kivi

Kivi šķirne, audzēšana un veidi

Uzturēšana kivi nozīmē eksotiskus augļus (precīzāk - "ogu"), kas ražots no austrumu Āzijai raksturīgās "lianas" ģints, Actinidae (Actinidiaceae ģimenes) un īpaši no Actinidia deliciosa.

Dažādu kivi šķirņu augļiem ir dažādas formas un krāsas; Itālijā divas šķirnes, ko pārdod ar labu izplatību visā teritorijā, ir ZAĻĀKI kivi un GOLD kivi. Abiem ir bumbuļu (apmēram 100 g) forma un izmērs, un augļu centrā ir daudzas mazas melnas sēklas; atšķirības sastāv no masas, mīkstuma un mizas krāsas (pirmais ir ovāls ar zaļu mīkstumu un matains mizu, bet otrais ir garāks, ar dzeltenīgu mīkstumu un mizu bez matiem).

Lai gan kivi ir sākotnēji Āzijas augļi, jau 1900. gadu sākumā tas tika importēts uz citiem kontinentiem un valstīm, kas vēlāk sāka audzēt. Itālijā tas ieradās tikai 20. gadsimta beigās, bet tas bija liels panākums; līdz šim, īpaši pateicoties Veneto, Piedmont un Lazio kultūrām, mūsu valsts ir viena no vadošajām kivi ražotājām un eksportētājiem pasaulē (kopā ar Ķīnu un Jaunzēlandi).

Uztura īpašības


enerģija	44, 0kcal
proteīns	1, 2 g
Lipīdi	0, 6 g
Ogļhidrāti	9, 0 g
vienkāršs	9, 0 g
šķiedra	2, 2 g
šķīstošs	0, 8 g
Minerāli (sastopami ievērojamos daudzumos):
kālijs	400 mg
dzelzs	0, 5 mg
Vitamīni (atrodas attiecīgos daudzumos):	Nē!
C vitamīns	85 mg

Vispirms, norādot, ka kivi ir augļi, ko parasti patērē no rudens sezonas līdz ziemas beigām; daļa kivi atbilst apmēram 200 g produkta (100-300 g), kas skaitliski nozīmē vidēji 2 augļus (1-3 augļus); patēriņa frekvences, kas minētas kivēs, neatšķiras no tām, kas norādītas pārējai augļu daļai, tāpēc, ņemot vērā individuālās vajadzības, ir iespējams patērēt no 2 līdz 4 porcijām dienā (īpaši sportistiem).

Daļa kivi iegūst 44-132 kcal (vidēji 88kcal) un ir viens no saldajiem pārtikas produktiem, tāpēc ar ogļhidrātu izplatību. Tajā esošie cukuri ir vienkārši un precīzāk sastāv no fruktozes; tie mazie tauki, ko var atrast, ir triglicerīdi, kas sastāv no nepiesātinātām ķēdēm, bet proteīniem nav raksturīga laba bioloģiskā vērtība un satur galvenokārt aminoskābes: aspartīnskābi, glutamīnskābi un arginīnu. Kivi ir labs ūdens nesējs, šķiedra (šķīstošās vielas saturs ir apbrīnojams), kālija (K) un askorbīnskābe (C vitamīns).

Izdevīgas lietojumprogrammas un īpašības

Kivi noteikti ir ļoti „bagāts” auglis, un to lieto dažādos diētu veidos; augstais ūdens, antioksidantu un kālija daudzums dod tam labu pielietojumu sportista un hipertensijas uztura ziņā, savukārt diētiskās šķiedras daudzums, šķiet, darbojas pozitīvi pret zarnu kustību, novērš aizcietējumus un, iespējams, dažus kairinātu resnās zarnas veidus. .

Pārlūkojot tīmekli, ir iespējams nokļūt daudzos īsos gabalos, kas ilustrē daudzas terapeitiskās īpašības; ja tie ātri un virspusēji tiktu nolasīti, kivi kļūtu par augļiem, kas būtu vismazāk brīnumaini! Ir runāts par anti-novecošanās darbību, hipertensijas novēršanu, triglicerīdu līmeņa pazemināšanos asinīs, odonto aizsardzību, acu aizsardzību, ateroču saglabāšanu utt. Patiesībā uzturvielu principi un citas molekulas, kas ir atbildīgas par relatīvajām (un apšaubāmajām) īpašībām, ir tieši tādas pašas kā vairumā orto-augļu produktu vai dažu minerālu sāļu, vitamīnu un antioksidantu kopumā.

Kivi ir noteikti noderīgi, lai sasniegtu ieteicamo uzturvielu daudzumu un uzturētu zarnu integritāti, bet, ņemot vērā līdz šim iegūto informāciju, nav iespējams to definēt kā pārtiku ar unikālām vai unikālām īpašībām. .

Būtiskas taukskābes, alerģijas un caurejas efekts

Ar 620 mg alfa-linolēnskābes uz vienu gramu kivi sēklu eļļa ir viens no šī bagātīgāko taukskābju avotiem, kas tagad ir "slaveno" omega trīs cilmes priekštecis. Svaigā pārtikā alfa linolēnskābes saturs ir zemāks, bet tomēr ir ievērojams; saskaņā ar Amerikas Lauksaimniecības departamenta datiem vidējs kivi (80 grami) nodrošina vidēji 33, 6 mg alfa linolēnskābes. Tā kā prasība par omega trīs pieaugušajiem ir 1000-1500 mg dienā, kivi patēriņš būtiski neietekmē šīs prasības segšanu.

Diemžēl kivi joprojām ir visizplatītāko pārtikas alerģiju sarakstā pasaulē; galvenais atbildētājs šo alerģisko parādību parādīšanā, kas svārstās no mutes un rīkles kairinājuma simptomiem līdz smagām anafilaktiskām reakcijām, ir proteīns, aktinidīna enzīms. Tāda pati viela tiek izmantota - piemēram, papaiīns un bromelīns -, lai mīkstinātu proteīniem bagātus un saistaudu saturošus pārtikas produktus, piemēram, dažus gaļas izcirtņus. Tādēļ nav pārsteigums, ka cilvēki, kuri ir alerģiski pret lateksu, banāniem, papaiju vai ananāsiem, bieži ir alerģiski pret kivi. Tomēr jāatceras, ka mutes dobuma niezes un dedzināšanas sajūta pēc kivi uzņemšanas var būt saistīta arī ar alerģiskām parādībām: augļi faktiski ir bagāti ar adatu līdzīgiem kalcija oksalāta kristāliem, kas var kairināt troses gļotādu. mutiski.

Visbeidzot, kivi ir iekļauti pārtikas produktu sarakstā, ko parasti uzskata par caurejas līdzekļiem; šis efekts, kas atšķiras no cilvēka uz cilvēku, daļēji ir saistīts ar šķīstošās šķiedras labo klātbūtni un daļēji uz osmotisko iedarbību, ko veic vienkāršie cukuri zarnu lūmenā.