Ko mums vajadzētu zināt par augļiem
Augļi ir tikai augu izcelsmes pārtikas produktu kolekcija; tā nav zinātniska klasifikācija, kas apvieno dažus parasti saldos / saldos pārtikas produktus un neietver citus, kas, lai gan tiem piemīt tādas pašas bioloģiskās īpašības (piemēram, tomāti, cukini, gurķi uc), nav vienādas garšas īpašības.
Turklāt atkal BOTANICA sēklas ir augu kategorijas, kas pazīstamas kā spermatofīti, pavairošanas orgāns, kas pats par sevi ir olas transformācija pēc mēslošanas. Pārtikas nozarē visizplatītākās ēdamās sēklas ir pākšaugi un graudaugi.
Zinātkāre: ir dažas augu formas, kas spēj ražot bez sēklu augļus: partenokarpisko . Šī diezgan reti sastopamā parādība notiek neatkarīgi no auga mēslošanas, kas pēc loģikas (lielākā daļa no botāniskajām sugām) priekšlaicīgi pārtrauktu sterilu ziedu. Daži partenokarpijas piemēri ir atklāti no banānu vai vīģes koka .
Ir skaidrs, ka visa botāniskās grāmatas nodaļa nebūtu pietiekama, lai precīzi aprakstītu augļu veidošanās struktūru un procesu, bet tas nav tas, ko mēs plānojam darīt ar šo pantu; drīzāk mēs centīsimies sniegt visu noderīgo un praktisko informāciju par šīs acīmredzami vienkāršas pārtikas padziļināšanu, bet gluži pretēji, tik pārsteidzoši neviendabīgu.
Augļu struktūra
Dažās rindās nav viegli apkopot visu veidu augļu struktūru, tāpēc tiks pakļautas tikai terminoloģijas, kas ir būtiskas priekšmeta izpratnei.
Augļi ir augsnes apaugļošanas rezultāts. Pīlis attīstās sarežģītu izaugsmes procesu sērijas rezultātā, kas veicina tās attīstību; kad ziedā, papildus pīlei, piedalās arī citas struktūras (piemēram, tvertne, kas sākotnēji tika attēlota ar kātiņa paplašināšanu), tiek ražoti viltus augļi (skat. zemāk).
Ļoti vienkārši:
īstajos augļos sēklas (visdziļākā struktūra) iesaiņo mīkstā PERICARP, kas vēl vairāk atšķiras EPICARPO (biežāk saukta "miza"), MESOCARPO (centrālā daļa) un ENDOCARPO (visdziļākā struktūra, kas saskaras ar sēklas).
Viltotajos augļos visa struktūra ir iesaiņota mīkstā traukā.
Augļu / augļu klasifikācija
Pirmā atšķirība atdala patiesos augļus un viltus augļus. Ar īstiem augļiem mēs saprotam visus tos, kas atbilst augļa būtiskajām strukturālajām īpašībām, savukārt viltus augļus raksturo ārēja mīksta tvertne, kas aptver patiesos augļus, kas novietoti iekšā; lai būtu skaidrs, ābols un bumbieris (pomi) ir viltoti augļi, kas aptver patiesos augļus vai kodolu.
Izmantojot klasisko botānisko diferenciāciju (bet apzināti ignorējot daudzus kataloģizācijas datus), es domāju, ka ir lietderīgi sadalīt augļus uz:
- Vienkāršs vai iegūts no viena zieda
- Aggregācijas savienojumi, kam ir vairāk skriemeļu uz vienas un tās pašas tvertnes
- Mīkla ar vairākām ogām un dažādiem augļiem.
Vienkāršie augļi ir visi īsti augļi, un tie ir sadalīti tālāk:
- Žāvēti augļi: slikta parenhīma un samazināts ūdens daudzums ar dažreiz cietiem un kokainiem perikarpiem; tos var diferencēt dehiscent (pākšaugi, magoņi, tabaka uc) un indehiscent (kastaņu, lazdu uc).
- Mīkstus augļus: ar parenhīmu, kas īpaši bagāts ar ūdeni; starp mīkstajiem augļiem mēs pazīstam: ogas (vīnogas, banāni, tomāti uc), hesperidijs (citrusaugļi uc), drupe (olīvu, kafija, riekstkoks, mandeles, kokosrieksti, pipari uc), peponīdi (cukini, skvošs) un gurķi), balaustio (granātābolu), karboksīdu (kakao), dehiscent ogu (muskatrieksts).
- Kas attiecas uz agregētiem vai saliktiem augļiem , mēs pieminam polidrupa (kazenes, aveņu uc) un konokarpu (zemeņu), bet intuīcija ietver sorosio (ananāsu) un siconio (fico).
Tās ir sarežģītas un grūti saprotamas tēmas, īpaši tām, kurām nav būtisku bāzi bioloģijas un jo īpaši botānikas lasīšanai; tomēr, lai sniegtu īsu kopsavilkumu par būtisko augļu klasifikāciju, tas ir būtisks vai vismaz vēlams aspekts būtībā izsmeļoša specifiska raksta sastāvam. Ir skaidrs, ka, ja mēs vēlamies iet tālāk šajā jautājumā, tikai lai apspriestu augļa morfoloģisko struktūru, būtu svarīgi pāriet pa visām iepriekš minētajām kategorijām; bet es varu izvēlēties ar lielāku rūpību tikai daži no uzskaitītajiem augļiem vai lielākas pārtikas patēriņa . Es runāju attiecīgi par drupēm, esperīdiem, ogām un āboliem.
Drupe: drupe ir mīkstus augļus, kas iesaiņoti epikarpā ; tai ir ūdens bagāts mezokarps, kas savukārt ieskauj koksnes endokarpu, kas satur vienu sēklu. NB! Sēklas ir aizsargātas tā, lai tās nebūtu bojātas dzīvnieku kuņģa-zarnu traktā. Drupes ražo: aprikožu, ķiršu, persiku, plūmju, mandeļu, olīvu, pistāciju, mango kafijas, valriekstu un kokosriekstu augus.
Ogas: tām ir plānas epikarpas un mīkstus mezokarpus, ar kuriem ir vienādi mīkstus endokarpus, kuros ir vairākas sēklas. Tomāti, baklažāni, vīnogas, pipari, arbūzi uc ir tipisks ogu piemērs.
Hesperide: eksperiments nav nekas cits kā ogu variants; tai ir plānas epikarpas, kas bagātas ar ēteriskām eļļām, baltu, sūkojošu un sausu mesokarpu, un endokarpu, kas dalīts ar sulām un sēklām piepildītiem segmentiem. Citroni, ciedri, apelsīni, bergamote uc ir eksperti.
Pomi: pākšaugi ir maldīgi augļi; tiem arī ir raksturīga ārējā āda, kas norobežo mīkstu daļu (tvertni), kas tomēr neaptver tikai sēklas, bet visas patiesās augles (kodols). Populāri ir arī āboli, bumbieri, medelītes utt.
