Miristīnskābe

Miristīnskābe ir piesātināta taukskābe ar 14 oglekļa atomiem, kas pazīstama kā tetradekānskābe. Tāpēc miristīnskābe pieder pie garo ķēžu taukskābju kategorijas.

Nosaukums izriet no Myristica fragrans, tropu koka, no kura iegūst muskatriekstu.

Šajā garšvielā miristīnskābe sasniedz ļoti augstas koncentrācijas, līdz 70-80% no akūtās frakcijas. Mazākos daudzumos miristīnskābe satur arī tropu eļļas, īpaši palmu un kokosriekstu eļļā, un dzīvnieku taukos (siers un gaļa). Pārējo sēklu eļļu (saulespuķu, zemesriekstu, sojas uc) miristīnskābes saturs ir niecīgs.

Miristīnskābe iegūst nepieredzējošu spēju uzlabot holesterīna aterogēno iedarbību, paaugstinot tā līmeni plazmā; šī īpašība faktiski nav līdz visiem piesātinātajiem taukiem, bet tikai dažiem. Neiekļaujot vielmaiņas īpatnības, tiem, kuriem ir īsāks ķēdes posms (kas kopā ar stearīniem maz ietekmē holesterolēmiju), lielāka aterogēnā jauda ir saistīta ar palmitīnskābi, stearīnskābi un laurīnskābi (kaut arī pēdējais, labs holesterīna līmenis vairāk nekā slikti, nesen parādīja interesantas sirds un asinsvadu slimību aizsardzības īpašības).

Miristīnskābi izmanto ziepju un kosmētikas ražošanā, ņemot vērā, ka tās sāļiem (nātrija un kālija) piemīt putu īpašības. Viens no tā esteriem, izopropilspēles, tiek izmantots lokālos preparātos, lai veicinātu aktīvo sastāvdaļu ādas absorbciju.

Attēlā redzamais grafiks parāda vienu procentu no ikdienas kalorijām, kas iegūtas no ogļhidrātiem, aizstājot ar vienu procentu no kalorijām, ko piegādā saistītās taukskābes. Kā paredzēts, ir atzīmēts miristīnskābes hiperholesterīna līmeni pazeminošais efekts, kas palielina kopējo holesterīna līmeni, īpaši paaugstinot ZBL frakciju (sliktu holesterīnu).