Skatiet arī: Niacīns, lai samazinātu holesterīna līmeni
Ķīmiskā struktūra un absorbcija
ĶĪMISKĀ STRUKTŪRA
Termins niacīns ietver piridil-β-karbonskābi (nikotīnskābi) un tā atvasinājumus, kuriem piemīt nikotīnamīda bioloģiskā aktivitāte.
Nikotīnskābe atrodama augos un nikotīnamīds ir raksturīgs dzīvnieku audiem.
Bioloģiski aktīvās niacīna formas ir nikotinamīda adenīna dinukleotīds (NAD) un nikotīnamīda adenīna dinukleotīda fosfāts (NADP), kas darbojas kā koenzīms.
NIACINA ABSORPCIJA
Uztura NAD un NADP tiek sagremoti ar niacīna zarnu gļotādas enzīmiem.
Zemās koncentrācijās niacīna uzsūkšanās notiek ar atvieglotu Na atkarīgu difūziju, bet augstās koncentrācijās dominē pasīvā difūzija.
Visi audi spēj sintezēt koenzimātiskās formas NAD un NADP, sākot no niacīna, ko transportē ar asinīm, un pārnes uz šūnām, veicinot difūziju.
90% niacīna, ko lieto kopā ar uzturu, tiek metilēti aknās un izvadīti caur nierēm; metilētu metabolītu noteikšana urīnā tiek izmantota, lai novērtētu uztura stāvokli (pieaugušo urīnā normālos apstākļos ir 4 ÷ 6 mg dienā).
Niacīna funkcijas
Niacīna aktivitāte tiek veikta, izmantojot NAD un NADP, kas kā daudzu oksidoreduktāžu koenzīmi iejaucas lielākajā daļā elektronu un H + pārneses reakciju glikīdu, taukskābju un aminoskābju metabolismā; NAD un NADP darbojas kā elektronu akceptori.
NAD un NADP, neskatoties uz ievērojamu struktūras un darbības mehānisma līdzību, veic diezgan atšķirīgas vielmaiņas darbības un daudziem fermentiem ir nepieciešama viena vai otra. NAD galvenokārt piedalās reakcijās, kas atbrīvo enerģiju (glikolīzi, lipolīzi, Krebsa ciklu) un kļūst par NADH, kas savukārt dod H (ūdeņraža jonus) elpošanas ķēdei ATP ražošanai.
NADPH kalpo par H donoru biosintētiskās reakcijās (taukskābēs un steroīdos) un pentozes fosfāta ceļā.
Trūkums un toksicitāte
Niacīna trūkums izraisa pellagru (agra ādu), ko pirmo reizi 1735. gadā aprakstīja Casal, kas to sauca par mal de la rosa. Šī slimība bija izplatīta populācijās, kuru diēta bija balstīta gandrīz tikai uz kukurūzu (polenta): kukurūzas proteīns faktiski ir slikts triptofānā, un sēklās esošais niacīns ir tādā formā, kas nav ļoti absorbējama.
Preklīnisko fāzi raksturo nespecifiski simptomi, piemēram, nogurums, apetītes zudums, svara zudums, reibonis, galvassāpes un gremošanas traucējumi. Acīmredzamais trūkums izpaužas kā ādas pārmaiņas (dermatīts), zarnu (caureja) un nervu (demence), bet simptomātika ir ļoti mainīga no indivīda līdz indivīdam.
Kopumā dermatīts ir simetrisks un ietekmē ķermeņa daļas, kas pakļautas saulei, parādoties eritematozām un edematozām ādas virsmām (sejas, kakla, plaukstas, roku, pēdu), kas attīstās par hiperkeratozi, hiperpigmentāciju, plaisāšanu un plaisāšanu.
Gremošanas trakta līmenī ir bojājumi, kas ietekmē mutes gļotādu un mēli (glossīts), kas šķiet sauss, apsārtums virsotnē un pie malas un dažreiz ir nocietināts, kļūstot sarkanīgs. Agrīnie neiroloģiskie simptomi ir trauksme, depresija un nogurums, kas var izraisīt smagu depresiju, apātiju, galvassāpes, reiboni, aizkaitināmību un trīci; ja tie netiek ārstēti, tie rada reālu demenci ar halucinācijām, delīriju un apjukumu.
Ir zināmas arī divas iedzimtas slimības ar nepietiekamu niacīna lietošanu: Hartnupa slimība un šizofrēnija.
Niacīna lietošana lielās devās ilgstoši var izraisīt tādas blakusparādības kā apsārtums, nātrene, slikta dūša, vemšana un dažreiz aknu bojājumi (2 ÷ 6 g / dienā).
Devas 1 g dienā var izraisīt zarnu bojājumus un eksperimentālos dzīvniekus fosfatūriju sakarā ar NAD koncentrācijas palielināšanos nieru garozā un aknu mikrosomu fermentu aktivitāti.
Mēs esam redzējuši (1955), ka niacīna ievadīšana lielās devās samazina holesterīna un triglicerīdu līmeni plazmā organismā: 1, 5 ÷ 3 g nikotīnskābes dienā samazina holesterīna un ZBL līmeni un palielina koncentrāciju. HDL.
Padevēji un ieteicamā barība
Niacīns ir atrodams daudzos pārtikas produktos, bet labie devēji ir: graudaugi, īpaši ne ļoti rafinēti, žāvēti pākšaugi, gaļa, olas, zvejniecības produkti un subprodukti.
Dažādos pārtikas produktos niacīns nav pieejams:
dažos pārtikas produktos, piemēram, kafijā, tas ir metilspirta atvasinājums (trigonelīns), kas nav pieejams dzīvniekiem, bet termolabils, tāpēc grauzdēšanas laikā var pārveidoties par nikotīnskābi; graudaugos to var saistīt ar polisaharīdiem, peptīdiem vai glikopeptīdiem, kas savukārt ir saistīti ar celulozi vai hemicelulozēm, kas padara atbrīvošanu grūti; kukurūzā tā ir kovalenti saistīta ar maziem peptīdiem (niacinogēniem) un glikīdiem (niacitīnu), tāpēc tā kļūst pieejama tikai pēc ārstēšanas pamata vidē (atšķirībā no tā, kas atrodas polentā, tortilās esošais niacīns absorbējas organismā). .
Ņemot vērā cilvēka organisma spēju pārveidot triptofānu (aminoskābi) nikotīnskābē, ieteicams izteikt ieteikto devu ekvivalentajā niacīnā. Konkrēti, 60 mg triptofāna atbilst 1 mg niacīna.
Šī aminoskābe galvenokārt ir proteīnu pārtikas produktos, piemēram, olās, sierā, zivīs un gaļā, kurā tā parasti svārstās no 150 līdz 250 mg uz 100 gramiem pārtikas (sk. Pārtikas produktu aminoskābju profilu).
Saskaņā ar LARN ieteicamo devu ir 6, 6 mg / 1000 kcal, vīriešiem - vismaz 19 mg un sievietēm - 14 mg dienā.
Paredzams, ka grūtniecei un medmāsai palielināsies par 1 un 3 mg dienā.
