alimenti

tyndallization

Tindalizācijas jeb frakcionētās apkures metode ir siltumenerģijas sterilizācijas veids, ko izstrādājusi britu fiziķis Džons Tindalls (1820-1893).

Kā tiek veikta tindalizācija?

Mēs strādājam starp trim un piecām apkures sistēmām 60-80 ° C temperatūrā, kas ilgst apmēram vienu stundu, atdalot ar 24 stundu atpūtu istabas temperatūrā vai, precīzāk, inkubācijas apstākļos (30-35 ° C). .

Tindalizācija ir balstīta uz principu, kas tomēr ir apšaubāms, ka veģetatīvās mikrobu formas tiktu iznīcinātas ar pirmo sildīšanu 60-80 ° C temperatūrā; turpmākajās 24 atpūtas stundās sporogēnās formas, kas veidojas pēc sākotnējās termiskās apstrādes, attīstītos veģetatīvā formā, un tādējādi tās tiktu iznīcinātas vēlākai sildīšanai. Tomēr šis princips neuzskata, ka sporas attīstās veģetatīvā formā tikai optimālos apstākļos.

Tindalizācija tomēr ir ieteicama gadījumā, kad sterilizējamais materiāls ir ļoti jutīgs pret karstumu un rada zemu sākotnējo mikrobu lādiņu.