premisa
Hypolipid diēta vai mazāk tauku?
Hypolipid diēta ir uzturs, kas satur mazāk tauku nekā parasti. Jebkura hypolipid diēta dod priekšroku būtisko molekulu uztura trūkumam un prasa papildu papildinājumu.
Vai tauki ir svarīgi?
Diētiskie lipīdi galvenokārt sastāv no enerģijas molekulām, ko sauc par taukskābēm. Tikai nelielu daļu veido steroīdu savienojumi (holesterīns un fitosterīni), vitamīni (A vitamīns, D vitamīns, E vitamīns un K vitamīns) utt.
Dažas polinepiesātinātās taukskābes sauc par "būtiskām", jo tās jāievada kopā ar uzturu. Tās ir omega 3 un omega 6 grupas.
Lipīdu un lipoīdo molekulu funkcijas ir daudzas, tāpēc tās nedrīkst izņemt no uztura vai arī tās nav.
Programmas
Hypolipid uzturs attiecas uz:
- Žults litijas profilakse
- Kompensācija par holecistektomiju (žultspūšļa izvadīšana)
- Hiperholesterinēmijas ārstēšana.
Patiesībā, pat attiecībā uz šīm pārtikas terapijām tauku daļa ir normāla: 25% pieaugušajiem un 30% augošiem subjektiem.
Tikai visnopietnākajos iedzimtās žults deficīta gadījumos, ko sauc par žultsceļu atresiju, dažkārt ir nepieciešams vēl vairāk samazināt lipīdus. Paturiet prātā, ka, tāpat kā pārmērība, tauku trūkums uzturā var būt arī žultsakmeņu rašanās riska faktors.
Dažas vielmaiņas patoloģijas (hiperholesterinēmija, hipertrigliceridēmija, hipertensija, 2. tipa cukura diabēta komplikācijas uc) dod labumu tauku palielināšanā, nevis samazinājumā; acīmredzot tiek palielināta tikai "labu lipīdu" daļa.
Nav žultspūšļa vai žultsceļu nepietiekamības dēļ gremošana var palikt tik apdraudēta, ka tai ir nepieciešama uztura bagātināšana ar taukos šķīstošiem vitamīniem un neaizvietojamām taukskābēm (pat sasniedzot normālu lipīdu līmeni).
funkcijas
Iepriekšminētie apstākļi / patoloģijas prasa īpašu rūpību, izvēloties pārtikas produktus, garšvielu veidu un porcijas; no otras puses, lipīdu samazināšana gandrīz nekad nav nepieciešama. Prasības ir:
- Nepiesātināto taukskābju izplatība piesātinātās vai hidrogenētās (attiecība 2: 1). Nepiesātinātie ir raksturīgi labas kvalitātes eļļām, bet piesātinātie tauki ir daļa no dzīvnieku taukiem, piena produktiem, bifraktētām eļļām un margarīniem.
- Zemāka iespējamā taukskābju koncentrācija trans-konformācijā, tipiska hidrogenētiem produktiem.
- Apmierinošām būtisko taukskābju devām: omega 3 un omega 6 ir jābūt 2, 5% no kopējā kaloriju daudzuma (0, 5% omega-3 un 2, 0% omega-6). Omega 3 ir raksturīgi zvejniecības produktiem, aļģēm un dažām eļļas sēklām (un to eļļām); omega 6 ir raksturīgākas nekā eļļas augu sēklas un to eļļas.
- Apmierinoši A vitamīna daudzumi (sarkanās aknas un dārzeņi), D vitamīns (olu dzeltenuma un persiku produkti), E vitamīns (augļi un eļļas sēklas vai to eļļas) un K vitamīns (to galvenokārt ražo zarnu baktēriju florā, bet jā arī dārzeņos).
- Pārtikas uzturā uzņemtais holesterīna līmenis nedrīkst pārsniegt 200 mg / dienā (100 mg / dienā mazāk nekā parasti).
