorijas audzēšanas paņēmieni un vides īpatnības. Pretstatā tabulā ir parādīts skābes sastāvs, kas reģistrēts pētījumā par divpadsmit Curcubita maxima šķirnēm : nepārprotami ir nepiesātināto taukskābju pārsvars (73, 1-80, 5%), īpaši oleīnskābes un linolskābes ziņā; linolēnskābes līmeņi (<1%) ir īpaši zemi, tāpēc tagad vispārpieņemtais apgalvojums: "bagāts ar omega trim" nevar būt saistīts ar ķirbju sēklu eļļu.
| Nav: unsaturations | Nosaukums Taukskābes | Procentu diapazons |
| (14: 0) | miristīnskābes | 0:09-00:27 |
| (16: 0) | palmitīna | 12, 6-18, 4 |
| (16: 1) | palmitoleic | 0:12-00:52 |
| (18: 0) | stearīnskābe | 5, 1-8, 5 |
| (18: 1) | oleīnskābes | 17, 0-39, 5 |
| (18: 2) | linolskābe | 18, 1-62, 8 |
| (18: 3) | linolēnskābes | 0, 34-0, 82 |
| (20: 0) | arachidonic | 0:26-01:12 |
| (20: 1) | gadoleic | 0-0, 17 |
| (22: 0) | behenic | 0:12-00:58 |
Runājot par piesātinātajām taukskābēm, tiem, kuriem ir visaugstākā holesterogēnā iedarbība - miristiskā un palmitīna -, tas svārstās no 12, 8 līdz 18, 7%.
E vitamīna saturs ir ievērojams (27, 1 - 75, 1 mcg alfa-tokoferola uz gramu eļļas; 74, 9 - 492, 8 mcg gamma-tokoferola uz gramu eļļas; 35, 3 - 1109, 7 mcg delta-tokoferola uz gramu eļļas).
Saskaņā ar šī pētījuma rezultātiem, no uztura viedokļa ķirbju sēklu eļļa iemieso citu, biežāk sastopamu un lētāku augu eļļu, piemēram, sojas un zemesriekstu eļļu, raksturīgās īpašības. Tādēļ nav īpašu iemeslu, lai to dotu priekšroku šiem produktiem, izņemot īpašās īpašības, kas norādītas nākamajā punktā. Tomēr oleīnskābes un linolēnskābes bagātība un labais E vitamīna saturs dod ķirbju sēklu eļļai vieglas lipīdu pazeminošas un profilaktiskas īpašības pret aterosklerotiskām slimībām, ko, iespējams, pastiprina fitosterīnu bagātība.
Fitoterapijas īpašības
Protams, interesantāk ir ķirbju sēklu eļļai raksturīgās fitoterapeitiskās īpašības, kas izriet no tās bagātības betasterolos, kas ir strukturāli līdzīgi androgēniem un estrogēniem; kā lipofīlie savienojumi, šīs ķirbju sēklās esošās vielas ir atrodamas lielos daudzumos pat no tiem iegūtā eļļā. Šīs vielas ir izrādījušās noderīgas holesterīna līmeņa pazemināšanā, uzlabojot pēcmenopauzes estrogēnu deficīta simptomus un mazinot prostatas hipertrofijas simptomus, kas ir daļēji saistīts ar spēju inhibēt testosterona konversiju dihidrotestosteronā, un daļēji šķērslis, kas tiek piedāvāts saiknei starp androgēnu receptoriem un dihidrotestoronu.
Nejaušinātā, dubultmaskētā, placebo izmēģinājuma pētījumā 35 sievietēm, kas ievada menopauzes dabisku vai iatrogēnu iemeslu dēļ (labdabīgu slimību ķirurģija), 12 nedēļu laikā tika dotas 2 g ķirbju sēklu eļļas. Salīdzinot ar placebo ārstēto kontroles grupu, ķirbju sēklu eļļas ievadīšana nodrošināja ievērojamu ABL vērtību pieaugumu, kas saistīts ar asinsspiediena pazemināšanos; turklāt, apkopojot aptaujas anketu par visbiežāk sastopamajiem pēcmenopauzes traucējumiem, mēs varējām novērot ievērojamu estrogēnu deficīta simptomu uzlabošanos, īpaši karstuma, galvassāpju un locītavu sāpju samazināšanās ziņā.
