vispārinājums
Saskaņā ar Linneana (L.) klasifikāciju, majorāns ir aromātisks augs, kas pieder Labiate ģimenei, Genus Origanum, Majorana sugām . Marjoramas binomālā nomenklatūra ir Origanum majorana (kamēr parasto oregano sauc par Origanum vulgare ).
Majorāna aromāts ir svaigs, iekļūst un nedaudz lobīts. No otras puses, garša ir nedaudz rūgta, bet ļoti trausla nekā parastā oregano.
apraksts
Marjoram ir raksturīgas zālaugu strūklas, kas saskaras tikai bazālajā daļā; pēc augļu izgatavošanas zariņi izžūst un atstāj mazas un retas lapas. Marjoram sasniedz 40-50 cm augstumu, ir fasciculate un plānas saknes, un tai ir pubescent, četrstūrveida, dažreiz zarotas stumbra. Majorāna lapas ir pelēcīgi zaļas, ovālas, sakārtotas pretēji, maksimāli 3, 5 cm garas un 3, 0 cm platas. No otras puses, ziedi, kas zied augstā temperatūrā, ir sakārtoti apaļās konstrukcijās, kas ir mazākas par lapām un kas zied jūlijā un augustā; sēklas ir minūti, gludas, sfēriskas un brūnas.
Lietojumi un rekvizīti
Majorāna galvenā funkcija ir pārtika, bet, tāpat kā daudzi citi aromātiskie augi, nav daudz dažādu fitoterapeitisko īpašību. Itālijā majorāns nav īpaši izmantots medicīniskiem nolūkiem, bet vācu monogrāfijās ir minēta narkotika (žāvētas lapas un ziedkopas) un ēteriskā eļļa.
Iekšzemes līmenī majorāna medikaments, papildus ļoti plaši izplatītam kulinārijas lietojumam (gaļas garšvielas, konservētas gaļas, mērces), var tikt izmantots, lai pagatavotu infūzijas ar gremošanas, diurētisku, karminatīvu, sviedru, emmenagogu un spazmolītiskām tonizējošām īpašībām. .
Gluži pretēji, majorāna ēteriskā eļļa galvenokārt tiek izmantota pārtikas rūpniecībā, kosmētikas nozarē un, protams, farmācijas nozarē. Pārtikas rūpniecībā ēteriskās eļļas un majorāna olīveļļas ir nepieciešamas sastāvdaļas: dažiem augstas alkohola dzērieniem (piemēram, vermutam, bitteriem un dažiem liķieriem), dažiem bezalkoholiskajiem dzērieniem, desertiem, saldētiem augļiem, vārītiem pārtikas produktiem, želejām, pudiņi, mērces un auksti gaļas gabali. No otras puses, farmācijas nozarē tā ir daļa no alcolato neaizsargātības un citiem nomierinošiem un anti-spastiskiem sastāviem; tā sauktie galēniskie atvasinājumi veicina zarnu kustību un kuņģa sekrēciju (eupeptiska un karminatīva funkcija).
Aktuālā līmenī masāžas eļļas formulēšanā majorāna aktīvās sastāvdaļas ir īpaši reimatiskas.
Ķīmiskais sastāvs
Majorāna aktīvās sastāvdaļas vai drīzāk majorāna ēteriskā eļļa, kas ir atbildīga par iepriekš uzskaitītajām funkcijām, ir: terpinenes, 4-terpineols, sabinene, linalols, karvakols, cis-sabinenes hidrāts (atbildīgs par tipisko AROMA), linalilacetāts, oktimēns cadinene, genarilacetāts, citrāls, estragols, eugenols un 3 korpusi.
Runājot par tīri uztura aspektu, svarīgākās vielas, kas ir narkotikā, ir: flavonoģiskie glikozīdi, tanīni, A vitamīns, C vitamīns un daži minerāli. Daudziem no tiem ir antioksidants, pretvēža, anti-holesterīns un aizsargājošo trauku īpašības.
NB ! Salīdzinot ar oregāno (viena un tā pati ģimene) un timiānu (viena un tā pati ģimene), majorāns nesatur timolu un karvakrolu, divi antioksidanti fenoli, pretvēža un mutes dobuma dezinfekcijas līdzekļi (oregano un timiāns tiek uzskatīti par zobu pastu augiem).
Marjoramas audzēšana
Dzimtene ir Ziemeļāfrikā un Tuvajos Austrumos, tāpēc majorāns tiek uzskatīts par subspontānu rūpnīcu Itālijā. Tas šķiet diezgan izplatīts visā valsts teritorijā, bet mazākos daudzumos nekā Francijā, Ēģiptē, Grieķijā, Ungārijā, ASV un kopumā salīdzinājumā ar Vidusjūras baseina valstīm.
Marjoram dod priekšroku kaļķainām, brīvām augsnēm, kas bagātas ar organiskām vielām un ir ļoti pakļautas saules gaismai. Kā paredzēts, tas ir daudzgadīgs tikai izcelsmes apgabalos un, visbeidzot, siltākajos Dienvidu Eiropas reģionos; citur tas ir uzskatāms par ikgadēju. Tā mēdz diedzēt temperatūrā ap 12-15 ° C, bet sasniedz maksimālo bioloģisko aktivitāti 20-25 ° C temperatūrā. Tam nav vajadzīgs liels ūdens daudzums, bet jo īpaši pēc sējas vai pārstādīšanas nav pat pilnīgs sausums.
Vislielāk pārdotās majorāna šķirnes ir Ungārijas Uszodi (ziedu ražošanai), Ungārijas Francija (lapu ražošanai), Čehijas Marcelka un Polijas Mirasch.
