vispārinājums
Ingvera apraksts un botāniskais izklāsts
Ingvers ir pārtika (ēdamais saknes), kas galvenokārt ir pikantās garšvielas, ar patīkamu, siltu un asu aromātu.
Tas parādās kā "bumbuļu" suga, ar nepārprotami neregulāru formu, vairāk vai mazāk garenisku un neregulāru, ar mainīgu krāsu starp brūnu un gaiši dzeltenu.
Ingvera aktīvās sastāvdaļas
Aktīvās sastāvdaļas, kas raksturo ingveru, ir
- Gingeroli (rūgta un asa)
- Gingerola atvasinājumi (zingerone un shogaoli)
- Ēteriskās eļļas gaistošās sastāvdaļas (1-3%: sezquiterpenes, piemēram, zingiberēns un B-bisabolēns, kopā ar dažādiem monoterpēniem).
virtuve
Ingvera funkcija virtuvē
Aktīvās sastāvdaļas, kas nosaka ingvera fitoterapeitiskās īpašības, arī palīdz raksturot klasisko asu garšu, kas īpaši novērtēta austrumu virtuvē. Šo īpašību dēļ ingvers tiek izmantots kā garšviela un vispārīgāk kā aromatizētājs. Šim nolūkam to var pievienot svaigai, sagrieztu veselās vai maltās plānās šķēlītēs vai konservēt pulverī, ko iegūst, kaltējot un sasmalcinot sakneņus.
Kā aromāts, ingvers ir neizbēgama sastāvdaļa daudzu veidu suši, gaļas un zivju tartars, aukstās mērcēs un kopumā daudzos pirmajos un otrajos ēdienos.
Viduslaikos ar arābiem ingvers padarīja oficiālu ieeju Eiropas virtuves ēdienos, tā ka šodien mēs to atrodam arī tradicionālos ēdienos, piemēram, Ferrara pampepato un slavenajā piparkūkā, kas ir tik dārgi anglosaktiem.
Ingvers tiek plaši izmantots kā aromāts bezalkoholiskajiem dzērieniem, alus un liķieriem.
Tāpēc ingvers ir īsts ēdiens, tomēr ir labi ievērot tās izmantošanu kā garšvielu, izvairoties no tieša patēriņa kā sānu ēdienam; zemāk mēs labāk sapratīsim, kāpēc.
Kā miza ingveru viegli un bez atkritumiem
X Dodieties uz video lapu Iet uz Video Receptes sadaļu Skatiet videoklipu vietnē YouTubeVideo ingvera receptes
Terapeitiskās indikācijas
Kad lietot ingveru?
Ingvers ir noderīgs kā augu aizsardzības līdzeklis:
- Slikta dūša grūtniecības laikā, kuras laikā tā jāpieņem ar iepriekšēju medicīnisku piekrišanu
- nelabumu
- Nelabvēlīga dūša un vemšana no ārstniecības līdzekļiem (ķīmijterapija, pretvīrusu līdzeklis pret HIV)
- Pēcoperācijas slikta dūša un vemšana
- Vēdera spriedze
- Slikta gremošana
- caureja
- gāzu uzkrāšanās
- apetītes trūkums
- Kairinātu zarnu sindroms
- dispepsija
- Kolikas.
Sekundārās indikācijas ir: reimatoīdā artrīta (RA), osteoartrīta, menstruālo sāpju, augšējo elpceļu infekciju, klepus, elpošanas traucējumu, galvassāpes, bronhīta un diabēta atbrīvošana.
Dažreiz ingveru lieto arī sāpes krūtīs, kuņģī un kuņģī, SSRI medikamentu lietošanas pārtraukšanu, anoreksiju, piena ražošanas palielināšanu, diurēzi un svīšanu. To lieto arī tradicionālajā medicīnā, lai ārstētu holēru, asiņošanu, zarnu infekcijas, baldness, malāriju, iekaisušas sēkliniekus un indīgas čūskas kodumus.
Lai ārstētu apdegumus, var norādīt svaigu sulu.
Ingveru eļļa ir nedaudz sāpju atslābināšanās un kukaiņu atbaidīšanas līdzeklis.
Īpašums un efektivitāte
Kāds ir ingvera ieguvums pētījumos?
Ingvera (vai ingvera) fitoterapijas pielietojumi ir daudz un dažādi; visvairāk zināms un dokumentēts attiecas uz antinausiju.
Ķīniešu jūrnieki kopš seniem laikiem ir lietojuši ingveru pret jūras slimību; nav pārsteidzoši, ka pētījumā par flotes kadetu grupu ingvera sakne izrādījās daudz efektīvāka par placebo vemšanas mazināšanā.
Pretvemšanas efektivitāte šķiet pat līdzīga, ja ne pārāka par klopramīda (Plasil®) iedarbību, bet galvenās pārliecības attiecas uz tā lietderību grūtniecības laikā, kad pierādīts, ka antinausijas efekts ir salīdzināms ar B6 vitamīna iedarbību (piridoksīns). ).
Ir mazāk zinātnisku pierādījumu par ingvera lietderību slimības vispārējā ārstēšanā (auto slimības, gaisa slimības uc), kā arī pēcoperācijas slikta dūša un vemšana vai pēc ārstēšana ar pretvēža zālēm (ciklofosfamīda veids). .
