Beta karotīns: ievads
Beta karotīns pieder karotinoīdu, augu pigmentu kategorijai, kas pārstāv A vitamīna prekursorus (retinolu); tomēr beta karotīna uztura nozīme nav tikai iepriekšminētā vitamīna prekursors. Faktiski, starp vairākiem simtiem karotinoīdu, beta karotīns ir sasniedzis savu neatkarību, kā mēs redzēsim šajā rakstā, kur tiks risinātas īpašības, blakusparādības un ieteicamā deva.
ziņkāre
Beta karotīna avoti
Karotinoīdi ir ļoti pigmentētas vielas, kuru krāsa mainās no sarkanas līdz oranžai, taukos šķīstošas (tās neizšķīst ūdenī) un ir jutīgas pret gaismu un karstumu; beta karotīns ir atrodams daudzos augļos, graudaugos, eļļās un zaļajos lapu dārzeņos, saldajos kartupeļos, skvošos, spinātos, aprikozēs, piparos ... un, protams, burkānos.
FRULLATO SĀKUMS BETA-KAROTĒNAS TANNĪCIJĀM
Centrifugē, lai nostiprinātu iedegumu
X Problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt no YouTube Iet uz video lapu Iet uz Video Receptes sadaļu Skatiet videoklipu vietnē YouTubeīpašums
Alfa un gamma-karotinoīdi ir citi A vitamīna veidi, bet, kā paredzēts, beta karotīns, protams, ir vislielākā uzturvērtība, jo:
- tā lepojas ar antioksidantu īpašībām, novēršot brīvo radikāļu rašanos
- ir galvenais A vitamīna avots veģetāriešiem: vajadzības gadījumā ķermenis pārvērš beta karotīnu par A vitamīnu, kas iesaistīts ļoti svarīgās bioloģiskās funkcijās (piemēram, glikoproteīnu sintēze).
- to pārvērš retinolā (būtiska redzei), kas savukārt tiek pārveidota par retīnskābi, kas ir būtiska šūnu augšanai un diferenciācijai: patiesībā, ja A vitamīns nav veidots, organismam ir trūkums, izraisa patoloģisku kaulu augšanu, sausu radzenes acu (kseroftalmiju) un reproduktīvos traucējumus.
- tiek pārbaudīta tās iespējamā lietderība pret vēža parādīšanos un slimībām, kas ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu: lai noskaidrotu šo iespējamo ietekmi, būs jāgaida papildu pētījumi.
Beta karotīns ir komerciāli sastopams daudzos preparātu sastāvos; to var ražot laboratorijā, bet tā var būt iegūta arī no aļģēm vai sēnēm.
Beta karotīna pētījumi
Pēc tam, kad Moore (1957) veiktais darbs radīja pārliecību, ka karotīns ir A vitamīna priekštecis, bija jāgaida līdz divdesmitā gadsimta beigām, lai uzzinātu, pateicoties diviem zinātniekiem Garewal un Diplock, ka beta karotīns tiek pārveidots. A vitamīnu tikai tad, ja ķermenis to vajag. Faktiski pārmērīgais beta karotīns tiek nogulsnēts uz ādas, kas šķiet dzeltena (to nedrīkst sajaukt ar dzelti): tas ir atgriezenisks stāvoklis, jo ir pietiekami samazināt devu, kas ņemta, lai nodrošinātu "burkānu efektu". (karotenodermija vai karotenoze) pazūd.
Beta karotīna intoksikācija?
Neatkarīgi no šīm karotenozes epizodēm var apgalvot, ka hroniska beta-karotīna intoksikācija ir absolūti maz ticama saistībā ar pareizu uzturu: tikai, lai sniegtu praktisku piemēru, cilvēks var droši lietot arī 20000 SV A vitamīna, kas iegūts no karotinoīdi, neradot nekādas briesmas. Tomēr jāapsver, ka, ja 20 000 SV A vitamīna iegūst no retinola, kas liellopu aknās konstatēts lielās devās (30 000–50 000 SV 100 g atkarībā no ēdiena gatavošanas), sviestā, margarīnā (3000 SV / 100 g ), olās (1800 SV uz 100 g) un tauku sierā (1000 SV / 100 g) - var rasties problēmas organismā, jo mēs runājam par A vitamīnu, kas uzreiz ir aktīvs un pieejams.
