L-askorbīnskābe dabiski ir kā C vitamīns; tie satur citrusaugļus, kivi, kazenes, piparus, brokoļus un raķetes. Šajos augu avotos C vitamīna saturs porcijā ir aptuveni 100 mg. Svarīgs daudzums, jo L-askorbīnskābes nepieciešamība pieaugušajiem ir aptuveni 60 mg. Neskatoties uz relatīvo vieglumu, ar kuru ir iespējams bagātīgi segt šīs vajadzības ar vienkāršu uzturu, C vitamīna antioksidantu īpašības ir veicinājušas to kā vienu no izplatītākajiem un pieprasītākajiem piedevām. Pēc viņa atbalstītāju domām, uztura uzņemšana nav pietiekama, lai pilnībā izbaudītu šī vitamīna vērtīgās vērtības; jautājums tika analizēts rakstā: C vitamīna piedevas.
L-askorbīnskābe, kas satur zāles, kā piedevas vai kā piedevu dažādiem pārtikas produktiem, netiek iegūta tieši no dabīgiem avotiem, bet to sintezē laboratorijā (alternatīvi ir iespējams ievadīt augu izcelsmes produktus, kas bagāti ar dabīgu C vitamīnu). Pirmais, kas ražo "mākslīgo" C vitamīnu, bija angļu ķīmiķi Sir Walter Norman Haworth un Sir Edmund Hirst, no 1933. līdz 1934. gadam, kad pat Polijas ķīmiķis Tadeus Reichstein sasniedza tādu pašu rezultātu.
Sintēzes process sākas no D-glikozes un piešķir dažādus transformācijas soļus ķīmiskajām reakcijām un / vai mikrobu fermentācijas procesiem (baktērijām).
Pateicoties ģenētiskajām rekombinācijas metodēm, ir iegūti Erwinia celmi, kas ekspresē 2, 5-DKG-reduktāzes gēnu; šis gēns, ko kodē šis gēns, spēj pārvērst 2, 5-diheto-D-glikonskābi (2, 5-DKG) (ko iegūst, glikozes baktēriju fermentācijā) pārvēršot 2-KLG. Līdz ar to, kā parādīts attēlā, šie Erwini celmi var tieši veikt glikozes pārveidošanu par 2-KLG, novēršot sākotnējo vajadzību pēc dažādiem ķīmiskiem procesiem.
Pēc iegūšanas L-askorbīnskābi var sāļt vai esterificēt ar taukskābēm. Pirmajā gadījumā saglabājas molekulas hidrofilitāte un samazinās tās skābums. Otrajā vietā tiek iegūta lipofīla viela, un tādējādi to var pievienot eļļām un taukiem, lai novērstu to raupšanu.
L-askorbīnskābes sāļi parasti tiek saukti par "askorbātiem", un tie ir to minerālvielu nosaukumi, kas tos raksturo (kālija askorbāts, nātrija askorbāts, kalcija askorbāts uc).
Tā kā nepastāv strukturālas atšķirības ar pārtikas produkciju, sintētiskais C vitamīns veic tādu pašu bioloģisko iedarbību kā dabiskais. Acīmredzot tomēr, lietojot 100 mg C vitamīna no kalcija askorbāta tabletes, nav līdzīgi, piemēram, ēst lielu kivi. Lai gan C vitamīna daudzums, kas uzņemts, ir aptuveni tāds pats, kivi un dārzeņi kopumā satur daudzas citas vielas ar sinerģisku iedarbību vai citā veidā, kas ir labvēlīgs organismam.
