Novārījums ir šķidrs preparāts, ko iegūst, iegremdējot augu izcelsmes avotu verdošā ūdenī, lai iegūtu dažus aktīvus elementus. Konkrēti, novārījums ir paredzēts, lai iegūtu vielas ar augu vai farmaceitisku interesi no īpaši smagām zālēm (mizas, saknes, cietas lapas, sēklas utt.). Tas nav piemērots aromātiskiem augiem, piemēram, piparmētrai, jo tas nosaka ar terapiju saistīto gaistošo eļļu iztvaikošanu un tiem, kas ir bagāti ar termolabilām aktīvajām vielām, ko inaktivē siltums.
Novārījums, iespējams, pirms tā ir macerācija aukstā ūdenī, kas ilgst divas vai trīs stundas, tiek veikta, pievienojot augu daļas, kas satur aktīvās vielas aukstā ūdenī, dzeramo vai labāk destilētu saskaņā ar paredzētajiem daudzumiem; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uzkarsē 5-30 minūtes ar zemu siltumu (atkarībā no zāļu veida un vajadzībām). Šajā laikā augu izcelsmes avoti lēnām atsakās no aktīvajām sastāvdaļām, kas nonāk ūdenī kopā ar nevēlamām sastāvdaļām, no kurām dažas noņem pēc filtrēšanas.
Parasti vienu zāļu daļu lieto katrai 16-20 daļai ūdens (oficiālā Itālijas farmakopejā ziņots par attiecību starp zāļu un novārījumu 5: 100), ko alkaloīdo medikamentu gadījumā var bagātināt ar citronu vai sālsskābi.
Novārījumu sagatavošanas metodes var būt ļoti atšķirīgas attiecībā pret avotu un praktizētāju. Piemēram, divkāršus novārījumus var pagatavot, ļaujot zāles vārīt ierobežotu laiku, nomainot šķidrumu un turpinot ar pēdējo novārījumu; šādā veidā gaistošās vielas un tās, kas jutīgākas pret karstumu, var atgūt pirmajā ekstraktā, kas tiktu zaudēts ar klasisko procesu.
Daudz lietojot tautas medicīnā, mūsdienu fitoterapijā neatrodas daudz vietas, jo ilgstoša vārīšanās bieži noved pie aktīvo vielu inaktivācijas vai to farmakoloģiskās aktivitātes maiņas.
Atšķirībā no novārījuma, infūziju iegūst, ielejot noteiktu daudzumu verdoša ūdens uz sasmalcinātās augu vielas (ievietota traukā) un ļaujot tam atpūsties recepti ieteiktajā laikā (turpiniet ar vārīšanu, kā aprakstīts novārījuma laikā). ); infūzija ir piemērota aromātiskiem augiem un, vispārīgāk, ūdenī šķīstošo aktīvo vielu ekstrakcijai no mīksta un maiga auduma.
