Skatieties video
X Skatiet videoklipu vietnē YouTubeKas tas ir?
Miežu kafija (pazīstama angļu valodā kā miežu kafija ), dažreiz vienkārši saīsināta ar "Orzo", ir tipisks itāļu karstais dzēriens.
Miežu kafiju var pagatavot tradicionālā veidā, izmantojot espresso kafijas automātus vai kafijas podi, vai atšķaidot ekstraktu granulās vai pulverī (šķīstošais mieži, kas sastāv no labības maisījuma) verdošā ūdenī.
Gan espresso kafijas automāta, gan moka vienreizējās miežu kafijas porcijas ir iepakotas šķiedru auduma filtros. Turklāt ir pieejams īpašs kafijas automāts, kas paredzēts tikai šim dzērienam. Patiesībā miežu kafija, kas iegūta no tradicionālajām kafijas automātiem, ir diezgan izbalējis un neglīts; gluži pretēji, izmantojot automātiskās mašīnas vai noteiktus kafijas automātus, pat miežu kafija izmanto patīkamu virsmas putu.
Itālijā miežu kafiju var atrast jebkurā biznesā (bāros, restorānos) un dzērienu automātos.
No brīža, kad tika ieviesta kofeīna kafija, šis dzēriens jau tika uzskatīts par galveno alternatīvu tiem, kam ir jāatturas no kofeīna patēriņa, tāpēc: bērni, sirds slimnieki, tie, kas cieš no trauksmes traucējumiem, tie, kas ārstējas ar noteiktiem narkotikas, grūtnieces, medmāsas utt.
Uzturvērtības
Mēģinot novērtēt, kāda ir dažādu molekulu perfūzijas pakāpe no putekļiem uz ūdeni, ir vismazāk neiespējami, tāpēc mēs aprobežosimies ar to, lai aprakstītu iegūtā dzēriena uzturvielu sastāvu ar šķīstošiem miežiem.
Miežu kafija ir bezalkoholisks dzēriens, kam nevajadzētu nodrošināt ievērojamu enerģijas daudzumu. Faktiski, lai iegūtu tasi miežu kafijas, ir pietiekami atšķaidīt 10-15 g šķīstošā pulvera 200-250 ml ūdens, iegūstot šķidrumu, kas satur apmēram 20 kcal uz 100 ml.
| Uztura sastāvs 100 g miežu kafijas | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Uzturvērtības (uz 100 g ēdamās daļas) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Dzērienu kalorijas galvenokārt piegādā sarežģīti ogļhidrāti, bet proteīni un lipīdi nav ļoti nozīmīgi. Šķiedras ir nenozīmīgas un nav holesterīna.
Kas attiecas uz vitamīniem, vienīgais ievērojamais ieguldījums ir niacīns; no otras puses, attiecībā uz minerālu sāļiem ir diskrētas kālija un fosfora koncentrācijas.
Miežu kafiju uzskata par nekaitīgu dzērienu, jo tā ir bez kofeīna. Tomēr atcerieties, ka jebkurš grauzdēts ēdiens satur ievērojamu akrilamīda devu, katabolītu, kas ir toksisks organismam. Protams, pat šajā gadījumā tā ir "deva, kas padara indi"; tasi miežu kafijas dienā nevajadzētu radīt nekādas problēmas.
Miežu kafija ir piemērota jebkurai diētai, izņemot kafiju pret celiakiju; patiesībā mieži ir graudaugi, kas satur glutēnu, tāpēc tos nedrīkst lietot tie, kas cieš no šīs neiecietības.
Pārējā gadījumā dzēriens nerada komplikācijas liekā svara, vielmaiņas slimību, laktozes nepanesības, veģetārisma, veganisma vai reliģiskās diētas gadījumā.
Vēsturiskais izklāsts un izplatīšana
Otrā pasaules kara laikā un vēl vēlāk miežu kafija un cigoriņu kafija kļuva par populārākajiem dzērieniem Eiropā. Abi tika izmantoti kā kafijas aizstājēji, tajā laikā dārgi un grūti atrast.
Eiropas valstīs, kas piedzīvojušas ilgu pēckara periodu (piemēram, Spāniju), miežu kafija ir uzņēmusies negatīvu tēlu ekonomiskā aizvietotāja - nabadzības rādītāja -, kas iedzīvotājiem ir saglabājies labi. Šā iemesla dēļ no desmitiem ražotāju, kas 1950. gadā izkaisīti visā Spānijas teritorijā, šodien paliek tikai divi.
Savukārt Itālijā miežu kafija joprojām ir ļoti populārs dzēriens, un pašlaik darbojas desmitiem uzņēmumu.
Ārzemēs, pateicoties tās reputācijai kā „veselīgam dzērienam” (varbūt tāpēc, ka nav kofeīna, kas tomēr padara to nekaitīgu), miežu kafijas izplatība pastāvīgi pieaug (īpaši Vācijā).
Latīņamerikā ir šķirne ar nosaukumu "Cafe de cebada", burtiski miežu kafija spāņu valodā, lai gan tā izskatās daudz vairāk kā tēja nekā kafija.
