E339 - Nātrija fosfāts

E339 NĀTRIJAS FOSFĀTS

Nātrija fosfāts ir fosforskābes nātrija sāls; ir skābuma regulators un helatējošs līdzeklis (ko izmanto metāla jonu saistīšanai). Šis produkts novērš izžūšanu un tiek izmantots pulveros kā skābuma stabilizators, kā arī novērš gabalu veidošanos, kas var būt dažādu produktu izcelsme. Turklāt nātrija fosfātam ir spēja uzlabot antioksidantu iedarbību.

Lai izvairītos no kalcija deficīta, tā lietošana ir ierobežota (pat ja ADI deva ir augsta), jo tā ļoti saistās ar kalciju.

ADI DOSE: 70 mg uz kg ķermeņa masas.

Tas ir sadalīts vairākos fosforskābes nātrija sāļos:

• E339a MONO-ORTOFOSTATO DI SODIO

Nātrija mono-ortofosfāts ir antioksidants savienojums, ko sintētiski ražo no fosforskābes. To bieži vien var saturēt vārīta gaļa, kūku maisījumi (īpaši tie, kas izgatavoti no ricotta), šķiņķis, wurstel, pildījums citronu kūkām.

Pašlaik šķiet, ka tas nav atbildīgs par negatīvām blakusparādībām.

ADI DOSE: 70 mg uz kg ķermeņa masas.

• E339b NĀTRIJAS ORTHOPOSFĀTS

Nātrija di-ortofosfāts ir savienojums ar antioksidantu funkciju, ko ražo sintētiski no fosforskābes. To var pievienot pārtikas produktiem, kas satur sviestu un / vai margarīnu un vārītas gaļas.

Šobrīd šķiet, ka tam nav negatīvu blakusparādību.

ADI DOSE: 70 mg uz kg ķermeņa masas.

• E339c TRI-NĀTRIJAS ORTOPOSFĀTS

Nātrija tri-ortofosfāts ir savienojums ar antioksidantu funkciju, ko ražo sintētiski no fosforskābes. To var pievienot sagrieztiem sieriem, vārītu gaļu, kausētu sieru, ātrās sagatavošanas desertiem, šķiņķi, desu.

Šobrīd šķiet, ka tam nav negatīvu blakusparādību.

ADI DOSE: 70 mg uz kg ķermeņa masas.