- Bagāts ar fitosterīniem un antioksidantiem: tie ir pazeminoši holesterīna un antioksidanti. Tie tiek ieviesti dabīgā veidā ar parasto pākšaugu, augļu un dārzeņu patēriņu.
piemērs
Sekojošais piemērs ir pareiza lipīdu līmeni pazeminoša diēta. Mēs jau esam teikuši, ka nav izdevīgi samazināt šo procentuālo daļu; tomēr nevar izslēgt dažas "neparastas" situācijas, kurās tauku samazināšana ir mazāka par 25%. Šajā kategorijā var iekļūt pēckolekystektomijas subjekts, kas ir īpaši pakļauts žultsceļu nepietiekamībai.
| dzimums | F |
| vecums | 19 |
| Stature cm | 170 |
| Rokas apkārtmērs cm | 14.0 |
| konstitūcija | slaids |
| Augums / plaukstas | 12.1 |
| Morfoloģiskais tips | izstīdzējis |
| Svars kg | 68 |
| Ķermeņa masas indekss | 23.5 |
| Vēlamais ķermeņa masas indekss | 18.5 |
| Vēlamais fizioloģiskais svars kg | 53.5 |
| Bāziskā kcal metabolisms | 1281, 9 |
| Fiziskās aktivitātes līmeņa koeficients | Gaismas jā tas ir 1, 56 |
| Kcal enerģijas izdevumi | 1999, 8 |
| uzturs | normocaloric | 2000kcal | |
| Lipīdi | 20% | 44, 4g | 400Kcal |
| proteīns | 20% * | 100g | 400Kcal |
| Ogļhidrāti | 60% * | 320G | 1200Kcal |
| brokastis | 15% | 300kcal | |
| Uzkodas I | 7-8% | 150kcal | |
| pusdienas | 35% | 700kcal | |
| Uzkodas II | 7-8% | 150kcal | |
| vakariņas | 30% | 600kcal | |
| Uzkodas III | 5% | 100 kcal | |
DIENA 1
| brokastis | |||
| Sojas piens | 300ml | 1 glāze | |
| Pūstie rīsi | 35g | 7 ēdamkarotes | |
| Sausiņi | 16g | 2 šķēles | |
| Ievārījums bez pievienotā cukura | 20g | 2 tējkarotes | |
| Uzkodas I | |||
| Sausā piena jogurts | 120g | 1 burka | |
| Ābolu ar mizu | 150g | 1 mazs ābols | |
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
| pusdienas | |||
| Tomātu pasta | |||
| Manuļu makaroni | 90g | ||
| Tomātu biezenis | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 tējkarote skūta | |
| Vistas krūtiņa ar plāksni un salātiem | |||
| Vistas krūtiņa | 100g | ||
| salāti | 100g | ||
| Kviešu maize | 25g | 1 šķēle | |
| Ekstra neapstrādāta olīveļļa | 15g | 3 tējkarotes | |
| Uzkodas II | |||
| Sausā piena jogurts | 120g | 1 burka | |
| Ābolu ar mizu | 150g | 1 mazs ābols | |
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
| vakariņas | |||
| Lessi pupiņas | |||
| Pupiņas, žāvētas | 40g | ||
| Zivju mencas pannā ar cukini | |||
| menca | 150g | ||
| cukīni | 300g | ||
| Kviešu maize | 75g | 3 šķēles | |
| Ekstra neapstrādāta olīveļļa | 10g | 2 tējkarotes | |
| Uzkodas III | |||
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
| DAY 1 uztura tulkojums | ||
| Uztura sastāvdaļa | daudzums | |
| enerģija | kcal | |
| Pārtikas ūdens | 1479, 1g | |
| proteīns | 117, 3g | |
| Kopējie enerģijas lipīdi | 42, 3g | |
| Piesātinātie tauki, kopā | 9, 48g | |
| Kopējās mononepiesātinātās taukskābes | 23, 38g | |
| Kopējās polinepiesātinātās taukskābes | 9, 44g | |
| holesterīns | 147, 5g | |
| Ogļhidrāti | 305, 5g | |
| Kopējais cukuru daudzums | 69, 7g | |
| Alkohols, etanols | 0.0g | |
| šķiedras | 29, 7g | |
| nātrijs | 1605, 8g | |
| kālijs | 4518, 1mg | |
| futbols | 725, 4mg | |
| dzelzs | 15, 9mg | |
| fosfors | 1773, 9mg | |
| cinks | 12, 2mg | |
| Tiamīns vai vit. B1 | 1, 99mg | |
| Riboflavīns vai vit. B2 | 3, 10mg | |
| Niacīns vai vit. B3 vai vit. PP | 31, 90mg | |
| Piridoksīns vai vit. B6 | 3, 60mg | |
| Folāts, kopā | 306, 4μg | |
| Askorbīnskābe vai vit. C | 104, 5mg | |
| D vitamīns | 120, 0IU | |
| Retinola ekvivalenta darbība vai vit. | 296, 4RAE | |
| α-tokoferols vai vit. un | 13, 6mg | |
DAY 2
| brokastis | |||
