E234 - Nisina

Nizīns ir antibiotiku konservants, ko ražo mikroorganisms, ko sauc par Lactococcus lactis, kas atrodas siera ražošanā. Tādēļ nizīns netiek ražots sintētiski, bet iegūts no dabiskiem avotiem, piemēram, piena.

To parasti var saturēt dažāda veida siers, jogurts, garšvielas, piemēram, majonēze un kečups, mannas deserti, dažu veidu krēmi, kā arī gaļā un zivīs.

Nizīnu izmanto arī kā emulgatoru un stabilizatoru kosmētikā un farmācijā.

Tiek uzskatīts, ka nizīns var būt netoksisks konservants, tāpēc tas ir drošs veselībai, jo tas ir atdalīts no proteolītiskiem enzīmiem; tomēr nevar izslēgt, ka tas var stimulēt antibiotiku rezistentu mikroorganismu izvēli; tādēļ meklējumi ir pretrunīgi.

ADI DOSE: 0, 13 mg uz kg ķermeņa masas.