Indikatīvās devas
Ja ieteicamā beta-karotīna dienas deva ir no 2 līdz 4 mg, smēķētājiem integrācija, kas teorētiski ir noderīga, lai novērstu paaugstinātu oksidatīvo stresu, kas saistīta ar smēķēšanas ieradumiem, patiesībā varētu būt kontrindicēta: patiesībā tika veikti pētījumi par smēķētājiem, kuri nepildīja beta karotīnu un salīdzināja tos ar tiem, kuri tos neņēma; Neskatoties uz cerībām, papildterapijā bija lielāks plaušu vēža sastopamības biežums.
Citos pētījumos ir pierādīts, ka pārmērīga beta karotīna papildināšana var palielināt prostatas vēža risku, bet ne tikai: sirds un asinsvadu problēmas un intracerebrālā asiņošana ir iespējamās beta karotīna pārpalikuma sekas smēķētājiem un cilvēkiem, kuriem ir pakļauti azbesta iedarbībai.
Pārmērīgs un nepietiekams
Vēl viena iespējamā blakusparādība, ko izraisa pārmērīga beta karotīna lietošana, ir bloķēt spēju atgūt taukos šķīstošos vitamīnus no aknām, piemēram, D vitamīnu, novēršot šo vitamīnu rezerves veidošanos: šī blakusparādība var kļūt īpaši svarīga. valstis, kas atrodas tālu no ekvatora, kur D vitamīna nogulsnēšanās ir būtiska, lai risinātu ziemas gaismas trūkumu.
Beta-karotīna deficīta simptomi nav reģistrēti, ja vien nav arī retinola deficīta; šajā gadījumā simptomi ir redzes traucējumi, ādas problēmas un nosliece uz infekcijām.
Liels beta karotīna daudzums būtu piemērots cilvēkiem, kuri ilgstoši ir pakļauti saulei, vecāka gadagājuma cilvēkiem, pret senilu makulopātiju un tiem, kas lieto alkoholu, jo etanols iznīcina A vitamīna rezerves aknās. Ņemot vērā iespējamās blakusparādības, pirms beta-karotīna piedevu lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu. Lai būtu skaidrs, 2 mg beta karotīna (dienas deva) ir katrā no šādām daļām:
- 25 g burkānu
- 40 g biešu
- 45 g formentino
- 50 g spināti
- 55 g sarkano piparu
- 65 g mango
- 110 g melones
- 130 g aprikozes
- 140 g hurma
Beta karotīna pozitīvā iedarbība
- Beta-karotīns ir īpaši efektīvs sievietēm, kurām ir augsts krūts vēža risks
- tas var novērst saules apdegumus cilvēkiem ar jutīgu ādu
- Tas var novērst smēķētāju bronhītu un elpošanas grūtības
- potenciāli var samazināt olnīcu vēža risku sievietēm pēc menopauzes, pat ja vēl nav pārliecības
- var samazināt nāves risku, kas saistīts ar grūtniecību
- novērš nakts aklumu
- var uzlabot mutes leukoplakiju
- var uzlabot vecāku cilvēku fizisko sniegumu
apsvērumi
No tā, kas tika paskaidrots raksta gaitā, vēlreiz ir skaidrs, cik svarīga ir pareiza uztura izglītība, nevis nepamatota papildinājumu izmantošana, ko veicina pārmērīga entuziasma pret šādu praksi. Faktiski, ja sabalansētajā uzturā un ar pārtiku, kas ir bagāta ar to, beta-karotīns parāda visus iespējamos ieguvumus, šīs provitamīna izolācija un tās ievadīšana lielās devās bieži ir radījusi nevēlamu ietekmi. tiem, kam cerēts, pat palielinot risku patoloģijām, kurām bija paredzēts preventīvs pasākums. Līdz ar to ir svarīgi vispirms optimizēt savu uzturu un dzīvesveidu un pēc tam konsultēties ar ārstu vai uztura ekspertu, lai pārliecinātos par faktisko vajadzību pēc papildu beta-karotīna vai citu uzturvielu uzņemšanas.
