Skatieties video
X Skatiet videoklipu vietnē YouTubevispārinājums
Kā norāda nosaukums, mencu aknu eļļa ir pārtika, kas iegūta no šīs zivis.
Kaut arī šis tradicionālais lietojums ir izzudis, mencu aknu eļļa nesen atgriezās priekšplānā, pateicoties polinepiesātināto taukskābju (PUFA) ievērojamai uzturvērtībai, no kuras tā ir īpaši bagāta.
PUFA grupā ļoti svarīgas ir omega 3 sērijas taukskābes, proti, alfa-linolēnskābe (ALA), eikosapentaēnskābe (EPA) un dokozaheksaēnskābe (DHA). Nav pārsteidzoši, ka šie trīs lipīdi tiek saukti par neaizvietojamām taukskābēm (AGE), jo ķermenim, nespēj tos sintezēt, tiem jāievieš pārtika, lai saglabātu labklājības stāvokli.
100 g pieaugušo mencu aknu vidējais svars ir 2, 5-2, 6 grami; tā eļļas saturs ir aptuveni 30% (ti, 1, 5–1, 6 ml eļļas).
Norādes
Kad lietot mencu aknu eļļu?
Mencu aknu eļļu var uzskatīt par uztura pārtiku un uztura bagātinātāju.
Tam piemīt ļoti sliktas organoleptiskās un garšas īpašības, tāpēc (atšķirībā no augu eļļām, piemēram, linu un valriekstu) nav nekāda veida kulinārijas.
Ieteicams izmantot mencu aknu eļļu, ja ir uzturvērtības trūkums, kas minēts:
- Daži taukos šķīstoši vitamīni:
- A vitamīns (retinols)
- D vitamīns (kalciferols)
- E vitamīns (tokoferoli)
- jods
- Dažas neaizstājamas taukskābes (AGE):
- Eikosapentaēnskābe (EPA)
- Dokozaheksaēnskābe (DHA).
NB ! Attiecībā uz pēdējo mēs atgādinām, ka, lai gan organisms spēj tos sintezēt autonomi, izmantojot alfa linolēnskābi, šī funkcija var tikt apdraudēta ar vecumu. Tāpēc ir ieteicams parūpēties par to pat vecumā.
Kā redzēsim vēlāk, nepieciešamība pēc šiem AGE arī ievērojami palielinās augļa attīstības un mazu bērnu augšanas laikā.
Mencu aknu eļļa D un A vitamīnu trūkuma dēļ.
Mencu aknu eļļa bija un dažos gadījumos joprojām tika izmantota, ja klātbūtne bija hipovitaminoze A un D vitamīna deficīta dēļ.
ATTIECĪBĀ UZ VITAMĪNA D DEFICIENCIJU
Menca iegūst D-vitamīnu (kalciferolu) no zooplanktona, kas savukārt barojas ar mikrogaļām pie virsmas, kas spēj sintezēt to, izmantojot saules gaismu, kas filtrē caur ūdeni.
Ārpus šī ēdiena D vitamīna pārtikas avoti ir maz un pārsvarā attiecas tikai uz atgremotāju aknām, olu dzeltenumiem, sēnēm un sardīnēm.
Tomēr jāsaka, ka šī vitamīna prasība ir ļoti zema, jo ķermenis pēc saules iedarbības spēj to sintezēt ādas līmenī.
ATTIECĪBĀ UZ VITAMĪNA A SABIEDRĪBU
Klasiskais simptoms, kas saistīts ar A vitamīna deficītu, ir krepsiju redzes maiņa vai redzes asuma zudums vājā apgaismojumā.
Ja šis vitamīns ir ierobežots, papildus iepriekš minētajiem redzes traucējumiem elpceļu gļotādas ir mazāk aizsargātas pret patogēnu uzbrukumiem.
A vitamīna (retinola) trūkumi var rasties arī acīmredzami veseliem cilvēkiem, kuri ievēro zemu kaloriju diētu ar zemu lipīdu saturu vai citu uztura nelīdzsvarotību; šis vitamīns ir labi pārstāvēts gan dzīvnieku izcelsmes produktos, gan kā prekursori (karotinoīdi) augu izcelsmes produktos.
