Mazliet tērējiet zvejniecības produktus
Kūpināta zobenzivs carpaccio ir lieliska, ķemmīšgliemenes ir lielisks au gratin un kā ne baudīt garneles, kas pagatavotas ar sāls pagatavošanu; no otras puses, vairumam cilvēku ir pārāk dārgi ēdieni lasīt.
To novērtējot, es neesmu liels lašu patēriņa atbalstītājs. Šīs zivis, kuras var veiksmīgi audzēt, jābaro ar nozvejotām garnelēm, kas šo darbību padara videi nekaitīgu. Atcelta no paltusa diētas, Āfrikas asariem un citām ārpus Eiropas audzētām zivīm; drīzāk orientējieties uz labu saldētu okeāna zivju "uz klāja" vai, vēl labāk, uz mazāk vērtīgajām piekrastes zivīm: kefale, smaidiem, salps, boghe uc Atcerieties, ka visas (vai gandrīz) zivis ir lieliskas, bet dažām ir nepieciešams, lai tās būtu svaigas, nekavējoties izķidātas un pienācīgi vārītas. Kas attiecas uz vēžveidīgajiem, es garantēju garneles un garneles visiem patērētājiem, ka vienkāršs tomātu mērce ar vienu vai diviem "rena" krabiem sniegs aromātus un aromātus, kas nekad nav bijuši iepriekš, kā arī mazāks enerģijas un holesterīna daudzums. Attiecībā uz vēžveidīgajiem ir iespējams dzert; gliemenes ir gliemenes, jo gliemežiem slavenie gliemeži var tikt aizstāti ar lieliem un ļoti garšīgiem "rapariem" (bet uzmanieties, lai sagatavotos! Viņiem ir tik intensīva garša, ka tie var būt kuņģī, ja tie ir pārāk lieli), galvkāji ir ieteicami dormice, kalmāri, kalmāri un dažreiz sēpija. VISIEM pārtikas produktiem, bet īpaši zvejniecības produktiem, piegādes avota nozīme ir būtiska. VIENMĒR dod priekšroku (ja iespējams) produktiem ar "0 km" vai īsu ķēdi un ABSOLUTELY sezonas laikos; cenu svārstības var sasniegt 2 vai 3 reizes vairāk. Tad ir mazāk komerciālo zivju (lai gan es nesaprotu, kāpēc); tas attiecas uz foreles, ķepas, līdakas, asariem, sams, sieriem, ķekariem, asariem, līdakas utt. Tās ir arī saldūdens zivis, kas ir pieejamas par 3-4 eiro / kg; ļoti plānas un ar ļoti garšīgu gaļu, tām ir vienīgais trūkums, jo viņiem ir lielāks ērkšķu daudzums nekā vidēji jūrā un ielejā.
Pavadiet nedaudz uz olām
Olas ir pārtikas produkti, kurus var patērēt mazākos porcijās vai 150-180 g nedēļā augstā holesterīna satura dēļ. Pieņemsim, ka cenu atšķirība starp kvalitatīvu olu un citu nabadzīgāku olu ir izmantotā lauksaimniecības veids. Plašajām izmaksām ir augstākas izmaksas nekā intensīvajām, bet, protams, zemākas, salīdzinot ar bioloģisko produktu. Pareiza kompromisa var būt izvēle, kas iegūta no sauszemes un ekstensīvās lauksaimniecības.
Uzziniet, kā izlasīt olu etiķeti >>
Nesen mēs piedzīvojam olu atvasinājuma izplatīšanos, tas ir, tikai olbaltumvielu. Tas, kas gandrīz nesatur taukus un holesterīnu, ir bagāts ar proteīniem. Tiem, kam patīk patēriņš, to var iegādāties pasterizēta šķidruma veidā ķieģeļos; tas ir lēts, tas pieļauj ļoti augstas porcijas (jo tas ir arī bagāts ar ūdeni) un lepojas ar piesātinošu spēku, kas ir vērts atzīmēt. Bet pievērsiet uzmanību izcelsmes!
Mazliet tērējiet pienu un piena produktus
Izvēle ir ļoti ierobežota arī attiecībā uz pienu un piena produktiem. Attiecībā uz pienu vienīgais noderīgais ieteikums ir dot priekšroku itāļu uzņēmumiem, kuri, neraugoties uz to, ka to cena ir nedaudz augstāka nekā ārvalstu, garantē labāku kvalitāti un drošību; tas pats attiecas uz jogurtiem. Attiecībā uz sieriem aplis sašaurinās; novājēšanas diētas kontekstā nav daudz noderīgu produktu, jo tie ir pārtikas produkti ar augstu enerģijas blīvumu. Labāk koncentrēt savus pētījumus uz: zema tauku satura piena pārslām, piena ricotta un mocarellām (nav garšvielas ar eļļu vai cukuru). Iespēja iegūt piegādes no ražotāju pārdevējiem dažreiz negarantē plānumu. Tā vietā, lai norādītu uz neapstrādāta piena izplatītājiem, neraugoties uz to, ka pārtikas produkts ir ievērojams, neatkarīgi no cenas, mēs jums atgādinām, ka tas noteikti ir pasterizēts vai sterilizēts mājās, apdraudot vēlamās organoleptiskās un garšas īpašības.
