Briseles kāposti

vispārinājums

Briseles kāposti ir zālaugu Brassica oleracea L., gemmifera šķirnes ēdamie dzinumi, kas pieder C rucifera ģimenei. Tās ir arī pazīstamas kā Briseles kāposti, un tās pieder (piemēram, brokoļi un daudzi citi) kāpostu kategorijā, lai gan:

Atšķirībā no ziedkāpostiem un brokoļiem Briseles kāposti ir kāposti (gaiši zaļi), nevis augu ziedi.
Atšķirībā no kāpostiem, kāpostiem utt. Briseles kāposti ražo daudz (līdz pat 40) un mazus dzinumus (lieliski, ja tie sasniedz aptuveni 3 cm diametru), bet ne vienu lielu centrālo šāvienu.

Briseles kāposti galvenokārt ir dārzeņi, kas audzēti Ziemeļeiropā, jo tie efektīvi pielāgojas aukstajam klimatam; izcelsmes apgabals (vai drīzāk, kurā sākās audzēšana) ir blakus Briseles pilsētai. Slavenākie Briseles kāposti Itālijā ir : Mezzo nano, Perfection, Westlandia un Anagor, savukārt visizplatītākās šķirnes Ziemeļeiropā (un grūtāk atrodamas) ir : Fest und Viel, Hilds Ideal, Wilhelmsburger un Cavalier .

Grow Briseles kāposti

Briseles kāposti ir viegli augt; metode un vajadzības ir pilnīgi līdzīgas tām, kas jau aprakstītas brokoļiem, pat ja tās vairāk nekā tās prasa pareizu mēslojuma kalibrēšanu, lai izvairītos no tā, ka ("nobarojot" augsni pārāk daudz) asni ir pārāk daudz un sliktas kvalitātes.

Uztura sastāvs uz 100 gramiem ēdamās porcijas Bruseles kāposti, neapstrādāti :

Uzturvērtības (uz 100 g ēdamās daļas)

Pārtikas daļa			76%
ūdens			85, 7g
proteīns			4, 2g
Lipīdi TOT			0.5g
	holesterīns		0, 0mg
TOT Ogļhidrāti			4, 2g
		ciete	0.8g
		Šķīstošie cukuri	3, 3g
Diētiskās šķiedras			5.0g
enerģija			37, 0kcal
nātrijs			6 mg
kālijs			450 mg
dzelzs			1, 1mg
futbols			51, 0mg
fosfors			50, 0mg
tiamīns			0, 08mg
Riboflavīns			0, 14mg
Niacīns			0, 7mg
A vitamīns			220, 0μg
C vitamīns			81, 0mg
E vitamīns			- mg

Gluži pretēji, pelnu izmantošana zemes bagātināšanai veicina dzinumu kompaktumu. Ideāls dārzeņu dārza / lauka audzēšanas secībā Briseles kāposti ražošanai būtu: kartupeļi un Briseles kāposti, zirņi un Briseles kāposti. Sēšana jāveic (ar 50 * 50 laukumu) aprīļa beigās vai maija sākumā siltumnīcā, un transplantācija atklātajā laukā NAV vēlāk kā jūnija vidū. NB! Ražošanas beigās ir nepieciešams apgriezt Briseles kāposti, lai koncentrētu veģetatīvo enerģiju uz pēdējo dzinumu ražošanu.

Uztura īpašības

Briseles kāposti ir dārzeņi, kas pieder gan VI, gan VII pārtikas grupām, jo tie satur daudz C vitamīna ( askorbīnskābes ) un β-karotīna ( retinola ekv. - pro-vitamīns A ); sakarā ar šo vitamīnu saturu, kas saistīts ar citu antioksidantu (fenola vielu) bagātību, Briseles kāposti tiek uzskatīti par noderīgiem pārtikas produktiem vēža profilaksei, savukārt diētisko šķiedru saturs ir īpaši efektīvs, lai normalizētu zarnu peristaltiku (pret aizcietējumiem).

Kaujas un dzelzs uzņemšana no Briseles kāpostiem (lai gan nav ļoti biopieejama) ir ievērojama, bet, no otras puses, tie ir arī bagāti ar purīniem (tāpat kā lielākā daļa Brassica oleracea ), kas padara tos par nepiemērotiem pret diētu. hiperurikēmija vai podagra.

NB ! Pateicoties raksturīgajai aukstumizturībai, Briseles kāposti (īpaši agrāk) ir bijuši un joprojām ir pārtikas produkti ar DETERMINANT uztura funkciju; tie, tāpat kā Vidusjūras baseina valstu apelsīni, nodrošina līdzvērtīgu C vitamīnu un retinolu pat visstingrākajā sezonā, kad nav iespējams atrast citus pārtikas produktus, kas satur tādas pašas būtiskas molekulas.