Caurejas dārzeņi

Šķiedras un caurejas iedarbība

Kas tie ir?

Gandrīz visi dārzeņi vai dārzeņi pieder pie pārtikas produktu grupas ar caurejas īpašībām.

"Caurejošs ēdiens" ir pārtika, kas spēj stimulēt zarnu evakuāciju (defekāciju), tieši vai netieši stimulējot peristaltisko kustību / kontrakciju.

Zarnu peristaltika

Zarnu peristaltika ir diezgan sarežģīta un artikulēta sistēma: mēģināsim izskaidrot tās galvenos punktus, lai labāk izprastu mehānismu.

Peristaltika ir tikai zarnu caurules muskuļu kontrakciju kopums, kura mērķis ir segmentēt un virzīt gremošanas produktu. Segmentācijas un progresēšanas kontrakcijas ir atšķirīgas, bet abas ir obligātas.

Kā viņi darbojas

Būtībā caurejas dārzeņi veicina divus noderīgus apstākļus evakuācijas mehānismam:

1. Fekāliju tilpuma palielināšana, izšķīdinot ūdenī šķīstošo šķiedru: šī parādība ļauj optimizēt zarnu kontrakciju un pastāvīgi virzīt tajā esošās fekālijas
2. Gāzu palielināšanās nešķīstošās šķiedras probiotiskās fermentācijas dēļ: gāzes, nospiežot pret gremošanas trakta sienām, veicina refleksu saraušanos, kas palielina tranzītu.

Dārzeņi sastāv galvenokārt no dārzeņiem, no kuriem patērē lapu, sakni, ziedu vai bumbuļus; dārzeņu caurejas īpašība galvenokārt rodas no diētiskās šķiedras daudzuma, kas ir būtisks uztura komponents tīrības un zarnu integritātes saglabāšanai. Dažiem dārzeņiem, kas veicina žults sekrēciju, piemēram, artišoku un cigoriņiem, ir viegla attīrīšanas un caurejas iedarbība, kas saistīta ar šīm holagogiskajām un choleretic īpašībām, un ko izraisa žultsskābes, kas nav zarnās atkārtoti absorbētas.

To sakot, ir viegli saprast, ka visvairāk caurejošie dārzeņi ir tie, kurus galvenokārt raksturo lielāks šķiedru daudzums vai lielākas porcijas patēriņam; klasisks piemērs ir vārīta biezputra, kura daļa ir apmēram 150-250 g, salīdzinot ar svaigiem salātiem, kas tiek patērēts 50-100 g robežās.

Mēs arī atceramies, ka papildus caureju veicinošu dārzeņu patēriņam, lai optimizētu alvo regulējumu, būtu lietderīgi sekot arī citiem trikiem; pirmkārt, ir svarīgi bieži dzert, lai garantētu ķermeņa hidratāciju, jo sistēmiskā dehidratācija izraisa arī fekāliju dehidratāciju; otrkārt, jāveicina arī citu pārtikas produktu patēriņš, kas veicina zarnu tīrīšanu; starp tiem pieminam: siltu pienu, medu, augu eļļas, tamarindu ievārījumu, kasijas sīrupu un daudzus citus.

Kas tie ir?

Pieņemot, ka hidratācija ir optimāla un ka resnās zarnas nav kairinātas, dārzeņiem, ko raksturo diētas šķiedras izraisītā lielāka caurejas iedarbība, varētu būt tabulā norādītie. Arī sparģeļi, cigoriņi, ziedkāposti, spināti un zaļās pupiņas parasti tiek uzskatīti par dārzeņiem ar caureju.

Cik dārzeņu?

Gadījumā, ja caurejas dārzeņus patērē kopā ar citiem augu izcelsmes pārtikas produktiem (graudaugiem, pākšaugiem un augļiem), būtu laba prakse uzskatīt, ka ikdienas ievestās šķiedras daudzums ir vienāds ar visu augu izcelsmes pārtikas produktu daudzumu. . Lai izvairītos no iespējamajiem šķiedrvielu pārpalikumiem, ir nepieciešams saglabāt daļas, kas patērētas valsts vadlīniju robežās, un koriģēt uzturu, pamatojoties uz individuālo jutību.

Principā ir iespējams noteikt, ka dārzeņu pareizam patēriņam (gan caureju, gan nešķīstamam) obligāti jābūt katru dienu, vismaz divas reizes dienā. Pēdējie mainās atkarībā no dārzeņu veida un patēriņa; vārītu dārzeņu gadījumā ir iespējams izmantot vismaz 150 g (neapstrādātu) svaru (artišoki, Briseles kāposti, cigoriņi utt.), bet neapstrādātiem lapu vismaz 50 g (salāti, radikāli, baldriāns, raķetes uc), un visbeidzot, neapstrādātiem dārzeņu saknēm vai jebkurai augstai konsistencei, vismaz 100 g (rāceņi, burkāni, bietes, puravi uc).

Vajadzības gadījumā ieteicams mazliet palielināt laksatīvo dārzeņu porcijas, lai izvairītos no nevēlamām blakusparādībām, kas saistītas ar barības šķiedru pārpalikumu (samazināta uztura absorbcija, caureja, meteorisms utt.) Un anti-uztura sastāvdaļām (oksalātiem un fitātiem).