E230 - bifenils vai difenils

Difenils ir aromātisks savienojums; no ķīmiskā viedokļa tas sastāv no diviem benzola gredzeniem, kas savienoti ar oglekļa-oglekļa saiti (CC). Tā ir viela, kas istabas temperatūrā parādās kā bezkrāsains kristālisks ciets, nešķīst ūdenī, bet šķīst daudzos organiskos šķīdinātājos.

Šo sintētiskās izcelsmes konservantu pārtikas rūpniecībā izmanto galvenokārt citrusaugļu mizas apstrādei pret pelējumu un to iepakošanai izmantotajam materiālam; tajā pašā laikā tas daudz paplašina arī citrusaugļu derīguma termiņu. To galvenokārt izmanto pret Penicillium ģints sēnēm, sēnēm, kas parasti aug uz šiem augļiem.

Lasot uzrakstu: "neapstrādāti citrusaugļi" attiecas uz šīs bifeniles neesamību. Patiesībā ir ieteicams lietot šāda veida citrusaugļus (īpaši, ja tie tiek izmantoti, jebkādiem kulinārijas preparātiem (kūkas, limoncello, ...) no mizas); ja "apstrādātie" tiek patērēti, ir laba prakse rūpīgi nomazgāt rokas pēc pīlinga un pirms celulozes lietošanas. Neskatoties uz visiem piesardzības pasākumiem, neliela daļa konservanta joprojām var iekļūt augļu iekšienē, bet tas nedrīkst radīt nekādas problēmas patērētājam.

Literatūrā ziņots, ka darbinieki, kas nodarbināti citrusaugu sūtījumu jomā (ar kuģi vai kravas automašīnu), kas ilgu laiku pakļauti šim konservantam, uzrādīja zināmu jutību pret difenilu, sūdzoties par alerģiskām reakcijām, sliktu dūšu, vemšanu, acu kairinājumu un uz deguna gļotādām.

Bez tam nav būtisku blakusparādību, arī tāpēc, ka difenils ir savienojums, kas izdalās caur nierēm nemainītā veidā.

Tas ir aizliegts Austrālijā.

ADI DOSE: 0, 05 mg / kg ķermeņa masas dienā.