Hipervitaminozes gadījumi sakarā ar lieko retinolu ir bijuši arī mencu aknu eļļas nenobriedušajā integrācijā.
| Pieprasījums pieaugušajiem | Saturs 10 g mencu aknu eļļas (*) | |
| A vitamīns | 700 μg | 1800-3000 μg |
| D vitamīns | 0-15 μg | 25 μg |
| Vērtības var atšķirties atkarībā no naftas rafinēšanas pakāpes | ||
Mencu aknu eļļa Omega trīs trūkuma dēļ
Mencu aknu eļļā esošās taukskābes galvenokārt ir nepiesātinātas (85%), bet piesātinātās - tikai neliela daļa no kopējā (aptuveni 15%).
Dažos tekstos mēs lasām, ka mencu aknu eļļa ir īpaši bagāta ar F vitamīnu, taču šis termins patiesībā ir sinonīms ar būtiskām taukskābēm.
Šīs uzturvielas ir ļoti svarīgas, jo:
- Tās veido šūnu membrānas un strukturē lielāko daļu smadzeņu un acu; tie ir ļoti svarīgi, jo īpaši sākotnējās attīstības laikā, un nepieciešamība palielinās galvenokārt grūtniecības, zīdīšanas un pirmajos divos dzīves gados.
- Tie kavē vielmaiņas patoloģiju (īpaši hipertrigliceridēmijas, hipertensijas un diabētisko bojājumu) nodarīto kaitējumu un, šķiet, spēlē aizsargājošu lomu pret asinsvadu bojājumiem (kas kļūst ļoti bīstami, ja tie ietekmē sirdi un smadzenes).
- Viņiem ir arī pretiekaisuma iedarbība (hipotētiski noderīga visām slimībām ar fikistisku etioloģiju) un anti-trombocītu agregācija (kas var mazināt noteiktu trombu un emboli risku).
- Tie novērš un uzlabo mazās kognitīvās problēmas, īpaši vecumdienās, un darbojas pozitīvi dažās depresijas formās.
Tieši šīs dārgās barības vielas būtu saistītas ar mencu eļļas terapeitiskajām interesēm, kas ir attiecinātas uz daudzu dažādu patoloģiju ārstēšanu.
Pat vienkāršs omega 3 zivju patēriņš var būt ļoti noderīgs. Ilgtermiņā šķiet, ka tam ir vēl lielāka nozīme nekā koncentrētiem un lielas devas integrācijas protokoliem.
Kad lietot mencu aknu eļļu?
Visu iepriekš minēto iemeslu dēļ mencu aknu eļļu ieteicams lietot īpaši ziemas mēnešos, kad saules iedarbība ir zemāka (mazāk D vitamīna sintēzes) un biežāk sastopamas elpošanas slimības (A vitamīna aizsardzības loma).
Mencu aknu eļļai ir arī diezgan labs joda saturs, būtisks minerālviela, kas nodrošina labu vairogdziedzera darbību un kuras trūkums var izraisīt tā saukto "hipotireoīdo strutru" (liels pietūkums kakla priekšpusē).
Īpašums un efektivitāte
Kāds ir mencu aknu eļļas ieguvums pētījumos?
Mencu aknu eļļas lietošanas ieguvumi ir saistīti ar iepriekš minēto uzturvielu masveida klātbūtni.
