Skatieties video
X Skatiet videoklipu vietnē YouTubeŪdens cilvēka ķermenī
Ūdens ir ļoti svarīga uzturviela mūsu ķermenim, tā, ka nāves gadījumā nāve notiek dažu dienu laikā.
Ūdens faktiski veic neskaitāmas un būtiskas funkcijas:
Tas ir lielisks šķīdinātājs daudzām ķīmiskām vielām;
regulē šūnu tilpumu un ķermeņa temperatūru;
veicina gremošanas procesus;
tas ļauj transportēt barības vielas un likvidēt vielmaiņas atkritumus.
Kvantitatīvi ūdens ir galvenā organisma sastāvdaļa. Vidēja lieluma pieaugušam cilvēkam (70 kg) tā ir aptuveni 60% no ķermeņa masas, tas ir, aptuveni 40 kg.
Ūdens, kas atrodas mūsu organismā, ir sadalīts divās daļās: intracelulārais (2/3 no kopējā tilpuma) un ekstracelulārais (ieskaitot plazmu, limfu, intersticiālo šķidrumu un cefalorahīdu šķidrumu).
Ķermeņa šķidruma nodalījumi tiek atdalīti viens no otra ar caurlaidīgām membrānām. Piemēram, plazma tiek atdalīta no intersticiālā šķidruma caur asinsvadu sienām. Tā vietā šūnu membrānas novērš tiešu kontaktu starp intersticiālo un intracelulāro šķidrumu.
Organismam faktiski ir būtiski saglabāt abu nodalījumu tilpuma homeostāzi.
| Kopējais ķermeņa ūdens daudzums% no svara | |||
| mazulis | vīrietis | sieviete | |
| vājš | 80 | 65 | 55 |
| normāls | 70 | 60 | 50 |
| Grasso | 65 | 55 | 45 |
Intracelulārā šķidruma tilpums ir atkarīgs no šķīdinātāju koncentrācijas intersticiālajā. Normālos apstākļos intersticiālais šķidrums un intracelulārais šķidrums ir izotonisks, ti, tām ir vienāda osmolaritāte. Ja šķīdinātāju koncentrācija intracelulārajā šķidrumā bija lielāka, šūna palielināsies osmozes veidā; pretējā situācijā šūna drīzāk saruks. Abi apstākļi joprojām nopietni kaitētu šūnu struktūrām.
Plazmas tilpums, ko sauc par volēmiju, ir jātur nemainīgs, lai garantētu labu sirds funkciju. Faktiski, ja palielinās plazmas tilpums, paaugstinās asinsspiediens (hipertensija); gluži pretēji, hipovolēmijas klātbūtnē pazeminās spiediens, palielinās asins viskozitāte un sirds kļūst noguris.
Lai nodrošinātu intracelulāro un intravaskulāro šķidruma tilpuma homeostāzi, nepieciešams saglabāt organisma ūdens saturu nemainīgu. Lai panāktu šo līdzsvaru, līdzsvaram starp ūdens ieņēmumiem un izdevumiem jābūt līdzsvaram.
Ar ļoti maziem izņēmumiem pārtikas produkti satur ievērojamu ūdens daudzumu.
| Vidējais ūdens saturs dažādos pārtikas produktos | |
| Ūdens daudzums (% no ēdamās daļas) | FOOD |
| 0 | Eļļa, cukurs |
| 2-10 | Cepumi, žāvēti augļi (zemesrieksti, valrieksti, priežu rieksti), popkorns |
| 10-20 | Sviests, milti, žāvēti dārzeņi, medus, makaroni |
| 20-40 | Siers (grana, gruyere), maize, picas |
| 40-60 | Svaigi sieri (piena produkti), saldējums, saldējumi |
| 60-80 | Gaļa, zivis, olas |
| > 80 | Svaigi augļi, dārzeņi un dārzeņi, piens |
Ūdens līdzsvaru uztur līdzsvarā, regulējot izejas (mainot izdalītā urīna daudzumu) un kontrolējot ieejas (mainot ūdens uzņemšanu).
