Papildus tam, ka banāni ir ēdami, tos var ēst vārītus un ar dažādām sistēmām. Tie ir izcili cepti, cepami (joprojām ādā) iekšpusē gareniski sagrieztu bambusu, un tvaicēti iesaiņoti banānu lapās, pievienojot lipošus rīsus.
Banāni tiek pārstrādāti arī ievārījumos.
Banānu pankūkas ir saldie pārtikas produkti, ko Dienvidāzijā un Dienvidaustrumāzijā plaši izmanto ceļotāji un ikviens, kurš dodas garos attālumos ar kājām. Šī asociācija radīja izteiksmi "Banānu pankūka taka", kas attiecas uz Āzijas vietām, kas piesaista šāda veida ceļotājus.
Banānu skaidas ir uzkodas, kas pagatavotas no dehidrētām vai ceptām "Plantain" banānu šķēlītēm, kas audzētas vai apstrādātas citos raksturīgos veidos; tiem ir tumši brūna krāsa un ļoti intensīva banānu garša. Žāvēti banāni arī tiek pagatavoti, lai pagatavotu banānu miltus.
Banānu sulas ieguve ir diezgan sarežģīta, jo, saspiežot, tie kļūst par viendabīgu misu.
Banāni tiek plaši izmantoti dažādos tradicionālos ēdienos (īpaši desertos) no filipīniešu virtuves, piemēram: maruya, nugāts, halo-halo un saba ar yelo . Lielākā daļa no šīm receptēm izmanto banānu šķirnes Saba vai Cardaba.
Banānus parasti izmanto Indijas dienvidu Indijas štata virtuvē (Indijas dienvidrietumi), kur tie ir tvaicēti ( puzhungiyathu ), pārvērsti karijā, friti kā čipsi ( augšējie ) vai cepti mīklā ( pazhampori ).
Malaizijā, Singapūrā un Indonēzijā tiek ražoti pisang goreng vai ceptiem banāniem mīklā ļoti līdzīgi Filipīnu maruya vai Kerala pazhampori. Apvienotajā Karalistē un ASV līdzīgs ēdiens tiek ražots un saukts par banānu fritters .
"Plantain" banānus (šķirnes) izmanto dažāda veida sautējumā un karijā, vai cep vai biezeņos (līdzīgi kartupeļiem); tipisks šīs pēdējās procesa piemērs ir Keramā sagatavots pazham pachadi .
Indonēzijas tirgos parasti tiek uzskatīts, ka savvaļas sēklu banāns ( Musa balbisiana ), kas ir viens no galvenajiem pašreizējo vietējo šķirņu prekursoriem.
