Dr Davide Marciano
Vai dzerat pienu tik labi, kā viņi saka?
Vai ir taisnība, ka piens, izmantojot kalcija daudzumu, novērš osteoporozi?
Runāsim par to ...
Dabā mātes piens ir primārais pārtikas produkts (unikāls) zīdītāju kucēnu augšanai un ir ļoti specifisks katrai sugai.
Ar lielāku uzmanību jāpievērš uzmanība tam, ka pēc zīdīšanas neviena zīdītāja turpina dzert pienu, pat ne savas sugas pienu, jo pieaugušo uztura vajadzības ir pilnīgi atšķirīgas no jaundzimušā. Turklāt neviens zīdītājs neizmanto citu sugu pienu. Šodien šī situācija ir pat ieteicama, neskatoties uz to, ka govs piens, ko izmanto teļu audzēšanai, ir ļoti atšķirīgs uztura ziņā salīdzinājumā ar sieviešu pienu, ņemot vērā to, ka tajā ir atšķirīga olbaltumvielu koncentrācija, atšķirīga olbaltumvielu kvalitāte un tauku attiecība. piesātināts / nepiesātināts.
Tāpēc katram zīdītājam ir savs piens, un šim cilvēkam arī jāpielāgojas.
Viņi arī saka, ka piens "ir labs kauliem". Bet vai tā ir taisnība?
Pienam faktiski ir labs kalcija daudzums, bet nekad nav teikts, ka tā kā skāba pārtika prasa, lai to iznīcinātu, kalcijs. Tātad ar vienu roku viņš dod un ar otru roku.
Šo minerālu nepārtraukti pazūd urīns, izkārnījumi un sviedri, un šie zaudējumi tiek papildināti, izmantojot kalcija nogulsnes kaulā. Ir svarīgi, lai ar diētu uzņemtais kalcijs būtu lielāks par zaudēto kalciju, pretējā gadījumā līdzsvars ir negatīvs un notiek osteoporoze.
Šķiet dīvaini, bet ir konstatēts, ka populācijās, kas patērē daudz piena, osteoporozes biežums ir lielāks, bet valstīs, kur piens nav piedzimis, reti.
Noslēgumā varam teikt, ka piens (mātes) ir vislabākais ēdiens jaundzimušajiem, nevis pieaugušajiem, kas, cita starpā, patērē vakcīnu.
Kalcija nepieciešamība mainās atkarībā no vecuma. Bērnībā un pusaudža gados ir ļoti svarīgi nodrošināt atbilstošu nodarbinātību. Līdz aptuveni 30 gadiem kalcija zudumi parasti ir zemāki par uzņemtajiem daudzumiem (maksimālā kaulu masa). Pēc šī vecuma ķermenis nonāk "negatīvā bilances" situācijā: tas nozīmē, ka kauli sāk zaudēt vairāk kalcija nekā tie var noteikt.
Kalcija zuduma ātrums daļēji ir atkarīgs no uztura proteīnu veida un daudzuma un dažiem dzīvesveida paradumiem. Piemēram, augsts dzīvnieku olbaltumvielu daudzums, nātrija bagāts uzturs, alkohols, kofeīns un mazkustīgs dzīvesveids veicina kaulu kalcija zudumu.
Neatbilstot parastajām klišejām, papildus pienam kalciju var ņemt no augļiem un dārzeņiem. Rīta brokastis, piemēram, var sastāvēt no apelsīniem, vīģēm, mellenēm un aprikozēm, lai kalcijs būtu gandrīz tāds pats kā glāzi piena. Atšķirībā no tā, ka viss kalciņš paliktu kaulos, jo augļi ir ne-skāba pārtika.
