Ģenērisko cūku sinonīmi : cūka, cūka;
vīriešu cūku sinonīms : mežacūks;
sieviešu dzimuma cūku sinonīmi : sivēnmātes;
mazo cūku sinonīmi : sivēns, verretto, scrofetta.
vispārinājums
Termins "cūka" nozīmē lopu, kas paredzēts kaušanai. Cūkas pieder pie Mammalia (zīdītāju), Suidae ģimenes, ģints Sus sugas , sugas; apakšsugas, kas lielākoties iegūtas nebrīvē, atbilst vietējai ( Sus scrofa domesticus ). "Atzītās" Itālijas cūku šķirnes ir: Calabrese cūkgaļa, Casertano cūkgaļa, Cinta Senese cūkgaļa, Moro Romagna cūkgaļa, Sicīlijas melnā cūka un Sardīnijas cūka.
NB ! Eiropas mežacūkas, kas savukārt ir pilnīgi savvaļas, pieder pie tās pašas sugas kā cūkas; vietējās mežacūku šķirnes ir majori ( Sus scrofa majori ) un meridionalis ( Sus scrofa meridionalis ).
Cūkas izskatās kā spilgts dzīvnieks, ar masīvu, apveltītu ķermeni, pārklātu ar matiem (sariem) un ar nelielu krokainu asti. Pietiek ar teikt, ka nobarojamā cūka pārsniedz 150 kg, tai ir īss kakls un tikpat īsas un plānas kājas, kas beidzas ar 4 naglām. Nagi parasti ir maialesco, ar disku veida degunu, saplacinātu (griffin) un pilnīgi matiem; cūku acis ir ļoti mazas, bet ausis ir lielas un uz priekšu. Cūkai nav labs skats, bet, no otras puses, tā izmanto smalku dzirdi un smaržu; Mute ir spēcīga un tai ir ļoti asas griezes, asas ilgi un īpaši robusti. Cūka ir visēdāja, un no zemes atrodas spuldzes, bumbuļi un trifeles; nav pārsteidzoši, ka šis dzīvnieks (ja tas ir apmācīts) ir veiksmīgi izmantots trifeļu medībās.
Cūka mīl (un vajadzības) apgriezties dubļos, ar kuriem tā aizsargā sevi no parazītiem.
Cūkgaļa atkārtojas divas reizes gadā, attiecīgi pavasarī un rudenī, ar 15 nedēļu grūtniecības periodu, kas izraisa 4-10 sivēnu (sivēnu) dzimšanu, kas pēc 3 mēnešiem atšķīrās ar aptuveni 25 kg svaru.
Cūka vienmēr ir bijusi dzīvnieku audzēšana gan rūpnieciskā, gan mājsaimniecības vai saimniecības līmenī. Acīmredzot tas prasa slēgtas un pārklātas cūkgaļas klātbūtni, kas aprīkota ar barošanas un dzeršanas aizsargcaurulēm; tur ir arī liela atvērta telpa, kur cūka var sakņoties un peldēties dubļos. No trešā dzīves mēneša līdz aptuveni 120 kg svaram cūkas baro galvenokārt ar miltiem, graudaugiem, sasmalcinātu kukurūzu, kartupeļiem, lopbarības un virtuves atgriezumiem.
NB ! Po ielejā zemnieki, kas izmantojuši cūku ganību, jau bija "izmantojami" augļu dārzā, ļaujot dzīvniekiem baroties ar augiem nokritušajiem āboliem un bumbieriem.
Cūkas ir gregāras dzīvnieki, un tām ir ievērojama sociālā struktūra (to pamato arī lielisks izlūkošanas veids, ko dzīvnieks pierāda savā darbībā); cūkai ir raksturīga sarežģīta sakaru sistēma, kas strukturēta gan ar dažādiem uzvedības veidiem, gan ar plašu vokalizāciju.
Pašlaik visvairāk audzētā šķirne ir Landrace ; šai cūkai ir iegarena forma, rozā mētelis un caurspīdīgi sariņi; tas ir angļu izcelsmes, tam ir augsta auglība un ievērojama izturība pret slimībām. Cūkas lieto:
- Svaiga un konservēta gaļa
- Piektais ceturksnis (subprodukti, tauki, asinis utt.), Svaigi un konservēti (plīsumi, kopas diētas, aknu desas utt.)
- Kauli, kas paredzēti mājas ziepju vai līmes ražošanai
- Āda cimdu, apavu, somas un jostu ražošanai
- Sari, kas paredzēti suku ražošanai.
No pārtikas viedokļa cūkas var iedalīt divos veidos (atšķiras pēc šķirnes, svara un svara): viegla cūka (kas ir nedaudz vairāk nekā kvintāls) un smagā cūka (kas pārsniedz pusi un pusotru, un tas ir cūkgaļa). “EXLUSIVE itāļu valoda”.
Attēls cūkas vēsturē
Cūku samazināšanās
Neskatoties uz analoģijām un negatīvajām nozīmēm, kas viņam šodien ir piešķirtas, cūka ir pārstāvējusi (gandrīz visās kultūrās) izšķirošu elementu cilvēka izdzīvošanai. Pirmais graffiti cūku audzēšanas saimniecībās aizsākās jau 40 000 gadu pirms mūsu ēras
Faktiski grieķu mitoloģija norāda, ka Maia (no maija, kā arī cūkas) bija viena no septiņām plejādēm vai nelielām dievībām, bet romieši bieži deva dieviem upurus, un cerēja uz viņu labvēlību. Diemžēl tajā pašā laikā, kad izzuda Romas republikas tikumi, profesionālo armiju atnākšana un strādājot laukos, cūka zaudēja visu prestižu, un, lai gan kristīgā reliģija atpirka savu ebreju un musulmaņu tabu, tomēr to saistīja ar nozīmi. negatīvs: iekāre. Cita starpā visvairāk sagatavotie lasītāji šajā jomā jau būs informēti par Jerash epizodi; saskaņā ar svētajiem rakstiem (un pat pirms Mosaic un Mohammedan likumu iestāšanās), Jordānijā (pie Jerash), Jēzus pārspēja dažus dēmonus, kas inficēja kristiešu ķermeņus, un aprobežojās tikai ar dažām ganību cūkām. drīz pašnāvība ezerā zemāk).
