Paleolīta-Paleodietas diētas pretrunas - piens un atvasinājumi

Nesen tika atklāts jaunais "Svētais Grāls" uztura un diētikas jomā : paleodieta .

To sauc arī par "alu diētu", paleodieta plāno atdzīvināt uztura veidu, kas raksturoja cilvēka populācijas, kas piedzīvojušas pirms lauksaimniecības un selekcijas atklāšanas, kas notika pirms aptuveni 10 000 gadiem; tas iesaka patērēt tikai tādus pārtikas produktus, kas iegūti medībās un vākšanā:

Augļi un ogas
Sēklas un riekstu sugas
Kāpuri, tārpi, gliemeži, gliemeži, kukaiņi, vēžveidīgie un reti olas un medus
Citu dzīvnieku kauliņi

un neiesakām:

graudaugi
pākšaugi
Piens un atvasinājumi

... protams, mēs ceram, ka viss tiks pārskatīts mūsdienu atslēgā. Ļaujiet mums uz brīdi uzturēties iepriekšminētajā pēdējā pārtikas produktu grupā un nav ieteicams: piens un atvasinājumi .

Starp fitnesa fanātiķiem (un ne tikai) izplatās diezgan ziņkārīgs "ticības": PIENA UN TĀS DERIVATĪVAS MALE UN IZVEIDOŠANA! Pēc viņu domām, iemesli ir daudz ... bet visvairāk citēts attiecas uz "laktozes", disaharīda, kas atrodas tikai pienā, klātbūtni un kas, lai to sagremotu, prasa specifisku zarnu fermentu, ko sauc par "laktāzi", darbību. kuru ģenētiskā izpausme ir ievietota "2. hromosomā". Ir konstatēts, ka paleolītiskajā (pirms 2, 5 miljoniem gadu līdz 10 500 BC) svaigā piena patēriņš nebija plaši izplatīts ieradums, jo cilvēkiem nebija zarnu laktāzes.

Tagad nāk jautri! Pamatojoties uz jaunākajiem atjauninājumiem, šo pārtikas produktu patēriņš Eiropā tika radīts un izplatīts dažu austrumu iedzīvotāju vidū ...

Fabio Sindici - LA STAMPA raksts no "Revolūcija ir padarījis pienu" - Trešdiena, 2010. gada 24. novembris - TUTTOSCIENTI pag. 27

"Saskaņā ar Leche projekta pētniekiem (piens spāņu valodā un akronīms Lactase noturībai un agrīnai Eiropas kultūras vēsturei) piena revolūcija notika Centrāleiropā un Austrumeiropā pirms apmēram 8 miljoniem gadu (paleolītiskā: no 9 500 līdz "8000 BC" un tikko pirms lauksaimniecības un lopkopības ieviešanas (5300 BC). Āzijas iedzīvotāji migrēja masveidā uz rietumiem (pāri Bosfora šaurumam) un atnesa ceļā ganāmpulkus un ganāmpulkus viņi atrada vietējos Eiropas krājumus, kurus veidoja savācēji un mednieki - tur nebija tikai vienkāršu skrejceļu! Tika atrastas reālas "nāves bedres" (piemēram, Talsheimā, Vācijā), kas satur visu cilšu un klanu atliekas. par atlikumiem norāda uz divu pilnīgi atšķirīgu ģenētisko celmu klātbūtni, kas liek domāt par absolūtu aizliegumu šķērsot abas etniskās grupas, tieši tā bija tieši laktāze, kas sankcionēja Āzijas audzētāju milzīgo uzvaru. Eiropas mednieki, jo piens ļāva palielināt iedzīvotāju skaita pieaugumu lauksaimnieku ciematos, kuri ātri pārspēja medniekus (kultūras ziņā mazāk sarežģīti); jau pēc dažiem gadsimtiem Eiropā dominēja laktozi izturīgas tautas.

Interesanti, ka Āzijas populāciju senči nebija fermenta laktāzes un tāpat kā daudzi citi lietoja šo pārtiku jogurta un siera ražošanai; tā ir Eiropā, ka vairāk nekā simts paaudžu laikā notika uzvarētā mutācija ”.

Šī pētījuma rezultāti ir publicēti specializētos žurnālos, piemēram, "Nature" un "BMC Evolutionary Biology".

Tas liecina, ka, pretēji paleodietas ziņojumam, piena un tā atvasinājumu patēriņš tiešām nav "nedabisks" uzvedība! Cilvēki, kas ieguva laktāzi govs piena gremošanai, ieguva demogrāfisku, evolucionālu un tehnoloģisku līmeni, kas noteikti bija pārāks par saviem pretiniekiem, iegūstot uzvaru.

Bibliogrāfija: