Uztura sadalījums ir būtisks solis jebkuras pārtikas terapijas sagatavošanā.
Pēc bazālās kalorijas prasības (bazālā vai MB metabolisma) un konkrētā (hipo, normo vai hiperkaloriju) aprēķināšanas ir nepieciešams to sadalīt divos dažādos veidos:
- Sadalījums barības vielās
- Ēdienu enerģijas sadale
- Ieteikumi par pareizu un līdzsvarotu uzturu
- Īpašas un subjektīvas uztura prasības attiecībā uz fizisko aktivitāti
- Iespējama vielmaiņas patoloģiju klātbūtne
CORRECT pārtikas režīms lepojas ar šādiem enerģijas procentiem:
- Olbaltumvielas: vidēji 12-13% kaloriju vai 0, 75–1, 5 g katram vēlamajam fizioloģiskajam ķermeņa svaram (ieskaitot NORMAL ķermeņa masas procentus). Olbaltumvielas jāaprēķina, ņemot vērā vecumu un sporta aktivitātes līmeni, turklāt būtu lietderīgi, ka vismaz 1/3 proteīna uzņemšanas būtu dzīvnieku izcelsmes, lai nodrošinātu labu kopējo bioloģisko vērtību.
- Lipīdi: no 25 līdz 30% kaloriju; Tajos jāiekļauj 2, 5% būtisko tauku un jāiekļauj 2/3 nepiesātināto lipīdu un 1/3 piesātināto lipīdu.
- Ogļhidrāti: tie atspoguļo atlikušās kalorijas (MAX 63%), tas ir: kcal no CHO = kcal TOT - kcal ar proteīnu - kcal no lipīdiem; NB tikai 10-12% no kopējās enerģijas iegūst no vienkāršiem ogļhidrātiem (glikozes-fruktozes-galaktozes-saharozes-laktozes-maltozes).
Ar līdzīgu "sākumpunktu" uztura speciālists spēj PLASMARE uztura sadalījumu, pamatojoties uz specifiskām un subjektīvām vajadzībām; ja fiziskās aktivitātes līmenis ir ļoti augsts un to raksturo intensīva un bieža sporta prakse, ir iespējams (un vēlams!) pārvaldīt makroelementu procentus un gramus visnopietnākajā veidā. Piemēram, distanču sportists, kuram ir nopietnas grūtības uzturēt muskuļu trofeju, pateicoties lielajam aerobās aktivitātes apjomam (piemēram, no 6 līdz 10 stundām nedēļā), var izmantot DOUBLE proteīna koeficientu attiecībā uz mazkustīgu priekšmetu, vai : 1, 5gxkg vēlamā fizioloģiskā ķermeņa masas 0, 75 g / kg vietā.
Otrs būtisks aspekts, kas jāņem vērā, ir vielmaiņas patoloģiju iespējamība vai nieru, aknu, aizkuņģa dziedzera, kuņģa, zarnu utt. Efektivitāte. Tas nozīmē, ka, piemēram, diabēta slimnieka ārstēšana varētu būt noderīga, lai saglabātu ogļhidrātu procentuālo daļu (50-55%) līdz minimumam, jo īpaši vienkāršos (10%); to pašu var piemērot attiecībā uz piesātinātiem vai hidrogenētiem taukiem, atsaucoties uz hiperholesterinēmiju, vai proteīniem dažos nieru mazspējas gadījumos.
Ar ēdienu enerģijas sadali mēs domājam kopējo kaloriju sadalījumu dažādās dienas maltītēs. Atgādinām, ka, lai gan praksē mēs ņemam vērā galvenokārt subjektīvās vajadzības (darba paradumus un sporta aktivitātes), pastāv vispārēja shēma, kas ir viegli piemērojama vairumā gadījumu. Tas nodrošina enerģijas sadali:
- 15% kaloriju brokastīs (ne mazāk kā 12-13% un ne vairāk kā 20%)
- 05% no kalorijām vidējā rīta uzkodā (ne mazāk kā 4% un ne vairāk kā 8-10%)
- 40% kaloriju pusdienās (ne mazāk kā 35%, bet absolūti ne vairāk kā 40%)
- 05% no kalorijām vidējā rīta uzkodā (ne mazāk kā 4% un ne vairāk kā 8-10%)
- 35% kaloriju vakariņās (ne mazāk kā 30%, bet absolūti ne vairāk kā 35-40%)
Jāatzīmē, ka sportista un īpaši elites sportista uztura organizācija ir neatkarīga no vairuma šo procentuālo daļu; tas notiek tāpēc, ka ļoti augstas enerģijas prasības (no 4000 līdz 6000 kcal dienā) sportistam bieži ir ievērojamas gremošanas un organizatoriskās grūtības, kurām būtu lietderīgi (un ērti!) ievērot arī uztura bagātinātāju lietošanu; atsevišķu ēdienu, kas bieži sasniedz 2000kcal, patēriņu nav viegli pārvaldīt.
