E220 - E229 - sulfīdi

Ģimene, kas sastāv no sēra dioksīda un tā sāļiem, ir stipri negatīva kritika no uztura un uztura speciālistiem, jo ​​problēmas ir saistītas ar tā lietošanu dažādos produktos.

Itālijas tiesību aktu pielāgošana Eiropas Savienībai nozīmēja, ka pārtikas produkti, kuriem ir iespējams pievienot šos konservantus, palielinās, palielinot arī maksimāli pieļaujamās devas.

Mūsu ķermenis spēj tikt galā ar sulfītiem devās, kas tiek uzskatītas par nekaitīgām, jo ​​tās - pirms izvadīšanas ar urīnu - iziet cauri aknām un tiek pakļautas sulfīta oksidāzes iedarbībai. Ja deva tiek pārsniegta, iespējams, ka var parādīties dažas blakusparādības, piemēram, galvassāpes. Ir obligāti jāziņo par sulfītu klātbūtni alu un vīnu etiķetēs, lai ļautu patērētājam uzzināt, kas atrodas to produktu iekšpusē, kurus viņš patērē. Tomēr saskaņā ar Eiropas likumdošanu, ja sulfītu daudzums dažādos produktos ir mazāks par 10 mg / l (daudzums, kas dabiski saražots fermentācijas procesā un jebkurā gadījumā nav būtisks), nav pienākuma par to ziņot etiķetē.

Itālijā sulfīti ir vienīgais vīndarībā atļautais antiseptiskais līdzeklis, un maksimālais pieļaujamais daudzums vīnos, kas paredzēti tiešam patēriņam, ir: 210 mg / l sausiem baltvīniem, 260 mg / l baltajiem un rozā vīniem. deserti, 400 mg / l saldajiem deserta vīniem, 160 mg / l sausiem sarkanvīniem un 260 mg / l saldajiem sarkanajiem vīniem.

Tabula (no: MARIANI-TESTA PĀRTIKAS PIEDEVAS) -

Zemāk ir norādīti maksimālie sulfītu daudzumi, kas var būt pārtikas produktos (saskaņā ar Eiropas noteikumiem):