| Sojas piens | 300ml | 1 glāze | |
| Kukurūzas pārslas | 35g | 7 ēdamkarotes | |
| Sausiņi | 16g | 2 šķēles | |
| Ievārījums bez pievienotā cukura | 20g | 2 tējkarotes | |
| Uzkodas I | |||
| Sausā piena jogurts | 120g | 1 burka | |
| Bumbieri ar mizu | 150g | 1 mazs ābols | |
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
| pusdienas | |||
| Cukini Risotto | |||
| Baltais rīsi | 90g | ||
| Kabači | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 tējkarote skūta | |
| Turcija krūts uz plāksnes un Radicchio | |||
| Vistas krūtiņa | 100g | ||
| Sarkans radikāls | 100g | ||
| Kviešu maize | 25g | 1 šķēle | |
| Ekstra neapstrādāta olīveļļa | 15g | 3 tējkarotes | |
| Uzkodas II | |||
| Sausā piena jogurts | 120g | 1 burka | |
| Bumbieri ar mizu | 150g | 1 mazs ābols | |
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
| vakariņas | |||
| Ceci Lessi | |||
| Cāļu zirņi, žāvēti | 40g | ||
| Jūras salāti un ķiršu tomāti | |||
| astoņkājis | 50g | ||
| Sēpija | 50g | ||
| Garneles (lobīti) | 30g | ||
| Gliemenes (lobīti) | 30g | ||
| ķiršu tomāti | 300g | ||
| Kviešu maize | 75g | 3 šķēles | |
| Ekstra neapstrādāta olīveļļa | 10g | 2 tējkarotes | |
| Uzkodas III | |||
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
DIENA 3
brokastis | |||
| Sojas piens | 300ml | 1 glāze | |
| muslis | 35g | 7 ēdamkarotes | |
| Sausiņi | 16g | 2 šķēles | |
| Ievārījums bez pievienotā cukura | 20g | 2 tējkarotes | |
| Uzkodas I | |||
| Sausā piena jogurts | 120g | 1 burka | |
| kivi | 150g | 1-2 kivi | |
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
| pusdienas | |||
| Speltas minestrones un dārzeņi | |||
| Farro | 50g | ||
| Jauktie dārzeņi | 500g | ||
| Grana | 5g | 1 tējkarote skūta | |
| Sea Bream filets ar Piastra un Valerianella | |||
| Jūras plauži, fileja | 100g | ||
| kukurūzas salāti | 100g | ||
| Kviešu maize | 25g | 1 šķēle | |
| Ekstra neapstrādāta olīveļļa | 15g | 3 tējkarotes | |
| Uzkodas II | |||
| Sausā piena jogurts | 120g | 1 burka | |
| kivi | 150g | 1-2 kivi | |
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
| vakariņas | |||
| Lēcas Lesse | |||
| Lēcas, žāvētas | 40g | ||
| Teļa fileja ar sēnēm | |||
| Teļa gaļa, fileja | 120g | ||
| Lauku sēnes | 300g | ||
| Kviešu maize | 75g | 3 šķēles | |
| Ekstra neapstrādāta olīveļļa | 10g | 2 tējkarotes | |
| Uzkodas III | |||
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
DAY 4
brokastis | |||
| Sojas piens | 300ml | 1 glāze | |
| Auzu pārslas | 35g | 7 ēdamkarotes | |
| Sausiņi | 16g | 2 šķēles | |
| Ievārījums bez pievienotā cukura | 20g | 2 tējkarotes | |
| Uzkodas I | |||
| Sausā piena jogurts | 120g | 1 burka | |
| oranžs | 150g | 1 oranža | |
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
| pusdienas | |||
| Kartupeļu un ķirbju krēms | |||
| kartupeļi | 300g | ||
| ķirbis | 300g | ||
| Grana | 5g | 1 tējkarote skūta | |
| Grilēta jūras basa fileja un raķete | |||
| Jūras bass, fileja | 100g | ||
| raķete | 100g | ||
| Kviešu maize | 25g | 1 šķēle | |
| Ekstra neapstrādāta olīveļļa | 15g | 3 tējkarotes | |
| Uzkodas II | |||
| Sausā piena jogurts | 120g | 1 burka | |
| oranžs | 150g | 1 oranža | |
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
| vakariņas | |||
| Ceptas aknas un platās pupiņas | |||
| Liellopu aknas | 100g | ||
| Žāvētas pupiņas | 70g | (lai mīkstinātu un vārītos) | |
| Kviešu maize | 75g | 3 šķēles | |
| Ekstra neapstrādāta olīveļļa | 5g | 1 tējkarote | |
| Uzkodas III | |||
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
