Kas ir muskatrieksts
Muskatrieksts ir viena no pazīstamākajām un vērtīgākajām garšvielām, ņemot vērā, ka tās raksturīgā karstā skāba garša lieliski papildina ēdienus, kuru pamatā ir piens un siers, kartupeļu biezeni, medījums, mērces, buljoni, dārzeņi (īpaši spināti, sparģeļi un sēnes). ) un makaronus.
Botāniskais izklāsts
Muskatriekstu dod Myristica fragrans sēklas, kas ir mūžzaļš koks, kas ir dzimtā Moluccan salās, tagad plaši audzēts Indonēzijā, Antillos, Malaizijā, Grenadas salā un dažādos tropu reģionos. Šī koka augļi ir līdzīgi aprikozēm un satur sēklas, kuras, pateicoties muskusa līdzīgajam aromātam, ir sauktas un joprojām pazīstamas kā muskatrieksts.
Tirgū ir iespējams atrast abas veselas sēklas, kas jāapgriež lietošanas laikā, lai netiktu izkliedēts aromāts un pulveris, kas ir mazāk vērtīgs arī no organoleptiskā viedokļa. Sēklu ieskaujais materiāls ir noņemts un veido mace, garšvielu ar līdzīgiem gastronomijas mērķiem.
Veselības riski
Lielās devās, kas pārsniedz 2–8 gramus (atkarībā no individuālās jutības, ķermeņa lieluma un vecuma), muskatrieksts izraisa drudzi, sliktu dūšu, vemšanu, ievērojamu nervu uztraukumu līdz pat smagiem garīgiem traucējumiem.
Faktiski šai garšvielai ir inhibējošā aktivitāte uz monoamīnoksidāzes (fermenti, kas iesaistīti ierosinošo neirotransmiteru, piemēram, serotonīna) degradācijā un prostaglandīnos (iekaisuma reakcijas mediatori).
Halucinogēno iedarbību nosaka divu aktīvo savienojumu klātbūtne: myristicin un elemicina, kuru ķīmiskās struktūras ir ļoti līdzīgas sintētisko amfetamīnu ķīmiskajām struktūrām, lai gan ietekme ir cieši saistīta ar LSD iedarbību.
Īpaša piesardzība, lietojot muskatriekstu grūtniecības laikā (piešķir mazās devās) un indivīdiem, kas ārstēti ar psihotropām zālēm (piemēram, mono-amino-oksidāzes inhibitoriem).
Ārstnieciskās īpašības
Sakarā ar daudzajām blakusparādībām, kas rodas lielās devās, muskatrieksts nav vieta mūsdienu fitoterapijā.
Tomēr saskaņā ar populārām zālēm garšviela - tās stimulējošajām, savelkošajām, nomierinošajām un karminatīvajām īpašībām - ir noderīga kā ēstgribas stimulants, ieskaitot seksuālo stimulāciju un tonizējošu līdzekli pret nogurumu un fizisku astēni . Ir aprakstītas arī antiseptiskas īpašības - noderīgas zarnu infekcijām un dažām caurejas formām -, bet muskatrieksta karminatīvā darbība padara to noderīgu kuņģī un zarnās uzkrāto gaisu.
Lai uzzinātu vairāk, lasiet: Muskatrieksts Herbal Medicine »
