Ziņojums nosūtīts: Michele
Maizes un makaronu glikēmiskais indekss
Gremošanas procesa laikā šīm ķēdēm ir jābūt sadalītām, jo mūsu ķermenis var absorbēt tikai vienkāršus cukurus. Šo ķēžu laušana aizņem laiku, un tādēļ vienkārša glikīdi tiek absorbēti nedaudz laikā, jo tiek pārtrauktas polisaharīdu iekšējās saites.
Kaut arī tos veido sarežģīti ogļhidrāti, maize, makaroni un citi graudaugi, tie joprojām sastāv no ogļhidrātiem.
Turklāt, ja tie tiek lietoti atsevišķi, tie atrod labvēlīgu gremošanas vidi un ir viegli sadalāmi. Tādējādi to glikēmiskā indeksa vidējā augstā vērtība.
Ja kopā ar šķiedrvielām vai citiem pārtikas produktiem, gremošana tiks palēnināta, vienkāršie ogļhidrāti cirkulē lēnāk un cukura līmenis asinīs netiks būtiski mainīts. Šī iemesla dēļ veseliem graudiem ir zemāks glikēmiskais indekss, un tādēļ arī dažiem cukuriem, kas bagāti ar cukuru, bet kam pievienots sviests un margarīns, var būt zemāks glikēmiskais indekss nekā makaroniem.
Un tad ir visi citi mainīgie lielumi, piemēram, ēdiena gatavošana, pārtikas produktu / sastāvdaļu kvalitāte un kvalitāte, un galvenokārt ir daudz svarīgāka glikēmiskā slodze (produkts starp glikēmijas indeksu un uzņemto ogļhidrātu daudzumu).
Galīgais teikums : rīsi un makaroni ir pārtikas produkti ar vidēju glikēmijas indeksu, bet maizei ir lielāka mainība (atkarībā no ēdiena gatavošanas, formas, sāls, miltiem utt.). Šie pārtikas produkti ir bagāti ar sarežģītiem ogļhidrātiem, kas nodrošina ilgtermiņa enerģiju.
Tomēr, ja to lieto atsevišķi un lielos daudzumos, tas izraisa pārmērīgu glikēmijas palielināšanos ar visām sekojošajām negatīvajām sekām (iemesls, kāpēc baltie makaroni liek jums taukus, ir plaši izskaidrots šajā pantā: Vai baltie makaroni liek jums taukus?).
Ja lietojat 30 gramus olbaltumvielu un pēc dažām stundām, nekas īpašs nenotiek. Mums ir mehānismi, kas var uzturēt glikēmiju nemainīgu, neatkarīgi no tā, vai mēs patērējam daudz ogļhidrātu (insulīnu) vai arī mēs patērējam maz (glikagona).
Koncentrēsimies uz šī pēdējā hormona darbību. Glikagons veicina glikogenolīzi aknās (glikogēna ražošana no glikogēna). Tādā veidā cirkulācijā tiek izlietots zināms daudzums glikozes, kas ļauj saglabāt cukura līmeni asinīs nemainīgu.
Ķermeņa glikogēna krājumi ir ļoti svarīgs parametrs.
Ja šie krājumi ir izsmelti, pirms liekā ogļhidrātu pārvēršanas taukos mūsu ķermenis mēģinās tos papildināt, līdz tie būs pilnīgi piesātināti.
Ja krājumi ir tukši un tiek patērēta plāksne, kas bagāta ar olbaltumvielām ar nulles ogļhidrātu daudzumu, enerģijas ražošanai tiks izmantota svarīga proteīna kvota.
Šajā gadījumā, ja dodaties palaist daļu enerģijas nāksies no aminoskābju nojaukšanas.
Attiecībā uz tauku patēriņu:
ja jūs patiešām esat sausa glikozē, taukus nevar sadedzināt enerģijai, jo viņiem ir nepieciešams nojaukt glikozi un skābekli. Šajos gadījumos tauki tiek pārveidoti par ketoniem un tiek izmantoti smadzeņu barošanai, kas nevar izmantot citas barības vielas, izņemot glikozes un ketona ķermeņus.
ja Jums ir palicis nedaudz glikozes, bet esat mācījies par hipoglikēmiju, jūsu ķermenim ir tendence saglabāt mazo glikozi, ko atstāj, galvenokārt sadedzinot taukus.
Pēdējā situācija ir ticamāka, savukārt pirmais notiek tikai pēc „ļoti” ilgstošas badošanās.
Mēs nedrīkstam ignorēt diskusiju par optimālo treniņu intensitāti. Šajā sakarā es jums atsaucos uz rakstu par aerobo aktivitāti un tauku patēriņu, kas beidzas ar teikumu, kas liek domāt, jo jūs esat kultūrists: "zaudēt svaru, tāpēc ir nepieciešams iet cauri liesās masas pieaugumam".
Skatīt arī: Glikēmiskais pārtikas produktu indekss
Ar laba vēlējumiem
