Medus un tā īpašības

Medus izcelsme

Medus ir ziedu (nektāra) izdalīšanās un dažu kukaiņu (medus) izdalīšanās, ko veic bites.

Medus labklājība ir atkarīga no diviem faktoriem: bišu darbu, lai to ražotu, un cilvēka iejaukšanos, lai to iegūtu un padarītu pieejamu patērētājam.

Medus, ko bites uzglabā ķemmes šūnās, ekstrahē ar centrifugēšanu, atstāj dekantēt īpašos traukos un atdod atpakaļ burkās.

Tie ir vienīgie procesi, kas ļauj saglabāt produkta īpašības neskartas, lai piedāvātu to tieši tā, kā to ieguva bites.

Dārgais ēdiens

Medus ir pelnījis nākt mūsu galdiņos katru dienu. Enerģijas pārtika, kas sastāv no vienkāršiem cukuriem (fruktozes glikoze), viegli sagremojama, satur: fermentus, vitamīnus, minerālvielas, antibiotikas līdzīgas vielas un vielas, kas var veicināt augšanas procesus.

Organisma nozares, kurās medus izmanto savas priekšrocības:

Pirmie elpceļi: dekongestants, nomierinošs klepus
Muskuļi: palielināta fiziskā jauda un izturība
Sirds: kardiotropiska iedarbība
Aknas: aizsargājoša un detoksicējoša darbība
Gremošanas sistēma: aizsargājoša, stimulējoša, regulējoša darbība
Nieres: diurētiska darbība
Asinis: antianēmiska darbība
Kauli: kalcija un magnija fiksācija

Ja kontrindikācijas (piem., Cukura diabēts) nav, rafinētā cukura vietā mēs iesakām pastāvīgi lietot 20/30 g dienā.

Linden medus: nervu uzbudinājuma gadījumā, bezmiegs
Timiāns un eikalipta medus: elpceļu infekciju gadījumā
Citrusa medus: spazmolītiskas un nomierinošas īpašības
Rozmarīna medus: aknu mazspēja, colescistopathies
Kastaņu medus: tonizējošs, remineralizējošs

Ne visi zina, ka ...

Kristalizācija ir dabisks process un var būt tā patiesuma pārbaude. Ir medus, kas īsā laikā kristalizējas un retāk medus, kas tiek turēti šķidrā stāvoklī ilgāk (akācija).

Uzkarsējot to līdz 45 ° C, medus atgriežas šķidrumā, bet jāatceras, ka pēc šīs temperatūras pārsniegšanas fermenti, vitamīni un citas aktīvās vielas ir bojātas. Medus ražošanas nozarē pasterizācija ir plaši izplatīta, kas spēj stingri sašķidrināt medu, bet augstās temperatūras dēļ tas rada ievērojamus bioloģiskus bojājumus produktam.

Ņemiet vērā, ka medus garša ir ieteicama tiem, kuri to izmanto kā saldinātāju pienā vai citos dzērienos, nekad to pievienot, kad tie ir karsti, bet tikai un vienmēr, kad tie ir dzerami, jo pārāk augsta temperatūra samazina medus medu. tās īpašībām.

Ir daudz veidu medus, kas atšķiras pēc krāsas, aromāta un kristalizācijas; medus šķirne ir atkarīga no avota, no kura nāk nektārs, ražošanas apgabals un laika apstākļu izmaiņas.

Medus ir ļoti labi saglabājies, taču ir svarīgi, lai tas nenotiktu pārāk daudz, lai izvairītos no īpašību un organoleptisko īpašību zuduma. Maksimālā ieteicamā uzglabāšana ir divi gadi.

Viss par medu

X Problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt no YouTube Iet uz video lapu Iet uz Veselības galamērķi Skatiet video vietnē YouTube

Ārpuskopienas medus

Arī biškopības nozarē mēs pēdējos gados esam pieredzējuši to, ka ārpuskopienas ražojumi iekļūst tirgū.

Produkti, kas, ņemot vērā zemās izmaksas, arvien vairāk piesaista patērētājus. Tomēr, kā bieži notiek, cenas pazemināšana nozīmē produkta kvalitātes pazemināšanos, un ne tikai ziņots par ārpuskopienas medu lietošanu, kas nav piemēroti patēriņam ES, jo tie nāk no stropiem, kas jau gadiem ilgi ir aizliegti ar pesticīdiem. Kvalitāte, tipiskums un nodrošinātība ar pārtiku ir Itālijas medus ieroči pret šo valstu aizskaršanu.