DAY 5
brokastis | |||
| Sojas piens | 300ml | 1 glāze | |
| Pūstie rīsi | 35g | 7 ēdamkarotes | |
| Sausiņi | 16g | 2 šķēles | |
| Ievārījums bez pievienotā cukura | 20g | 2 tējkarotes | |
| Uzkodas I | |||
| Sausā piena jogurts | 120g | 1 burka | |
| Ābolu ar mizu | 150g | 1 mazs ābols | |
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
| pusdienas | |||
| Baklažānu pastas | |||
| Manuļu makaroni | 90g | ||
| baklažāns | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 tējkarote skūta | |
| Vārītas olas un rīvēti burkāni | |||
| Visa vistas ola | 50g | 1 ola bez čaumalas | |
| burkāni | 200g | ||
| Kviešu maize | 25g | 1 šķēle | |
| Ekstra neapstrādāta olīveļļa | 15g | 3 tējkarotes | |
| Uzkodas II | |||
| Sausā piena jogurts | 120g | 1 burka | |
| Ābolu ar mizu | 150g | 1 mazs ābols | |
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
| vakariņas | |||
| Zirņi Lasīt | |||
| Zirņi, spaiņi | 40g | ||
| Piena pārslas un Beļģijas endīvija | |||
| Vieglas piena pārslas | 150g | 1 burka | |
| Cigoriņi | 300g | ||
| Kviešu maize | 75g | 3 šķēles | |
| Ekstra neapstrādāta olīveļļa | 10g | 2 tējkarotes | |
| Uzkodas III | |||
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
DIENA 6
brokastis | |||
| Sojas piens | 300ml | 1 glāze | |
| Kukurūzas pārslas | 35g | 7 ēdamkarotes | |
| Sausiņi | 16g | 2 šķēles | |
| Ievārījums bez pievienotā cukura | 20g | 2 tējkarotes | |
| Uzkodas I | |||
| Sausā piena jogurts | 120g | 1 burka | |
| Bumbieri ar mizu | 150g | 1 mazs ābols | |
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
| pusdienas | |||
| Pepper Risotto | |||
| Baltais rīsi | 90g | ||
| pipari | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 tējkarote skūta | |
| Bresaola un Asparagus Lessi | |||
| Bresaola | 65g | 6-7 šķēles | |
| sparģelis | 200g | ||
| Kviešu maize | 25g | 1 šķēle | |
| Ekstra neapstrādāta olīveļļa | 15g | 3 tējkarotes | |
| Uzkodas II | |||
| Sausā piena jogurts | 120g | 1 burka | |
| Bumbieri ar mizu | 150g | 1 mazs ābols | |
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
| vakariņas | |||
| Soy Lessa | |||
| Sojas, sausas | 40g | ||
| Sēpijas un garneļu iesmi ar fenheli | |||
| sēpija | 80g | ||
| vēzis | 70g | ||
| fenhelis | 300g | ||
| Kviešu maize | 75g | 3 šķēles | |
| Ekstra neapstrādāta olīveļļa | 10g | 2 tējkarotes | |
| Uzkodas III | |||
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
DIENA 7
brokastis | |||
| Sojas piens | 300ml | 1 glāze | |
| muslis | 35g | 7 ēdamkarotes | |
| Sausiņi | 16g | 2 šķēles | |
| Ievārījums bez pievienotā cukura | 20g | 2 tējkarotes | |
| Uzkodas I | |||
| Sausā piena jogurts | 120g | 1 burka | |
| kivi | 150g | 1-2 kivi | |
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
| pusdienas | |||
| Mieži un selerijas zupa | |||
| mieži | 50g | ||
| Selerijas | 500g | ||
| Grana | 5g | 1 tējkarote skūta | |
| Mozzarella un redīsi | |||
| Mozzarella gaisma | 100g | ||
| redīsi | 100g | ||
| Kviešu maize | 25g | 1 šķēle | |
| Ekstra neapstrādāta olīveļļa | 10g | 2 tējkarotes | |
| Uzkodas II | |||
| Sausā piena jogurts | 120g | 1 burka | |
| kivi | 150g | 1-2 kivi | |
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
| vakariņas | |||
| Cicerchie Lesse | |||
| Cāļi, sausi | 40g | ||
| Cepta truša augšstilba ar kartupeļiem | |||
| Trusis (augšstilba, ar kaulu) | 200g | ||
| kartupeļi | 300g | ||
| Kviešu maize | 25g | 3 šķēles | |
| Ekstra neapstrādāta olīveļļa | 10g | 2 tējkarotes | |
| Uzkodas III | |||
| Rīsu kūkas | 16g | 2 cepumi | |
