E162 Sarkanās bietes vai Betanīns

E162 RED BEET VAI BEETAN

Bietes sarkanā krāsā ir dabīga izcelsme, sarkana-purpura, kas iegūta no sarkanajām bietēm ( Beta vulgaris ), saspiežot vai iegūstot ūdeni no sagrieztajām saknēm, un pēc tam bagātinot to ar aktīvo vielu.

Krāsu veido dažādi pigmenti, kas pieder pie betalīnu klases.

Krāsu galvenokārt veido:

betacyans (sarkanie), no kuriem betanīns ir 75-95%;

betaksantīns (dzeltens);

betalīnu degradācijas produkti (gaiši brūni).

Saspiežamais šķidrums papildus krāsotiem pigmentiem ietver cukurus, sāļus un / vai proteīnus; tie ir dabiski sastopami savienojumi sarkanajās bietes, ko var novērst, koncentrējot šķīdumu.

"Sarkanās bietes vai betanīna" piedevas var būt dažādos konditorejas izstrādājumos, augļu želejās, košļājamā gumijā, mērcēs un garšvielās, iesaiņotos saldējumos un ledus gabaliņos.

Bietes sarkans ir nekaitīgs cilvēku veselībai.

ADI DOSE: /