Viskija destilācija
Tradicionālais viskija destilācijai joprojām ir izgatavots no vara, jo šis metāls spēj noņemt dažādus nepatīkamus sēra saturošus savienojumus no alkohola; mūsdienīgākie statīvi ir izklāti no nerūsējošā tērauda. Vienkāršāko sauc par "pot", un tā sastāv no vienas apsildāmās kameras un tvertnes, lai savāktu attīrīto spirtu.
Par "graudu viskijiem", "Bourbons" un citiem amerikāņu viskijiem biežāk izmanto kolonnas destilētājus. Kolonnas statīvi darbojas kā virkne atsevišķu fotogrāfiju sēriju, kas apvienoti garā vertikālā caurulē (līdzīgi silosiem). Ja "pot" joprojām spēj iegūt tvaiku, kas sastāv no 40-50% alkohola, kolonna joprojām var sasniegt 95, 6% alkohola. Šo sistēmu sauc par azeotropu destilāciju (no alkohola un ūdens).
Viskija novecošana
Viskijs nav nobriedis pudelē, bet tikai tvertnē; dzēriena vecums ir tikai laiks starp destilāciju un iepildīšanu pudelēs. Tas atspoguļo viskija un mucas mijiedarbību, kas maina produkta ķīmisko un garšas sastāvu. Visus gadus pudelēs iepildītus viskijus var uzskatīt par "retiem", bet ne "veciem", un tie ne vienmēr ir "labāki" nekā citi jaunāki viskiji, kas līdzīgā laikā ir nogatavojušies mucās. Pēc vienas vai divām desmitgadēm novecošana ne vienmēr uzlabo viskija kvalitāti.
Viskija iepakojums
Lielāko daļu viskiju pārdod ar alkohola saturu 40%, kas daudzās valstīs tiek uzskatīts par minimālo juridisko slieksni; tomēr šis parametrs ir ļoti mainīgs, un tā sauktais "tvertnes stiprības viskijs" var sasniegt pat divkāršu šo vērtību.
Viskija eksports
Skotu viskijs tiek uzskatīts par pasaulē pazīstamāko nacionālo produktu. Pēdējo desmit gadu laikā eksports ir pieaudzis par 87% un veicinājis Apvienotās Karalistes ekonomiku vairāk nekā 2 250 000 000 mārciņu (25% no kopējā pārtikas un dzērienu apjoma).
2012.gadā Amerikas Savienoto Valstu komplekss bija lielākais skotu viskija importētājs kopumā 655 000 000 mārciņu, kam sekoja Francija 535 000 000.
Skotu viskija nozare ir arī ļoti svarīgs darba avots, un, atbalstot aptuveni 35 000 darbinieku, ir viens no pieciem galvenajiem valsts sektoriem. Vislielākās ražošanas jomas ir "Speyside" un "Islay of Islay", kur parādās astoņas spirta rūpnīcas. Daudzās vietās šī nozare ir cieši saistīta ar tūrismu, un daudzas spirta rūpnīcas katru gadu darbojas kā atrakcijas, kuru vērtība ir 30 000 GBP (bruto pievienotā vērtība).
2011. gadā 70% no Kanādas viskija tika eksportēti, apmēram 60% ASV, bet pārējie sasniedza citas valstis Eiropā un Āzijā. ASV tikai 2011. gadā tika pārdoti 15 000 000 Kanādas viskija.