Tālāk mēs īsumā apkoposim tos:
| Mencu aknu eļļas ieguvumi | |
| A vitamīns | Epitēlija aizsardzības pasākumi acu, ādas, gļotādu un imūnsistēmas līmenī. Paaugstināta rezistence pret elpceļu infekcijām; laba antioksidanta darbība. |
| D vitamīns | Palielināta kalcija uzsūkšanās zarnās, pozitīvi ietekmējot kaulu veidošanos un augšanu. |
| E vitamīns | Tas ir ļoti svarīgs antioksidants, kas palīdz pasargāt no dūmu un piesārņojuma izraisītiem bojājumiem. |
| jods | Būtiska vairogdziedzera pareizai darbībai; hormoni, ko tas rada no joda, ir būtiski bērna augšanai un smadzeņu attīstībai. |
| Omega 3 | Smadzeņu, tīklenes un nervu audu attīstība un darbība kopumā; tām ir hipotriglicidēmiska, antitrombotiska un pretiekaisuma iedarbība; tādēļ tie ir īpaši noderīgi sirds slimniekiem (tie saglabā artēriju sieniņu elastību un veselību) un uzlabo imūnsistēmas efektivitāti. |
Devas un lietošanas veids
Kā lietot mencu aknu eļļu?
Viens karoti mencu aknu eļļas nodrošina ķermenim 2 gramus omega 3, kas vienīgais apjoms aptver gandrīz divas reizes dienā.
Lai izvairītos no pārmērīgas uzņemšanas un ierobežotu aromāta radīto diskomfortu, šodien ir pieejamas dažādas kapsulu un kapsulu piedevas.
Tas ļauj mums ieteikt precīzu devu, jo katrai kapsulai ir standarta uzturvielu saturs.
Blakusparādības
Mencu aknu eļļas nepatīkamas garšas problēma ir viegli pārvarama, mencu aknu eļļas tirdzniecībā kapsulu vai kapsulu veidā.
Kuņģa-zarnu trakta blakusparādības mencu aknu eļļas lietošanā
Mencu aknu eļļas lietošanas blakusparādības ir: halitoze, riebums, zivju aromāts, reibonis, slikta dūša, vēdera krampji, dispepsija un caureja.
A vitamīna pārpalikums mencu aknu eļļas uzņemšanas dēļ
A vitamīna pārdozēšanas simptomi ir diezgan niecīgi, jo tie pārklājas ar tiem, kas rodas no tā paša vitamīna trūkuma; tie ietver sausu ādu, lūpu saplūšanu, matu trauslumu, anoreksiju un hepatomegāliju (aknu palielināšanos, kas, arī cilvēkiem, veido šī vitamīna deponēšanas orgānu).
| Dienas deva, kas izraisa akūtu toksicitāti pieaugušajiem | Deva, kas ilgtermiņā izraisa hronisku toksicitāti | 10 g mencu aknu eļļas (*) | Augstas devas multivitamīnu papildinājums cpr | |
| A vitamīns | 20.000 μg | 3750 μg | 1800-3000 μg | 1000 μg |
| D vitamīns | Lai gan toksicitātes vērtības ir ļoti augstas (aptuveni 1500 μg dienā), ieteicams nepārsniegt 50 μg / dienā. | 25 μg | 10 μg | |
| (*) Vērtības var atšķirties atkarībā no naftas rafinēšanas pakāpes | ||||
D vitamīna pārpalikums mencu aknu eļļas uzņemšanas dēļ
Ilgstošais D vitamīna pārpalikums veicina kalcija nogulšņu veidošanos artērijās, īpaši aortā; tas var arī veicināt kalcija akmeņu sintēzi nierēs un izraisīt muskuļu kontrakcijas un spazmas.
Tāpēc esiet uzmanīgi, lai nesaņemtu pārmērīgu un bīstamu entuziasmu mencu aknu eļļai, it īpaši, ja jūs to lietojat kā "pašpilnvarotu līdzekli".
Ja ārsts nav ierosinājis izmantot šo papildinājumu īpašu patoloģisku apstākļu dēļ, bet tas notiek tikai ar mērķi palielināt omega 3 uztura devu, labāk ir virzīties uz citiem produktiem.
Tā kā lielas mencu aknu eļļas devas var būt bīstamas, šādā veidā var izvairīties no hipervitaminozes riska, pat ja integrācijas programmas kopējās izmaksas parasti palielināsies.
