Funkcijas organismā
ORGANISKS sērs (un NAV sulfāti vai sulfīti) ir būtiska cilvēka organisma sastāvdaļa;
Kopumā pieaugušo ķermenī ir aptuveni 140 g sēra, kas sadalīts starp:
| Metionīns | - Sēra aminoskābes | glutations | - Vitamīni, fermenti, hormoni uc |
| cisteīns | Koenzīms A | ||
| cistīna | Tiamīns (vit B1) | ||
| Biotīns (vit H) | |||
| insulīna |
No STRUKTURĀLA viedokļa sērs ir būtisks mikroelements saistaudu un mukopolizaharīdu veidošanā, bet neliela daļa ir arī žultsskābēs.
Sēra saturs pārtikā un prasības
Pārtikas produkti, kas nodrošina organisko sēru, ir galvenokārt dzīvnieku izcelsmes produkti, kas nodrošina labu daudzumu olbaltumvielu, kas satur sēra aminoskābes, un metilsulfonilmetānu. Atsauces pārtikas produkti galvenokārt ir olas, gaļa, zivis un sieri. Augu pasaulē vislielākie sēra avoti ir ķiploki, sīpoli un kāposti.
Gremošanas procesā pārtikas proteīni, kas satur sēru, tiek denaturēti un hidrolizēti uz aminoskābēm (proteīnu sagremošana), kas pēc tam uzsūcas tievajās zarnās; galvenie cirkulējošā organiskā sēra izdalīšanās ceļi ir urīns un fekālija.
Ieteicamā sēra prasība nekad netiek apstrādāta atsevišķi; tā, kas ir dažu aminoskābju būtiska sastāvdaļa vai korelē ar to saturošiem pārtikas produktiem, bieži tiek novērtēta, pamatojoties uz kopējo proteīna un aminoskābju devu. No tā izriet, ka:
diētā, kam raksturīga minimāla un neaizstājama sēra aminoskābju daļa, sēra piegāde būs pietiekami garantēta, samazinot pārtikas trūkuma risku.
Pārtikas sēra trūkumi un pārmērības ir unikālāki nekā retos gadījumos, tomēr literatūrā ir iespējams identificēt klīniskos attēlus, ko raksturo augšanas traucējumi un fiziskā attīstība.
Sēra bagātinātāji
Kā jau norādīts, sērs ir mikroelements, kas dabiski ir uzturvielu proteīnos un galvenokārt dzīvniekiem. Ir vairāki uztura bagātinātāji, kuru pamatā ir sērs, un virkne ļoti populāru produktu ir glutationa un metilsulfonilmetāna (MSM) pamatā esošais produkts, ko izmanto:
- Atbalsts aknu sulfācijas procesiem
- Šūnu caurlaidības pieaugums
- Dabisko matu augšanas paātrinājums
- Saistošo audu sintēzes uzlabošana
- Antioksidanta darbība
Pirmajā gadījumā sērskābes barības piedevas darbojas, veicinot aknu detoksikāciju; pārsteidzošs piemērs ir mehānismi, kas saistīti ar alkohola vai narkotiku iznīcināšanu.
Otrajā gadījumā būtu pareizi runāt par narkotikām; šajā kontekstā metilsulfonilmetāns ir izrādījies noderīga molekula, lai paātrinātu toksisku katabolītu, īpaši muskuļu un skeleta sistēmas, šūnu elimināciju. Tas ir labs līdzeklis locītavu sāpju (artrīta un muguras sāpju) un muskuļu sāpju, fibromialģijas, tendinīta un bursīta, karpālā kanāla un dažādu iekaisumu ārstēšanai.
Trešais gadījums noteikti ir vismazāk uzticams; šķiet, ka regulāra sēra produktu uzņemšana ļauj ātrāk augt matus, matus un nagus, pat ja ir konstatēts, ka neviens papildinājums nevar izārstēt vai samazināt baldness, un nav zinātnisku datu, kas pierādītu tās potenciālu ergogēns uz augšanu.
Visbeidzot, šķiet, ka ir vispārējs viedoklis, ka sēra integrācija var uzlabot un optimizēt kolagēna sintēzi, tādējādi veicot teorētisku antiaging funkciju; no mana viedokļa ir taisnība, ka sērs ir kolagēna plastmasas sastāvdaļa, bet ir arī taisnība, ka sabalansētā uztura ziņā tā nekad nav ierobežojošs mikroelements.
Iespējams, ka sērskābes savienojumu un piedevu svarīgākā funkcija ir antioksidants un aizsargs pret brīvajiem radikāļiem.
Sērskābes bagātinātāju uzņemšana parasti tiek veikta ar 750-1000 mg MSM kapsulām (iespējams, kopā ar glutationu) vai ar produktiem, kas satur antioksidantu maisījumu.
Šķiet, ka piemaisījumi, kas balstīti uz sēra saturu, neuzrāda konkrētas kontrindikācijas.
Bibliogrāfija:
- Dabīgais sāpju risinājums - Stanley W. Jacob