Vēl viens labi zināms un dokumentēts ingvera pielietojums ir tā lietošana dispepsijas ārstēšanai, tas ir, daudzveidīga simptomu grupa, kas saistīta ar grūto un darbietilpīgo gremošanu (iekaisums, kuņģa pietūkums, slikta dūša, meteorisms un meteorisms). Ginger pulveris iekšķīgai lietošanai var stimulēt normālu kuņģa un zarnu peristaltisko kustību (prokinētisks efekts).
Ir arī daudz pierādījumu par tās holagoga efektu, kas ir noderīgs aknu darbības stimulēšanai; šī pozitīvā darbība ar žults sekrēciju arī attaisnotu iespējamo holesterīna līmeni pazeminošo iedarbību.
Daži pētījumi liecina, ka ingvera lietošana dažos osteoartrīta pacientiem var mazliet samazināt sāpes.
Saskaņā ar populāru tradīciju ingveram ir afrodiziacas un pretiekaisuma īpašības; pēdējais efekts tomēr pamatojas uz spēju inhibēt ciklooksigenāzi un lipoksigenāzi.
Vietējā (ārējā) lietošanā ingvers tiek izmantots kā revulsīvs un tādā veidā tas ir dažādos pretreimatisma preparātos.
Devas un lietošanas veids
Kā lietot ingveru?
Pētījumos izmantotās dienas devas, kas pētīja fitoterapeitiskās īpašības, mainās no 0, 5 līdz 4 gramiem pulverizētas un žāvētas zāles dienā. Alternatīvi, ingvers ir viegli pieejams žāvētu sakneņu veidā. Tomēr fitoterapijas nolūkos sausie ekstrakti ir vēlami, jo tie ir standartizēti aktīvajās sastāvdaļās, kas raksturo zāles (gingerolus).
- Attiecībā uz sliktas dūšas un vemšanas profilaksi, kas saistīta ar kustības slimību vai kustību traucējumiem, ieteicams vienu stundu pirms žāvēšanas uzsākt vienu 1-2 gramu žāvētu un pulverizētu sakneņu devu.
- Vieglas kuņģa un zarnu trakta traucējumu ārstēšanai (slikta gremošana, pilnības sajūta, borborigmi, meteorisms, lēna gremošana) ir nepieciešams lietot vienreizēju devu 180 mg trīs reizes dienā no žāvētiem un pulverizētiem sakneņiem.
Devas attiecas uz vidējo pieaugušo un nav ieteicamas lietošanai līdz 18 gadu vecumam.
Lai iegūtu vieglāku rīcību, ir iespējams izmantot tēju (ingvera uzlējumus un novārījumus), ko parasti norāda to gremošanas un "sildīšanas" pasākumiem; šim nolūkam 30 g svaigu sakneņu smalki sagriež 1 litrā ūdens, lai to atstātu novārījums apmēram 3 minūtes, filtrējot un pēc tam dzerot tasi pēc galvenajām ēdienreizēm. Nomainot svaigu ingvera sakneņu ar žāvētu pulveri, iegūstiet zāļu tēju ar izteiktāku "terapeitisko" efektu, par kuru ieteicams to lietot medicīniskā uzraudzībā.
Blakusparādības
Pārmērīga ingvera uzņemšana var izraisīt:
- Sāpes un grēmas
- Zarnu trakta traucējumi ar vēdera uzpūšanos un caureju.
Kontrindikācijas
Kad ingveru nedrīkst lietot?
Ieteicams ievērot īpašu piesardzību, ja ingveru lietojat:
- Grūtniecība un zīdīšanas periods *
- Biliāro kalciju klātbūtne
- Piroze (grēmas): ingvers var vēl vairāk stimulēt kuņģa sekrēciju.
- Dažu zāļu vienlaicīga lietošana
- Hemorāģiski traucējumi: ingvers var palielināt asiņošanas risku
- Diabēts: ingvers var palielināt insulīna līmeni un / vai pazemināt cukura līmeni asinīs. Rezultātā diabēta ārstēšanai var būt nepieciešama pielāgošanās
- Neērti sirds stāvokļi: lielas ingvera devas var pasliktināt dažas sirds slimības.
* Lai gan daži eksperimentāli pētījumi liecina par dažu tā sastāvdaļu iespējamo mutagenitāti, parastās lietošanas devās ingvers šķiet drošs līdzeklis. Iespējamās blakusparādības šajā ziņā faktiski ir noraidītas ar dažādiem pētījumiem; jebkurā gadījumā, tāpat kā jebkurš cits papildinājums vai fitoterapeitiskais produkts, ingvera lietošana grūtniecības laikā ir iepriekš jāapspriež ar savu ārstu.
Farmakoloģiskā mijiedarbība
Kādas narkotikas vai pārtikas produkti var mijiedarboties ar ingveru?
Antitrombotiskās iedarbības dēļ indivīdiem, kas ārstēti ar perorāliem antikoagulantiem (piemēram, varfarīnu) vai NPL (aspirīna tips), jābūt piesardzīgiem un medicīniski uzraudzītiem.
Tā kā pastāv iespēja, ka ingvers samazina cukura līmeni asinīs, var būt nepieciešams mainīt zāļu devu, lai novērstu jebkādas komplikācijas.