Iespējamā kalciferola pārdozēšanas risks pēc mencu aknu eļļas uzņemšanas palielinās spēcīgas saules gaismas iedarbības gadījumā, vairāk baltās nekā melnās (kas ir vairāk pakļautas deficīta stāvoklim).
Mencu aknu eļļas lietošanas izraisītas blakusparādības
Asins koagulācijas sistēmas komplikācijas ir retākas.
Citas mencu aknu eļļas lietošanas blakusparādības
Tie noteikti ir ļoti reti un saistīti tikai ar pārdozēšanu, vielmaiņas peroksidozi un citiem smagiem traucējumiem.
Kontrindikācijas
Kad nevajadzētu izmantot mencu aknu eļļu?
Visbiežāk sastopamās bailes mencu aknu eļļas integrācijā ir iespējamais piesārņojums ar jūrai raksturīgajiem piesārņotājiem.
Risks, ka mencu aknu eļļa ir bagāta ar dzīvsudrabu vai citiem toksīniem, ir zema, pateicoties rafinēšanas procesiem un veselības pārbaudēm, kurām tā ir pakļauta.
Tomēr ir labs noteikums būt piesardzīgiem attiecībā uz produktiem, ko tirgo par izdevīgām cenām, varbūt iegādājoties internetā un no ārvalstīm.
grūtniecība
Īpaša piesardzība grūtniecības laikā, pat ja tas ir paredzēts tikai sakarā ar iespējamu teratogēnu iedarbību (spēja izraisīt augļa malformācijas), kas saistīta ar A vitamīna pārdozēšanu, iespējams, jau ir nozīmīga koncentrācija citos ārsta parakstītajos papildinājumos.
Mencu eļļu nedrīkst izmantot alerģijas vai paaugstinātas jutības gadījumā, kas saistīts ar papildinājuma sastāvdaļām.
Turklāt ir ieteicams pievērst uzmanību dažu zāļu kombinācijai (skatīt tālāk).
Sporta uzturs
Pat sportistiem, tāpat kā zonas diētas manekiem, būtu jāizmanto mencu aknu eļļa ar pareizo parsimoni: jo šajos apstākļos vitamīnu piedevas, bieži vien ar lielu devu, ir ļoti populāras, un šo papildinājumu kombinācija ar mencu aknu eļļa var viegli pārsniegt hronisku vitamīnu pārdozēšanu.
Farmakoloģiskā mijiedarbība
Kādas zāles vai pārtikas produkti var mainīt mencu aknu eļļas ietekmi?
Zāles, ar kurām nav ieteicams lietot ievērojamas mencu eļļas devas, ir:
- Antikoagulanti (coumadin, sintrom, acenocumarol), aspirīns, nesteroīdie pretiekaisuma līdzekļi, ķiploki un ginkgo biloba: tie palielinātu asiņošanas risku divkāršā anti-agregācijas efekta dēļ.
- Perorālie hipoglikēmiskie līdzekļi: ieteicams konsultēties ar ārstu pirms mencu aknu eļļas integrācijas, pat ja EPA un DHA hipoglikēmiskā jauda nav precīzi definēta un dažkārt šķiet lieka.
Piesardzības pasākumi lietošanai
Kas jums jāzina pirms mencu aknu eļļas lietošanas?
Pirms uzsākt integrāciju ar mencu aknu eļļu, ir nepieciešams rūpīgi izvērtēt, ko mēs esam minējuši rakstā, jo īpaši attiecībā uz blakusparādībām, kontrindikācijām un zāļu mijiedarbību.
Jo īpaši attiecībā uz terapiju ar antikoagulantiem, ir svarīgi saskarties ar ārstējošo ārstu.
Turklāt, lai gan EPA un DHA ir būtiska loma nervu un acu attīstībā, īpaši ļoti agrīnā augšanas stadijā (no koncepcijas līdz otrajam vecumam), grūtniecības un zīdīšanas laikā joprojām ir laba prakse konsultēties ar ārstu.
Pirms operācijas nepieciešams pārtraukt mencu aknu eļļas lietošanu, lai izvairītos no pārmērīgas asiņošanas riska.
