Rožu liķieris
Sākot ar prasmīgu spirta ziedlapiņu macerāciju, tiek iegūts smalki aromāts un ļoti garšīgs liķiera šķīdums, kas pazīstams kā rosolio .
Termins "rosolio" izraisa gan rozes, gan pamata sastāvdaļu, gan eļļu, kas atgādina destilāta īpašo viskozitāti.
Pareizais rosolio ir sagatavots ar rožu ziedlapiņām, alkoholu, ūdeni un cukuru; vispārīgāk, rosolio var raksturot jebkura būtība, piemēram, lakricas, anīsa, ciedra, kafijas, šokolādes uc ekstrakti.
Rosolio sagatavošana
Sastāvdaļas rosolio pagatavošanai:
- 400 g 95 ° alkohola
400 g demineralizēta ūdens
400 g cukura
10-20 rožu ziedlapiņas
Daudzi avoti definē rosolio "liķiera preparātu, kas sastāv no ūdens, cukura un alkohola vienādās daļās, bagātināts ar rožu eļļu (kad runa ir par pašu rozolio) vai ar citām esencēm ". Rožu ziedlapiņas jāizvēlas uzmanīgi, sākot ar organiskām rozēm, kas nav ķīmiski apstrādātas; rožu ziedlapiņām (10-20, pēc izvēles) ieteicams ievietot javas kopā ar 50 gramiem cukura. Maisījums, kas iegūts ar sasmalcinātām ziedlapiņām un cukuru, tiek pievienots tīram alkoholam, kas ievietots hermētiskā traukā. Makerēšanai jābūt vismaz 10 dienām, lai spirts varētu izvilkt rožu ziedlapiņās ietvertos būtiskos principus.
Makerēšanas perioda laikā ir ieteicams kratīt trauku, lai atvieglotu rožu eļļas ieguvi. Pēc pirmā macerācijas perioda pievienojiet atlikušo ūdeni un cukuru. Pēc tam ieteicams atstāt rosoliju atpūtai vēl vienu nedēļu.
Pēc laika, kas nepieciešams macerēšanai, rožu liķieris ir jāfiltrē, jāiepilda un jāaizvāc. Pirms rosolio lietošanas ieteicams pagaidīt vismaz pāris mēnešus: šādā veidā liķiera aromāts būs intensīvāks un pilnīgāks.
Un šeit ir mūsu personīgās plīts video recepte ar visiem noslēpumiem, lai mājās sagatavotu lielisku Rosolio.
liķieris
X Problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt no YouTube Iet uz video lapu Iet uz Video Receptes sadaļu Skatiet videoklipu vietnē YouTubeAktīvās sastāvdaļas
| Rosolio: alternatīvas receptes | |
 | |
Kā zināms, alkohols ir ideāls šķīdinātājs, lai iegūtu daudzas aktīvās sastāvdaļas, sākot no dārzeņu matricām: rožu ziedlapiņu macerēšana ar alkoholu ļauj iegūt citronelolu, geraniolu, nerolu un stearoptēnu.
funkcijas
Burvīgā rosolio krāsa ir nedaudz rozā; tās intensīvais, bet delikāts aromāts. Pēc garšas rosolio ir mīksts, samtains un patīkami aromātisks.
Tas ir lielisks gremošanas un eupeptisks. Tas tiek pasniegts 25-27 ° C temperatūrā.
Trivia par rosolio
Īpaši ziņkārīgs ir rosolio metafora kā "vīriešu skaistums" (skaists kā rosolio). Tradīcija ir saistīta ar konkrētajām rozolio aphrodisiac īpašībām, tomēr tās neatrod reālu saraksti.
Amalfi piekrastes apgabalos ražotais rosolio ir pazīstams kā koncerts, kas ir 40 dienu garšīgs alkohola sastāvā: nosaukums "concerto" izriet no ļoti īpašā rosolio preparāta ar 20 dažādām garšvielām (garšu "koncerts").
Mesīnas provincē ir ierasts sagatavot rozolio ar apelsīniem un vaniļu.
kopsavilkums
Rosolio: noteikt jēdzienus ...
| liķieris | Liķiera šķīdums, ko iegūst, macerējot rožu ziedlapiņas alkoholā, ūdenī un cukurā |
| Termina rosolio etimoloģija | Vārds "rosolio" nāk no senās latīņu "ros-solis", kura burtiskā tulkošana ir "saules rasa" |
| Rosolio: variants | Rožu ziedlapiņas var aizstāt ar citām esencijām (lakrica, anīsa, ciedra, kafijas, šokolādes uc). Rosolio = koncerts (Amalfi piekraste: liķiera sagatavošana ar 20 dažādām garšvielām) |
| Sastāvdaļas, lai sagatavotu rosolio |
|
| Rosolio sagatavošana |
|
| Rosolio aktīvās sastāvdaļas | Citronelols Geraniols nerol Stearoptene |
| Rosolio galvenās iezīmes | Krāsa: nedaudz rozā Aromāts: intensīvs, bet delikāts Garša: samtaina, aromātiska |
