vispārinājums
Marseļas ziepes ir cietas ziepes, kuru izcelsme ir Francijā, uzskatot par Aleppo ziepju tiešo pēcnācēju.
Marseļas ziepes, kas pirmo reizi tiek ražotas homonīmajā Francijas pilsētā, joprojām tiek uzskatītas par lielisku produktu, ar kuru var rūpēties par savu personīgo higiēnu un ar kuru jūs varat arī tīrīt mājas daļas un veļu.
Sākotnējā Marseļas ziepju pagatavošanas recepte ietver viena veida augu eļļas lietošanu precīzi noteiktās proporcijās, ti, olīveļļu, vēlams ekstra neapstrādātu. Diemžēl šī recepte gadu gaitā ir mainījusies, un patlaban reālā Marseļas ziepes ir diezgan grūti atrast.
Kas ir Marseļas ziepes?
Marseļas ziepes ir cietas ziepes ar samērā cietu konsekvenci, zaļu vai dzeltenu krāsu un ar tipisku un raksturīgu smaržu, ko daudzi definē kā "tīru smaržu".
Reālā Marseļas ziepes ir 100% dabīgs ciets mazgāšanas līdzeklis, kas nesatur sintētiskas vielas vai ķīmiskas piedevas.
Vēsturiskais izklāsts
Marseļas ziepes sāka ražot Francijā, sākot no 12. gadsimta, kad krustneši Eiropā importēja Aleppo ziepes, kas izgatavotas no olīveļļas un lauru eļļas.
Pēc Aleppo ziepju atklāšanas un milzīgo panākumu sasniegšanas, Marseillais amatnieki sāka ražot līdzīgu ziepju, izmantojot tikai to teritorijā pieejamās sastāvdaļas: neapstrādātu olīveļļu un salicornijas pelnus.
Tomēr, lai gan ziepju ražošana bija sākusies pirms daudziem gadiem, pirmās oficiālās ziepju rūpnīcas Marseļā parādījās tikai no četrpadsmitā gadsimta. No šī brīža Marseļa ziepes ieguva slavu un panākumus arī ārpus Francijas, un pilsēta kļuva slavena ar smalku cieto mazgāšanas līdzekļu ražošanu.
ražošana
Tradicionālā metode Marseļas ziepes ražošanai
Kā jau minēts, sākotnējā recepte reālās Marseļas ziepju pagatavošanai ietvēra viegli pieejamo sastāvdaļu izmantošanu Francijas Provansā, proti, neapstrādātu olīveļļu un sārmu, kas iegūts no salicornijas pelniem .
Pateicoties sārmajām vielām, kas atrodas sārmā, tika veikta ekstra neapstrādātas olīveļļas pārziepošana, kas saskaņā ar tradīciju bija 72% koncentrācijā . Vienmēr saskaņā ar tradīcijām visu ražošanas procesu, sākot no pārziepošanas līdz ziepju bloku griešanai, bija jāveic roku rokās.
Padziļināšana: pārziepošana
Saponifikācija ir ķīmiska reakcija, kas sastāv no viena vai vairāku esteru bāzes hidrolīzes. Marseļas ziepju ražošanas detaļās esteri ir pārstāvēti ekstra neapstrādātas olīveļļas triglicerīdos, un bāzi pārstāv sārmainas vielas, kas atrodas sārmā.
Marseļas ziepju ražošana, izmantojot tradicionālo metodi, tika sadalīta sekojošos posmos:
- Ekstra neapstrādātā olīveļļa tika ievietota lielā katlā, pie kura tika pievienots Vidusjūras ūdens maisījums un sāls, kas iegūts no salicornijas pelniem.
- Tādā veidā iegūtais maisījums bija jākarsē vairākas dienas, lai varētu notikt karstā saponifikācija.
- Reakcijas beigās, kad tika iegūta ziepju pasta, karsēšana tika pārtraukta un maisījums palicis atpūsties.
- Tad ziepes ielej īpašās veidnēs, atstāja sacietēt (bet ne pilnīgi sacietēt), sagriež blokos un apzīmogoja.
- Visbeidzot, ziepes tika sacietējušas un pilnībā izžāvētas.
Padziļināšana: salicornijas sārms
Lye ir sārmaina viela, ko iegūst, vārot koksnes pelnus ūdenī vismaz divas stundas.
Tradicionālā metode Marseļas ziepju ražošanai ietvēra tikai salicornijas pelnu, augu, kas aug sāls, iesāļās vai sārmainās augsnēs, izmantošanu un ir plaši izplatīts Vidusjūras reģionos.
No tās iegūtie sārmi satur savienojumus, kas ļāva pārklāt augstākā labuma olīveļļu, piemēram, nātrija karbonātu (sāls, kas pazīstams arī kā "soda", kas ūdenī izšķīdina, rada pamata hidrolīzi, dodot šķīdumu). galīgais sārmains pH).
Marseļas ziepju ražošanas tradicionālās metodes izmaiņas
Laika gaitā un palielinoties preču apmaiņai, Marseļā ieradās augu eļļas no dažādām pasaules daļām, piemēram, palmu eļļa un kokosriekstu eļļa (vai kopra eļļa).
Laikā no 19. gs. Beigām līdz 20. gadsimta sākumam Marseļas ziepju recepte tika mainīta, un augstākā labuma olīveļļa tika aizstāta ar iepriekš minētajām augu eļļām. Franču ķīmiķis François Merklen, 1906. gadā, piedāvāja jaunu recepti slavenās franču ziepes ražošanai, ieviešot jaunas sastāvdaļas un jaunas proporcijas, piemēram:
- 63% palmu eļļas (vai 63% kokosriekstu eļļas);
- 9% sodas vai nātrija karbonāta (nedrīkst sajaukt ar nātrija hidroksīdu vai kaustisko sāli);
- 28% ūdens.
