Kurkuma ir viena no karija pamata sastāvdaļām
Tipiski Indijas virtuve, karijs ir rezultāts, sajaucot dažādas samazinātas garšvielas pulverī.
Tipiski karija sastāvdaļas ir paprika, ingvers, melnie pipari, ķimenes, safrāns, čilli, muskatrieksts un kurkuma.
Tomēr garšvielu maisījums var atšķirties pat no viena preparāta uz citu.
