Galaktozidāzes ir fermentu grupa, kas atbild par galaktozīdu hidrolīzi monosaharīdos.
Visas molekulas, ko raksturo: ir definētas kā galaktozīdi:
- ogļhidrātu daļa, kas satur galaktozi (klāt kā monomērs vai oligosaharīda daļa) \ t
- organisko, ne ogļhidrātu, molekulāro daļu, ko sauc par aglikonu vai genīnu.
Atkarībā no tā, vai glikozīdu saite ir "virs" vai "zem" galaktozes molekulas plaknes, galaktozīdi ir klasificēti kā α- vai β-galaktozīdi. Vissvarīgākais no tiem ir laktoze. Līdzīgi, attiecībā uz hidrolizējamām saitēm, galaktozidāzes izmanto attiecīgi alfa vai beta galaktozidāzes nosaukumu.
Vissvarīgākais beta galaktozidāze ir laktāze, kas - mazās zarnas gļotādas izdalītajā - vada laktoze, ko uzņem ar pārtiku, medikamentiem un uztura bagātinātājiem, divos monomēros, kas veido glikozi un galaktozi.
Perorāli lietoto laktozi jejūnā sagremo betagalaktosidāze, enzīms, kas izdalās no zarnām, kas izdala glikozi un galaktozi.
Galaktosidāzes kā papildinājumi
Laktozes nepanesība
Laktāze ir īpaši aktīva dzimšanas brīdī, bet tūlīt pēc atšķiršanas no tēviņiem ir skaidri redzama funkcionālā samazināšanās. Šī parādība rodas visās zīdītāju sugās un ir atbildīga par tā saucamo laktozes nepanesību; faktiski, ja ir ierobežota laktāzes aktivitāte, šī cukura uzņemšana rada simptomātisku procesu, ko raksturo pietūkums, vēdera krampji un caureja. Vienīgais veids, kā kontrolēt šos traucējumus, ir tā dēvētā izslēgšanas diēta, kas balstās uz pārtiku, kas nesatur laktozi, un par to, vai pārtikas produkti, kas satur to, ir vairāk vai mazāk rūpīgi; visi balstās uz individuālu toleranci (piemēram, daži cilvēki ar laktāzes deficītu panes jogurtu un cietos sierus, bet citi ir spiesti tos izslēgt).
Paliatīvo līdzekli (līdzekli, kas neārstē slimību, bet mazina simptomus) attēlo laktāzes vienlaicīga lietošana, lai to lietotu kopā ar produktiem, kas satur laktozi, lai ļautu sagremot, tādējādi izvairoties no pietūkuma, sliktas gremošanas, meteorisma un grēmas.
Nesagremojamie oligosaharīdi
Alfa-galaktozidāze ir cilvēka fermenta, kas ir būtisks noteiktu ogļhidrātu (verbascose, raffinose un stachiosio) sagremošanai. Šie oligosaharīdi, kas ir pākšaugu sastāvā, izraisa vēdera uzpūšanos, jo tie ir nesagremojami un nav absorbējami, bet fermentējami ar mikrobioloģisko floru, kas atrodas resnajā zarnā.
Alfa-galaktozidāzes (izmantojot zāles vai uztura bagātinātājus) pietiekama eksogēna uzņemšana ļauj rafinozei, stachiosio un verbascose sadalīties fruktozē, glikozē un galaktozē, pirms tie sasniedz resnās zarnas. Tāpēc α-galaktozidāze neļauj šiem ogļhidrātiem kļūt par anaerobu fermentācijas substrātu, novēršot gāzu veidošanos (piemēram, oglekļa dioksīdu, ūdeņradi un metānu).
Alfa-galaktozidāzi, tāpat kā ogli, var ievadīt arī vēdera ultraskaņas sagatavošanas laikā; šīs prakses mērķis ir iegūt labāku ultraskaņas vizualizāciju pētītajos orgānos.