Bāzes apstākļos aptuveni 60% no ikdienas ūdens zudumiem rodas ar urīnu. Savukārt temperatūras paaugstināšanās un fiziskā slodze palielina ūdens zudumus ar sviedriem un nejūtīgu svīšanu.
Lai kompensētu šīs izejas, ķermenis samazina izvadītā urīna daudzumu, palielinot antidiurētiskā hormona (ADH) vai vazopresīna sekrēciju. Šis peptīds, ko izraisa aizmugurējā hipofīzes, darbojas nieru līmenī, ja tas veicina ūdens reabsorbciju, tādējādi samazinot tā izvadīšanu ar urīnu.
Savukārt ienākumu regulēšana notiek ar slāpes stimulāciju, kas aktivizējas, kad samazinās tilpums (dehidratācija) vai kad ķermeņa šķidrumi mēdz kļūt par hipertoniskiem (pēc sāļa).
Dehidratācija
Dehidratācija, pat ja tā ir neliela, ir ķermeņa bīstams stāvoklis. Kopējais ķermeņa ūdens samazinājums par 7% faktiski ir pietiekams, lai apdraudētu indivīda izdzīvošanu.
Dehidratācija ir bīstama vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, dehidrētā organismā ir bloķēts svīšanas mehānisms, lai saglabātu mazo ūdenī palikušo ūdeni. Tomēr sviedru sekrēcijas trūkums izraisa ievērojamu organisko pārkaršanu, negatīvi ietekmējot hipotalāmu termoregulācijas centru (skat. Karstuma dūrienu).
Turklāt dehidrētā organismā tilpums tiek samazināts, lai asinis cirkulē mazāk asinsvados, sirds kļūst noguris un ārkārtējos gadījumos var rasties sirds un asinsvadu sabrukums.
Dehidratācijas cēloņi ir daudzi:
sauss un vējains klimats, ne vienmēr karsts (pat zemās temperatūrās dehidratācija faktiski ir ievērojama; aukstums, piemēram, stimulē ūdens izvadīšanu ar urīnu. Turklāt kalnos vairāk ūdens tiek izvadīts ar elpošanu), jo izplūdušā gaisa tvaika spiediens ir augstāks par apkārtējo vidi.
Intensīva un ilgstoša nodarbība.
Atkārtotas vemšanas un caurejas epizodes (holēras gadījumā indivīda nāve notiek tieši tāpēc, ka ir ievērojami zaudējumi, kas saistīti ar neapturamu caureju).
Spēcīga asiņošana un apdegumi.
Nepietiekama šķidruma uzņemšana (īpaši gados vecākiem cilvēkiem, jo tie ir mazāk jutīgi pret slāpēm).
Cik daudz jums vajadzētu dzert?
Kopumā ieteicams dzert vismaz litru un pusi ūdens dienā.
Īpaši svarīgi ir palielināt ūdens patēriņu vasaras mēnešos un, veicot sportu, lai atgūtu zudušo ūdeni.
Lai izvairītos no dehidratācijas, veicot vingrošanu, jums jāizdzer pirms treniņa, tās laikā un pēc tās. Jo īpaši, ja vingrinājums ir ilgstošs, ūdens nevar būt pietiekams. Šā iemesla dēļ ieteicams dzērienam pievienot nelielu daudzumu ogļhidrātu un minerālu sāļu (īpaši nātrija, hlora un kālija). Lai izvairītos no šķīduma osmolaritātes palielināšanās, ogļhidrātu koncentrācija dzērienā nedrīkst pārsniegt 8%, līdz ar to gremošanas trakta iekšienē jāatsauc ūdens (pretēji tam, ko cer). Šis minimālais procentuālais daudzums joprojām ir svarīgs, lai organismam piegādātu glikozi, ietaupot vērtīgas aknu un muskuļu glikogēna rezerves.
