vispārinājums
Kas ir mandeļu eļļa?
Mandeļu eļļu iegūst, nospiežot homonīmā auga (mandeļu koks) ražotās sēklas.
Pārtikas kvalitātes mandeļu eļļu sauc par " saldo mandeļu eļļu " (vai vienkārši mandeļu eļļu), un to iegūst galvenokārt no Prunus dulcis sēklām; tā vietā tiek ražoti citi nepārtikas produkti ar rūgtām mandelēm (pat no dažādiem augiem, salīdzinot ar P. amygdalus, piemēram, aprikožu vai persiku).
Ja nav norādīts citādi, formulējums "mandeļu eļļa" nozīmē saldās mandeles.
Piezīme : "mandeles" ir apzīmējums, ko parasti lieto, lai norādītu visas viena tipa sēklas, vai achenes no raksturīgās formas.
apraksts
Redzams, ka mandeļu eļļa ir atpazīstama ar skaidru izskatu un gaiši dzeltenu krāsu; viskozitāte ir vairāk vai mazāk tāda pati (nedaudz zemāka) nekā ekstra neapstrādātas olīveļļas.
Saldā mandeļu eļļas smarža un garša ir delikāta un skaidri atgādina galveno sastāvdaļu.
Oleum amygdalae
Amygdalae oleum (senais latīņu nosaukums) ir fiksēta eļļa (gliceriloleats) ar smaržu un garšu, kas neskaidri atgādina lazdu riekstus. Tas gandrīz nešķīst spirtā, bet viegli šķīst hloroformā vai ēterī.
ieguve
Mandeles ir taukaini augļi, kas satur līdz 50% lipīdu, kas aprēķināts uz sausnas (bez ūdens).
Eļļainai ekstrakcijai no mandelēm vidēji ir no 40 līdz 60% no kopējā svara.
Mandeļu eļļu iegūst aukstās presēšanas ceļā, jo tas viegli atšķaidās, īpaši, ja tas ir pakļauts gaismas un siltuma iedarbībai.
Kosmētiskie lietojumi
Mandeļu eļļa kosmētikā un dermatoloģijā
Saldā mandeļu eļļa galvenokārt tiek izmantota kosmētikā un dermatoloģijā kā mīkstinošs līdzeklis - ādas aizsardzība, preparātos ar mitrinošu, pret niezi un pret apdegumiem.
Izplatoties uz ādas, pateicoties savai īpašajai skābajai kompozīcijai, mandeļu eļļa ļoti labi integrējas ar hidro-lipīdu plēvi, novēršot ādas ūdens iztvaikošanu. Tāpēc tam piemīt mitrinošas īpašības, kas ir ideāli piemērotas sausai ādai un - iepakojuma veidā - atstāt apmēram divdesmit minūtes pirms šampūnēšanas - sausiem matiem.
Tā elastīgās īpašības padara saldo mandeļu eļļu par lielisku sabiedroto pret striju, tostarp grūtniecēm; šim nolūkam tas ir jāpiemēro - ar mērķiem, kas nav tik ārstnieciski, bet gan preventīvi - uz vēdera, augšstilbu, gurnu un krūšu ādas.
No pirmajām dzīves dienām saldo mandeļu eļļa ir īpaši piemērota kā masāžas eļļa.
Lai uzzinātu vairāk: saldo mandeļu eļļu kosmētikā
Mandeļu eļļa tiešsaistē
100% tīra saldo mandeļu eļļa ir pieejama tiešsaistē. Produkts tiek saspiests, ekstrahēts no nogatavinātiem mandeļu augļiem un rafinēts.
Bagāts ar vitamīniem un neaizvietojamām taukskābēm, saldo mandeļu eļļu var izmantot ķermeņa masēšanai, kā sejas tīrīšanas līdzeklim un kā kosmētikas noņemšanai, lai barotu un mīkstinātu matus un padarītu skropstas un uzacis biezākas un veselīgākas.
Visbeidzot, to var izmantot kā salātu mērci, vārīšanai, cepšanai un mērču pagatavošanai.
Alternatīvi, jūs varat izvēlēties saldo mandeļu augu eļļu, kas iegūta no sēklām ar aukstās presēšanas palīdzību.