Vai zinājāt, ka ...
Minētais Marseļas ziepju sastāvs joprojām tiek izmantots šodien. Patiesībā tirgū ir iespējams atrast gan Marseļas ziepes, kas ražotas tikai ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu - kā to prasa senā oriģinālā recepte - vai nu Marseļas ziepes, kas ražotas ar palmu eļļu, vai ar kokosriekstu eļļu, vai pat ar šādu maisījumu. divas eļļas.
Modernā metode Marseļas ziepes ražošanai
Mūsdienās Marseļas ziepes var ražot gan ar olīveļļu, gan ar kokosriekstu eļļu un / vai palmu eļļu. Dažos gadījumos tiek izmantotas arī visas iepriekš minētās augu eļļas.
Lai gan ir dažas ziepju fabrikas, kas joprojām ievēro tradicionālo metodi (darbība tagad ir ļoti reta, ja nav pilnīgi pazudusi), vairumā gadījumu Marseļas ziepes vairs netiek ražotas ar sodas (nātrija karbonāta) vai salicornijas sārmu, bet tiek izmantots kaustiskā soda (vai nātrija hidroksīda, ja vēlaties) šķīdums.
Vai zinājāt, ka ...
Tirgū ir iespējams atrast daudz ziepju, uz kurām uz etiķetes ir vārdi "Marseille soap" vai "Marseille soap". Šādos gadījumos attiecīgos produktus nevar uzskatīt par reālām Marseļas ziepēm, jo tās ir sintētiski mazgāšanas līdzekļi, kas bagātināti ar smaržām un piedevām, kas atgādina tipisko slavenās Marseļas ziepju smaržu, bet ar kuru tiem ir ļoti maz. ko darīt.
Turklāt tirgū ir iespējams atrast arī tā saucamo šķidro Marseļas ziepes. Arī šajā gadījumā tas nav īsts franču pilsētas ziepes, bet gan sintētisks mazgāšanas līdzeklis, kas var saturēt tradicionālās sastāvdaļas (ekstra neapstrādāta olīveļļa, kas pārziepota ar nātrija hidroksīdu vai kokosriekstu vai palmu eļļu), bet kas vienlaikus satur arī citas sastāvdaļas un virsmaktīvās vielas, ko izmanto, lai padarītu šķidro konsistenci.
funkcijas
Marseļas ziepes īpašības un īpašības
Marseļas ziepes izskatās kā ziepes ar ļoti cietu konsistenci, zaļā krāsā, ja tās tiek ražotas ar olīveļļu un dzeltenbrūnu krāsu, ja tās ražo ar kokosriekstu un / vai palmu eļļām.
Marseļas ziepēm piemīt raksturīga smarža, bet dažos gadījumos tā aromāts var būt citrusī un gandrīz asa. Tas nav saistīts ar pašu Marseļas ziepēm, bet citronella ēterisko eļļu, ko bieži pievieno ziepju pastai.
Papildus klasiskajām mazgāšanas līdzekļu īpašībām Marseļas ziepes, īpaši tās, kas ražotas pilnībā ar olīveļļu, ir saistītas ar ādas mīkstinošām, nomierinošām un attīrošām īpašībām.
Patiesībā, lai gan tā var būt zema agresīva cieta ziepes, atcerēsimies, ka Marseļas ziepēm - tāpat kā jebkurai citai ziepēm, ko ražo saponifikācijas reakcija, ir pamata pH, ko ikviens nevar labi panest. Kopumā tomēr reālā Marseļas ziepes ir pieļaujamas pat tiem, kam ir īpaši jutīga āda, vai tiem, kas cieš no alerģijām pret sintētiskiem mazgāšanas līdzekļiem.
Kredīti
Marseļas ziepes izmantošana
Līdzīgi kā Aleppo ziepju priekšgājējs, Marseļas ziepes var uzskatīt arī par daudzfunkcionālu produktu, ko izmanto vairākkārt. Faktiski Marseļas ziepes var izmantot:
- Attīrīt ķermeņa un sejas ādu, pat ja ir taukaina un akne pakļauta āda;
- Lai attīrītu matus parastā šampūnā. Jo īpaši šķiet, ka Marseļas ziepes ir noderīgas, lai novērstu galvas ādas pārmērīgu tauku veidošanos. Esiet uzmanīgi, jo, lietojot šo ziepes, var izžūt matus, tāpēc būtu labi izvairīties no tā biežas lietošanas;
- Tīrīt suņus, nevis dzīvnieku ziepes;
- Kā alternatīvu klasiskajam trauku mazgāšanas līdzeklim;
- Veiciet veļu ar rokām;
- Visu mazgājamo virsmu tīrīšanai mājās, piemēram, grīdām, virtuves un vannasistabas flīzēm utt.
Visbeidzot, saskaņā ar daudziem, Marseļas ziepes var izmantot arī intīmai tīrīšanai. Patiešām, ziepju bāzes pH un šīs ķermeņa daļas ievērojamās jutības dēļ šāda lietošana var nebūt labi panesama. Tādēļ intīmai higiēnai būtu lietderīgi izmantot īpašus produktus, kas īpaši izstrādāti šo delikātāko vietu tīrīšanai.
