gurķis

Uztura īpašības

Gurķis ( Cucumis sativus ) ir ikgadējs zālaugu augs, kas pieder Cucurbitaceae ģimenei. Sākotnēji no Austrumu Indijas, tas ir audzēts kopš seniem laikiem ēdieniem.

Augļi, ko tas ražo (gurķi), tiek patērēti īpaši svaigi, lai izrotātu jauktos salātus vai paredzēti konservu rūpniecībai.

Gurķiem ir iegarena forma ar gludu vai kārpainu ārējo virsmu. Saskaņā ar konsekventu ādu tie slēpj gandrīz bezkrāsainu masu, kas bagāta ar ūdeni, vitamīniem un minerālu sāļiem. Lai gan mikroelementu saturs vidēji ir zemāks nekā citiem dārzeņiem, svaigs gurķis faktiski ir labs šķiedras avots, tiamīns, vitamīns B6, folāts, pantotēnskābe, magnija, fosfors, kālijs, varš un mangāns. C vitamīna un K vitamīna klātbūtne (koncentrēta ārējā ādā) ir nozīmīga.

ENERĢIJA [100 grami mizotu gurķu]	12 Kcal
	50.2 Kjoule
Ogļhidrāti	2, 2 g
Grassi	0, 2 g
proteīns	0, 6 g
C vitamīns	3, 2 mg (5%)
K vitamīns	7, 2 mcg (9%)
folātu	14 mcg (3%)
B6 vitamīns	0, 1 mcg (3%)
Pantotēnskābe	0, 2 mg (2%)
kālijs	136 mg (4%)
mangāns	0, 1 mg (4%)
varš	0, 1 mg (4%)
magnijs	12 mg (3%)
Uzturvērtības PEELED CUCUMBERS

Svaigi gurķi pārsvarā sastāv no ūdens (95%), un šis raksturlielums kopā ar mērenu vitamīnu un minerālvielu saturu dod viņiem labu atsvaidzinošu, podagru un attīrošu īpašību.

To lietošana salātos ir ieteicama vasaras perioda laikā un pēc ēdiena pagatavošanas * sub-brilliant valstu, saindēšanās, podagra, artrīta, kalkulozes, kolikas un zarnu kairinājuma gadījumā.

* dažiem priekšmetiem gurķis ir pārtika, kuru ir grūti sagremot. Šādos gadījumos, lai palielinātu sagremojamību, ieteicams noņemt mizu, sagriezt šķēlītēs, pievienot sāli un atstāt to sietā vismaz pusstundu.

Kā tos izvēlēties lielveikalā

Lielveikalā ir labi izvēlēties gurķus ar spīdīgu, labi izstieptu ādu, kas nav krunkains. Abiem galiem ir jābūt stingriem, nevis negodīgiem. Pat augļu izmērs ir labs kritērijs produkta kvalitātes novērtēšanai: pārāk mazi vai pārāk lieli gurķi var būt attiecīgi sliktas un pārmērīgas nogatavināšanas pazīme. Lielāki augļi ir arī sēklu bagātāki.

Receptes ar gurķiem

Tzatziki mērce

X Problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt no YouTube Iet uz video lapu Iet uz Video Receptes sadaļu Skatiet videoklipu vietnē YouTube

Skatīt visas receptes par gurķiem »

Gurķi un kosmētika

Gurķi tiek izmantoti arī kosmētikā ādas lietošanai ar mīkstinošu iedarbību. Ārējā lietošana ir indicēta ādas kairinājumu un piemaisījumu klātbūtnē (pinnes, dermatoze, taukaina vai pārāk sausa āda, lūpu plaisāšana).

Grumbas	Gurķu šķēlītes, kas uz sejas tiek pielietotas kā skaistumkopšanas maska, saglabājot pusē celulozes malas apmēram pusstundu
vasaras raibumi	Neapstrādāts piena bāzes losjons, kurā griežas gurķu šķēlītes
Taukainai ādai	Losjons sagatavots, pārstrādājot nesālītu vārīšanas ūdeni. Masēt apstrādājamo daļu un ļaujiet tai uzsūkties. Uzklājiet vairākas reizes un noskalojiet.
Aizstāviet ādu no saules un vēja	Kombinējiet burkānu un gurķu sulu vienādās daļās. Masēt apstrādājamo daļu un ļaujiet tai uzsūkties. Uzklājiet vairākas reizes un noskalojiet.
Sausa āda dermatoze krekings lūpām	Krējums, kas izgatavots no dzīvnieku taukiem (500 g), balzams (1 g), rožu ūdens (6 g) un filtrēta gurķu sula (600 ml).