Saldie mandeļi ir lielisks mīkstinošs līdzeklis, kas pazīstams ar spēju mīkstināt un barot ādu. Bagāta ar proteīniem un D vitamīnu, mandeļu eļļa ir daudzpusīga un ļoti barojoša, it īpaši, ja to lieto regulāri. Tas satur linolskābi un ir indicēts ādas sausuma un kairinājuma mazināšanai.
Ja to uzglabā pareizi, vēsā vietā, kur nav tiešas saules gaismas, to var izmantot sešus mēnešus / gadā.
Uztura īpašības
Mandeļu eļļa kā pārtika
Mandeļu eļļa satur:
- 32% oleīnskābes, slavenā mononepiesātinātā omega 9 ekstra neapstrādāta olīveļļa
- 13% linolskābes, omega 6 polinepiesātinātais būtiskais veids (visu citu omega 6 prekursors)
- 5% piesātināto taukskābju.
Alfa-linolēnskābe nav klāt, būtiska omega-3 polinepiesātinātā, kas, kaut arī mazākā daudzumā (attiecība 1: 4), kompensē omega-6 līmeni.
Arī pateicoties mākslīgajam papildinājumam, mandeļu eļļa ir bagāts E vitamīna avots un nodrošina (100 ml) 261% no dienas vērtības.
| Saldie mandeļu eļļa | ||
| Uzturvērtības uz 100 g | ||
| enerģija | 885 kcal | |
| Grassi | 50 g | |
| piesātināts | 5 g | |
| mononepiesātināto | 31, 6 g | |
| polinepiesātināto | 15 g | |
| Omega 3 | 0 g | |
| Omega 6 | 12, 6 g | |
| Vitamīni | ||
| E vitamīns | 39, 2 mg | 261% |
| K vitamīns | 7, 0 μg | 7% |
| izrakteņi | ||
| dzelzs | 0, 0 mg | 0% |
Mandeļu sviests
Viegli pagatavojams mājās, tā ir lieliska alternatīva pazīstamākam zemesriekstu sviestam: jūs varat to izplatīt uz maizes, izmantot to, lai pagatavotu desertu vai krējuma risoto.
Mandeļu sviests
X Problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt no YouTube Iet uz video lapu Iet uz Video Receptes sadaļu Skatiet videoklipu vietnē YouTubeFitoterapija
Iekšējai lietošanai mandeļu eļļa dažreiz ir ieteicama kā funkcionāls aizcietējums zīdaiņiem (1-2 tējkarotes) un rada vieglu caureju pat pieaugušajiem.
Populāra tradīcija iesaka mandeļu eļļu arī bronhīta, klepus, grēmas un nieru, urīnpūšļa un žults slimību ārstēšanai.
Vasarā mandeļu eļļa jāievieto ledusskapī un jāuzglabā tumšās pudelēs, lai nodrošinātu tauku integritāti.
| Saldā mandeļu eļļas tipiskā skāba kompozīcija (%) | |
| Oleīnskābe | 62-86 |
| Linolskābe | 20-30 |
| Palmitīnskābe | 4-9 |
| Stearīnskābe | <3 |
| A-linolēnskābe | <0, 4 |
| Palmitoleīnskābe | <0, 6 |
| Arahidskābe | <0, 2 |
Citi mandeļu eļļas izmantošanas veidi
Mandeļu eļļu var izmantot arī kā konditoreju dažu mūzikas instrumentu, piemēram, obojas un klarnetes koksnei.
Sponsorēts saturs: My-personaltrainer.it piedāvā produktus un pakalpojumus, ko var iegādāties tiešsaistē Amazon un / vai citās e-komercijas vietnēs. Ikreiz, kad pirkums tiek veikts, izmantojot kādu no lapā esošajām saitēm, My-personaltrainer.it varētu saņemt komisijas maksu no Amazon vai citas citētas e-komercijas. Informējam Jūs, ka produktu cenas un pieejamība nav atjaunināta reālā laikā un laika gaitā var mainīties, tāpēc aicinām jūs pārbaudīt pieejamību un cenu Amazon un / vai citās citās e-komercijās.