Nesenā pētījumā tika novērtēta ķirbju sēklu eļļas hipotensīvā aktivitāte, salīdzinot to ar amlodipīna (zāles ar antihipertensīvu iedarbību), pierādot - žurkām - eļļas kardiovaskulāro un hipotensīvo iedarbību, iespējams, pateicoties paaugstināta slāpekļa oksīda sintēze, \ t
Randomizētā, dubultmaskētā, placebo kontrolētā klīniskā pētījumā, kas tika veikts ar 47 korejiešu pacientiem, 53, 3 gadus veciem, kuri slimoja ar labdabīgu prostatas hiperplāziju, tika pārbaudīta ķirbju sēklu eļļas efektivitāte, kas tika ievadīta tikai 12 mēnešus. (320 mg dienā) vai kopā ar Serenoa repens eļļu (320 mg / dienā viena + 320 mg dienā); rezultātus salīdzināja ar placebo grupas (320 mg saldo kartupeļu cieti) vai tikai ar serenoa eļļu (320 mg dienā). Neviens no piedāvātajiem ārstēšanas veidiem nenodrošināja ievērojamu prostatas tilpuma samazināšanos; grupas PSA vērtības samazinājās grupā, kas saņēma divas eļļas, bet dzīves kvalitāte uzlabojās pēc 6 mēnešiem. Abi herbalisti, kas tika ņemti atsevišķi, nodrošināja priekšdziedzera simptomu uzlabošanos, kas izpaužas caur IPSS (Starptautiskais prostatas simptoms) trīs mēnešos, bet maksimālais urīna plūsmas uzlabošanās pēc sešiem mēnešiem grupā, kas tika apstrādāta ar ķirbju sēklu eļļu, \ t un pēc 12 mēnešiem grupā, kas tika ārstēta ar serenoa eļļu.
Atgādinot, ka pētījumi jāinterpretē ar pienācīgu piesardzību, kamēr rezultāti nav nepārprotami apstiprināti vairākos pētījumos, ķirbju sēklu eļļa var būt derīga dabiska alternatīva vai vismaz papildinājums farmakoloģiskajai ārstēšanai, ko veic, lai ārstētu. hiperholesterinēmija, hipertensija, prostatas hipertrofijas simptomi un ar menopauzi saistīti traucējumi. Konsultējieties ar ārstu.
bibliogrāfija
J Agric Food Chem. 2007. gada 16. maijs; 55 (10): 4005-13. Epub 2007 Apr 18
Eļļas un tokoferola saturs un ķirbju sēklu eļļas sastāvs 12 šķirnēs.
Stevenson DG, Eller FJ, Wang L, Jane JL, Wang T, Inglett GE. Nutr Res Pract. 2009 Winter; 3 (4): 323-7. Epub 2009 Dec 31.Ķirbju sēklu eļļas iedarbība un palmu eļļa redzēja korejiešu vīriešiem ar simptomātisku labdabīgu prostatas hiperplāziju.
Hong H, Kim CS, Maeng S. Climacteric.
2011. gada oktobris; 14 (5): 558-64. Epub 2011. gada 5. maijs.
ABL holesterīna līmeņa uzlabošanās sievietēm pēcmenopauzes periodā, ko papildina ķirbju sēklu eļļa: izmēģinājuma pētījums.
Gossell-Williams M, Hyde C, Hunter T, Simms-Stewart D, Fletcher H, McGrowder D, Walters CA. J Med Food. 2011. gada 14. novembris. [Epub pirms drukāšanas]Ķirbju sēklu eļļas antihipertensīvie un kardioprotektīvie efekti.
El-Mosallamy AE, Sleem AA, Abdel-Salam OM, Shaffie N, Kenawy SA.
