E 306 DABAS DABAS IZSTRĀDĀJUMI TOCOPHEROLS VAI TOCOPHEROL EXTRACT
Ar vispārīgo terminu "E vitamīns" mēs saprotam ne vienu savienojumu, bet gan savienojumu kopumu un konkrēti: tokoferolus alfa, gammu un deltu, trīs taukos šķīstošas vielas un antioksidantus. Pateicoties šim pēdējam raksturlielumam, pateicoties to ķīmiskai līdzībai taukskābēm, tokoferoli spēj novērst polinepiesātināto taukskābju oksidēšanās fenomenu (īpaši augu un zivju eļļās), kas ir galvenais notikuma attīstības notikums. lipīdu peroksidācijas.
Pārtikas produkti ir īpaši bagāti ar E vitamīnu:
- sēklas (un tātad arī no tām iegūtas eļļas, ieskaitot kaņepju eļļu), \ t
- labības,
- augļi un dārzeņi.
- lazdu rieksti, valrieksti un mandeles.
Tomēr tās lietošana ir samazināta, pateicoties spēcīgajai garšai, ko tas piešķir pārtikai, kurā tas ir iekļauts.
Toferolus galvenokārt izmanto dzīvnieku un augu eļļās un taukos, lai novērstu ranciditāti, dažos bērnu pārtikā, sieros, zupās, desās utt.
Augstas koncentrācijas gadījumā E vitamīns var izraisīt vairākas blakusparādības, taču šīs blakusparādības nav saistītas ar to, ka tiek izmantoti tokoferoli kā pārtikas piedevas, bet kā vitamīnu piedevas.
ADI DOSE: 2 mg uz kg ķermeņa masas.
Nopietnība attiecībā uz tauku ranciditāti
Viena no nozīmīgākajām problēmām rūpnieciskajā jomā ir pārtikā, kas bagāta ar taukiem vai eļļām, jo īpaši, ja tie ir bagāti ar polinepiesātinātām taukskābēm (taukskābēm, kurām ir vairāk nekā divkārša saite). Tauku ranciditāte, turklāt rada nepatīkamu smaržu un garšu, samazina pārtikas uzturvērtības kvalitāti un drošību.
Antioksidanti, kas oksidējas pārtikas vietā, ir būtiski, lai novērstu tādus procesus kā iepriekš aprakstītais, efektīvi cīnoties pret brīvajiem radikāļiem.
Brīvo radikāļu destruktīvā darbība ir vērsta uz šūnām, bet tieši tā ir vērsta pret taukiem, kas veido membrānas pret cukuru un fosfātiem, pret DNS (kur viņi var mainīt ģenētisko informāciju), pret fermentiem utt.
Brīvo radikāļu nepārtraukta darbība ir pierādīta, pirmkārt, ādas priekšlaicīgas novecošanās un dažādu nopietnu patoloģiju, piemēram, vēža, sirds un asinsvadu sistēmas slimību, diabēta, multiplās sklerozes, reimatoīdā artrīta, plaušu emfizēmas, katarakta, \ t Parkinsona un Alcheimera slimība, dermatīts utt.
E307-ALPHA-TOCOPHEROL (SINTĒTISKĀ)
E308 RANGE-TOCOPHEROL (sintezēts)
E309 DELTA-TOCOPHEROL (sintezēts)
| E300-E304 | E306-E309 | E310 | E311 | E312 | E313 | E314 | E315 |
| E316 | E319 | E320 | E321 | E322 | E325-E27 | E330-E333 | E334-E337 |
| E338 | E339 | E340 | E341 | E342 | E343 | E350 | E351 |
| E352 | E353 | E354 | E355 | E356 | E357 | E363 | E365-E367 |
| E370 | E375 | E380 | E381 | E385 | E387 | E388 |
