garšvielas

Burning mutē: vai čili ražo siltumu?

Visiem vismaz vienreiz būs noticis " mutes uzliesmojums " pēc tam, kad pārspīlēja čilli devas.

Lai gan sajūta ir ļoti līdzīga tai, ko izraisa pārāk karsta ēdiena uzņemšana, šī uztvere nav atkarīga no reālas mutes dobuma temperatūras pieauguma.

Šāda veida virtuālā uguns tā ir atkarīga no kapsaicīna, ķīmiskā savienojuma, kas spēj stimulēt tos pašus receptorus, kas tiek aktivizēti, lai signalizētu par smadzeņu bojājumiem no pārmērīga karstuma, signālu.