Īsi pupiņas, kas apkopotas no pupiņu īpašībām

Ritiniet lapu uz leju, lai izlasītu kopsavilkuma tabulu par pupiņām.

Pupas: izcelsme un imports	Pupiņu rūpnīcu Eiropā ieveda Conquistadores. Vīnē ģints Vigna dei fagioli, kas kultivēta tajos gados Eiropas valstīs, drīz vien tika aizstāta ar Phaseolus ģints, kas ir izdevīgāka un vieglāk audzējama
Pupas: šķirne	Tiek novērtētas vairāk nekā 500 pupiņu šķirnes. Tie ietver: Cannellini un borlotti: vislabāk pazīstamās pupiņu šķirnes Itālijas tirgū Zolfini pupiņas (Toskāna) Fagiol Lamon (Veneto) Fagioli di Controne (Kampānija) Pupiņas uz aci Blue Valassina pupiņas (Como pupiņas) Giallorinio Garfagnana pupiņas (raksturīgas Lucca) Melnās pupiņas Lima pupiņas
Pupas: botāniskais apraksts	Botāniskais nosaukums: Phaseolus vulgaris Ģimene: Pākšaugu papillionaceae Kāpšana vai punduris var sasniegt augstumu, kas nepārsniedz 4 metrus Lapas: savienojums (trifoliate) Ziedi: sagrupēti kāpurķēdēs Ziedu krāsa: mainīga no baltas līdz violetai, no dzeltenīgas līdz sarkanīgi Augļi (pupiņas): viegli iegarenas ovālas formas pākšaugi, kas satur mīkstus reniform sēklas Augļu krāsa: tāpat kā ziedi, tas var saplūst ar dažādiem toņiem Sēklas: tām ir sava veida ļoti krāsains un viegli atšķirtams acs, kas ieskauj viņu pašu ilo Pods: satur sēklas, tās vienkārši atveras, pateicoties pergamentam Podas bez pergamenta, ko parasti sauc par mangiatīta pupiņām, stīgu pupiņām vai kruasāniem Augsne: ideāls dziļš un nosusināts augsne, māla, kaļķainās un smilšainās augsnes nav ieteicamas ideāls augsnes pH: neitrāls vai nedaudz skābs.
Pupas: saglabāšana un sagatavošana	Konservētas pupiņas: praktiskas un gatavas lietošanai Žāvētas pupiņas: gatavošana jāveic pēc aukstā ūdenī mērcēšanas Saldētas pupiņas: vārītas kā svaigas pupiņas
Pupas: padomi ēdiena gatavošanai	Pēc vārīšanas vēlams pupiņas sālīt: sāls faktiski var sacietēt dārzeņus ieskauj ādu Vārīšanas laiks atšķiras atkarībā no pupiņu šķirnes: 40 minūtes - 6 stundas
Pupas: uztura uzņemšana	Uzturvērtības uz 100 g pupiņu: 300 Kcal 50 g ogļhidrātu 23, 6 g proteīna → zema bioloģiskā vērtība: lieliska kombinācija ar makaroniem un graudaugiem 17, 5 g šķiedras 10, 5 g ūdens 2 g tauku Pupiņas ir kalcija, fosfora, kālija un dzelzs raktuves
Pupas: ārstnieciskas darbības	Darbība: Enerģijas barības mineralizēšanas Tie palīdz samazināt holesterīna un triglicerīdu līmeni asinīs Palīdziet samazināt cukura līmeni asinīs Tie stimulē zarnu kustību Iespējams noderīgs ar aterosklerozi saistītu traucējumu novēršanai Diurētiskie un attīrīšanas pasākumi (pākstis un perikarpi)