Skatīt arī: uzturs un vēzis, vai ir efektīvs uzturs pret vēzi?
Nicola Sacchi - grāmatas autors: narkotikas un dopings sportā -
Kā daži pārtikas produkti mūs pasargā no audzējiem
Vairāki pētījumi liecina, ka dažu audzēju grupu sastopamība samazinās populācijās, kas regulāri ēd konkrētus pārtikas produktus. Ņemot vērā šos pētījumus, turpmākie pētījumi ir mēģinājuši saprast, kādi bija šo rezultātu pamatā esošie molekulārie mehānismi; ir konstatētas dažādas dabiskas izcelsmes savienojumu klases, kas spēj novērst audzēju attīstību. Šīs dabiskās vielas var iejaukties dažādos līmeņos audzēja augšanas procesos:
- daži savienojumi novērš kancerogēnu aktivāciju;
- citi iebilst pret audzēju augšanu;
- papildu molekulas kavē asinsvadu veidošanos, kas izraisa vēzi;
- vēl citi darbojas, stimulējot vēža šūnu apoptozi (šūnu nāvi);
- turklāt dažādu vielu antioksidanta aktivitāte palīdz novērst audzēju rašanos;
- visbeidzot, ir daudzas molekulas, kas spēj stimulēt imūnsistēmu, kas darbojas, kontrolējot audzēju augšanu.
Visas šīs dabīgās izcelsmes vielas ir atrodamas dažādās dārzeņu klasēs, un tāpēc tās ir augļos un dārzeņos, ko parasti ēd, vai kas ir viegli pieejamas katrā lielveikalā.
Kā jau iepriekš minēts, šīs vielas ir daudzas un nav sastopamas vienā pārtikā, bet ir atrodamas dažādos augu izcelsmes savienojumos, ko mēs varam viegli apvienot. Šodien šos pārtikas produktus var saukt par "uzturvielām", proti, pārtiku, kas satur aktīvas sastāvdaļas, kas spēj veikt ar veselību saistītas darbības, šajā gadījumā pretvēža sajūtu.
Pretvēža pārtika
Pēc ieviešanas mēs varam uzskaitīt, kādi ir šie pretvēža produkti.
Neskatoties uz bioķīmijas vai farmakoloģijas mācībām, kas neatbilst šim kontekstam, mēs identificēsim tikai aktīvos savienojumus un sapratīsim, kā tos var pilnībā izmantot.
Krustziedu sievietes
Šai ģimenei pieder tādi dārzeņi kā kāposti, brokoļi, Briseles kāposti, kāposti, ūdensteces, rāceņi, ziedkāposti uc. Šo dārzeņu pretvēža īpašības nāk no vielas, ko sauc par glikozinolātiem . Šīs vielas jau tiek pētītas kā ķīmijterapijas palīgvielas. Brokoli un Briseles kāposti ir labākais šo vielu avots.
Šo dārzeņu pretaudzējs ir nepieciešams ātri pagatavot, iespējams, ar tvaiku, un labu košļāšanu, bet pārmērīga simulācija ir jāizvairās pirms patēriņa.
ķiploki
Ķiploki satur vielu, ko sauc par alīnu, kas pēc tam, kad šķelti krustnagliņas, nonāk saskarē ar fermentu, kas to pārveido par alicīnu, kas savukārt rada daudzas vielas, kas spēj novērst vēža šūnu augšanu un veicināt to augšanu. apoptozi. Šīs molekulas tiek atbrīvotas pēc spuldzes saspiešanas; tāpēc labākais avots ir svaigi sagriezti ķiploki.
Sojas
Visās tā formās (pupas, miso, mērce, tofu, piens utt.) Sojas satur vielas, ko sauc par izoflavoniem, jo īpaši genisteīnu, kas, šķiet, traucē hormonu audzēju (krūts, prostatas) attīstību. Ir pierādīts, ka viņiem ir aktīva aktivitāte, jo, pateicoties to līdzībai dzimumhormoniem, tie saistās ar to receptoriem bez nozīmīgas hormonālas aktivitātes.
Labākais veids, kā lietot šīs vielas, ir ēst veselus pārtikas produktus, nevis izmantot tik populārus izoflavona piedevas.
Kurkuma
Kurkuma ir ingvera ģimenes garšviela, ko audzē galvenokārt Indijā.
Šis augs satur vielu, ko sauc par kurkumīnu, kas, šķiet, darbojas dažādos audzēja augšanas faktoros. Šī viela ir pierādījusi pretiekaisuma, antioksidantu un antiangiogēnās īpašības, bet pretvēža aktivitāte vēl nav pētīta padziļināti.
Mēs esam arī redzējuši, ka, lai palielinātu kurkumīna pieejamību, tas ir jāņem kopā ar melnajiem pipariem. Šis garšvielu kokteilis ir lieliski piemērots zupu, makaronu ēdienu un gaļas aromatizēšanai, bet arī, lai novērstu audzēju rašanos.
Pretvēža pārtika »
